Брокколи и бекон. Как приготовить вкусный супчик

Предлагаем приготовить картофельный суп с брокколи и беконом. Он не только сытный, но еще очень вкусный и полезный. Сливочный картофельный вкус и нежную текстуру брокколи дополните кислинкой томатной пасты. Подают такой суп с обжаренной картофельной кожурой и тертым пармезаном.

Что понадобится

Для приготовления супа с брокколи и беконом нужно взять:

  • оливковое масло - две столовые ложки;
  • бекон - 120 граммов;
  • чеснок - два зубчика (измельчить);
  • картофель - два крупных (очистить, нарезать кубиками);
  • томатную пасту - две столовые ложки;
  • воду - два литра;
  • брокколи - одну большую головку (разобрать на соцветия);
  • зеленый лук - один пучок (мелко нарезать);
  • соль - две чайные ложки.

Для подачи:

  • тертый пармезан;
  • обжаренную картофельную кожуру.

Для обжаривания картофельной кожуры вам понадобится немного соли и растительного масла.

Как приготовить

Оливковое масло налейте в большую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь, нагрейте. Затем туда же отправьте мелко нарезанный бекон и обжаривайте примерно три минуты, пока не вытопится жир.

Теперь добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками картофель. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, в течение пяти минут. Далее картошку отодвиньте к краям кастрюли, а в центр выложите томатную пасту. Прямо в центре пасту перемешивайте около двух минут.

Когда паста немного потемнеет, равномерно перемешайте ее с картофелем.

Затем влейте в кастрюлю воду и дайте ей закипеть. Накройте кастрюлю крышкой и варите примерно десять минут. Картофель должен стать чуть мягким. Далее отправьте в суп стебли и соцветия брокколи, зеленый лук и соль. Снимите крышку и продолжайте варить на медленном огне еще минут 25-30.

В отдельной кастрюльке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанную соломкой картофельную кожуру. Выложите ее на салфетку, посыпьте солью.

Суп подавайте порционно, украсив пармезаном и обжаренной картофельной кожурой.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

А с чем бы вы подавали такой суп?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.