Самые знаменитые, наверное, макароны с фаршем – лазанья и равиоли. Нынче в моде именно итальянская кухня. В русской и китайской, кстати, не менее известны пельмени - аналог итальянских равиоли. В корейской – пян-се, в казахской – манты и т. д.
Мы не будем заниматься изготовлением свежих макарон (пасты), а предложим купить уже готовые. Для всех рецептов вам понадобятся макаронные изделия в виде трубочек крупного размера. Можно использовать большие рожки.
Макароны, фаршированные фаршем. Рецепт № 1
Подготовьте любой мясной фарш, который вам нравится. Не забудьте добавить в него соль, специи и репчатый лук, пару зубчиков чеснока и зелень по желанию. Хорошо вымесите полученную массу, добавив в нее яйцо. Отварите макароны до полуготовности, остудите, нафаршируйте мясной смесью. Обжарьте со всех сторон на сливочном масле до получения золотистой корочки. Главное, начните с краев, где виден фарш. Необходимо «запаять» эти места, чтоб не вытекал сок. После этого потушите полуготовые изделия в течение двадцати минут на слабом огне, полив сметанным соусом (сметана + вода). Подавайте, посыпав зеленью.
Фаршированные фаршем макароны. Рецепт № 2
Подготовьте рыбный фарш. Желательно, если это будет рыба жирных сортов, мелко порубленная ножом, а не перемолотая в мясорубке. Добавьте яйцо, порезанную луковицу, соль, специи и немного лимонного сока. Если вы взяли рыбу нежирную, добавьте в фарш кусочек сливочного масла или пару ложек майонеза. Нафаршируйте недоваренные трубочки, уложите в сковороду, смазанную сливочным маслом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Сыром можно посыпать после того, как блюдо будет готово, или за пять минут до этого, чтоб образовалась корочка.
Фаршированные фаршем макароны. Рецепт № 3
Для этого рецепта вам понадобится удалить из томатов сок и семена. Чистую мякоть мелко порезать, добавить рубленый чеснок, базилик, соль, перец и оливковое масло. Сыр, который вы выберете, должен соответствовать вашему предпочтению. Мы предлагаем взять мягкий и пряный «Дор Блю». Полученной смесью необходимо нафаршировать отваренные до готовности трубочки. Подавать можно как в холодном виде, так и подогрев до необходимой температуры.
Фаршированные фаршем макароны. Рецепт № 4
Жирный творог смешать с парой яиц, сахаром по вкусу и щепоткой соли. Добавьте ваниль и изюм по желанию. Полученной массой наполните недоваренные трубочки и отварите в кипящей воде до готовности. Подавайте со сметаной или сгущенкой. Очень нравится детям.
Фаршированные фаршем макароны. Рецепт № 5
В жирный творог необходимо добавить сметану и соль, вымешав все до нежной консистенции. Можно взбить блендером. Далее необходимо ввести пряную нотку, которую вы можете подобрать сами на свой вкус. Мы предлагаем взять немного сыра «Рокфор», молотых грецких орехов и чеснока. Прекрасно сочетание чеснока и базилика. Фантазируйте, будет вкусно.
