Пирожки с щавелем, жареные на сковороде, получаются не только очень вкусными, но и полезными. Ведь всем известно, что такие кисловатые зеленые листья, которые достаточно часто выращивают огородники, содержат в себе много полезных витаминов и микроэлементов. Также стоит отметить, что делать это блюдо желательно только из свежесорванного растения. В противном случае пирожки получатся не такими вкусными, как хотелось бы.
Рецепт пирожков с щавелем: необходимые ингредиенты для теста
- сахарный песок – две большие ложки;
- кефир жирный трехпроцентный – полный граненый стакан;
- пшеничная мука (можно брать и первого, и высшего сорта) – два с половиной стакана;
- соль поваренная – две средние щепотки;
- сода пищевая (гасить уксусом не следует) – 2/3 части десертной ложки;
- масло сливочное размягченное – тридцать грамм;
- яйцо куриное небольшое – одна штука;
- подсолнечное масло для обжарки блюда – один полный стакан.
Рецепт пирожков с щавелем: процесс замешивания основы
Для приготовления такого жареного блюда можно использовать абсолютно любую основу. Таким образом, следует взять один граненый стакан жирного кефира, влить его в миску, подогреть на небольшом огне, а затем сразу же погасить в нем 2/3 части десертной ложки пищевой соды. После этого к основе требуется добавить поваренную соль, сливочное размягченное масло, сахарный песок и небольшое куриное яйцо. Далее все продукты необходимо взбить вилочкой, а затем, постепенно всыпая пшеничную муку, замесить эластичное и мягкое тесто, которое хорошо отходит от рук. Пока готовится начинка для пирожков, основу рекомендуется завернуть в пищевую пленку и поставить в теплое место.
Рецепт пирожков с щавелем: необходимые ингредиенты для начинки
- сахарный песок – шесть больших ложек;
- свежесорванные листья щавеля – сто пятьдесят грамм.
Пирожки со щавелем: процесс приготовления начинки
Зеленые листья растения требуется хорошо помыть в горячей воде, а затем мелко нашинковать, выложить в чашу и добавить сахарный песок. После этого щавель следует тщательно перемешать и приступить к формированию пирожков. Готовую основу на кефире необходимо разделить на маленькие кусочки, а затем раскатать их в небольшие круглые лепешки. В середину каждого блина требуется выложить по две или три ложки сладко-кислой начинки из щавеля и сформировать миниатюрные и красивые пирожки.
Рецепт пирожков с щавелем: термическая обработка блюда
Для обжаривания пирожков следует взять сковороду, влить в нее подсолнечное масло, сильно разогреть, а затем аккуратно выложить несколько полуфабрикатов. После того как нижняя сторона пирожков подрумянится, их необходимо тут же перевернуть при помощи вилки.
Правильная подача к столу
Сладкие пирожки с щавелем следует подавать к завтраку в горячем или теплом состоянии. Кроме того, к такому десерту требуется обязательно приготовить свежий и крепкий чай. Стоит также отметить, что горячее блюдо необходимо есть крайне аккуратно, ведь растаявший сахар, который ранее добавлялся к щавелю, может достаточно сильно обжечь язык или небо.
