Чеснок – всемирно известная овощная культура с острым вкусом и характерным ароматом. В кулинарии используются практически все его части: листья, стрелки и зубчики. Овощ придает блюду не только неповторимый приятный вкус, но и полезные свойства. О его целебных могучих качествах знают издревле.
В составе чеснока содержится клетчатка, пектиновые вещества, органические кислоты, глюкозиды, глюкоза и целый комплекс витаминов (В1, В, С, РР). Обычно для приготовления используются сами зубчики в виде специи, но многие просто не знают, что в качестве отдельного блюда можно применять цветоносы. Жареные чесночные стрелки вкусны, полезны и малокалорийны.
Для этого берутся свежевыломанные стрелки, обмываются, нарезаются небольшими брусочками, затем выкладываются в сковороду с растительным (оливковым) маслом и обжариваются в течение 10 минут. Готовность определяется их мягкостью. Приправить жареные чесночные стрелки можно любыми специями (на ваше усмотрение). Получается легкое овощное блюдо, которое можно подавать с картофельным пюре или рисом.
Тушеные чесночные стрелки: рецепт приготовления с яйцом
Состав:
- стрелки чеснока (количество определяете самостоятельно);
- немного воды;
- два яйца;
- соль, перец;
- кинза, укроп.
Нарезанные овощи протушить до размягчения, влить воды и, закрыв крышкой, оставить еще на 5 минут. В массу вбиваем яйца, всыпаем мелкорубленную зелень и специи, перемешиваем и подаем к столу.
Ингредиенты:
- килограмм чесночных стрелок;
- соевый соус (20 г);
- оливковое масло (20 г);
- сок лимона (10 г);
- черный перец, соль;
- кинза.
Для приготовления японского соуса терияки (можно купить готовый):
- соевый соус (5 г);
- растительное масло (5 г);
- водка или саке (5 г);
- молотый кориандр, кардамон, тмин, корица, гвоздика, черный перец, фенхель (по щепотке);
- немного сахара.
Терияки продается в готовом виде во всех магазинах, но мы его приготовим самостоятельно из перечисленных компонентов. Все продукты смешиваются между собой, в результате получается замечательный соус или маринад для мяса.
Ваши гости не поймут, что это обычные жареные чесночные стрелки, так как вкус у данного блюда экзотический и пикантный. Да и запаха чеснока практически нет. Как видите – все просто, дешево и восхитительно вкусно.
А теперь сделаем жареные чесночные стрелки с картофелем в духовом шкафу. Вам потребуются следующие продукты:
- полкилограмма стрелок;
- килограмм картофеля;
- сыр (100 г);
- лук;
- сметана (50 г);
- специи по вкусу.
Порезать стрелки на несколько частей и обжарить. Затем очищенную картошку режем тонкими пластинами, смешиваем с луком, приправляем специями и выкладываем на противень. Сверху обильно смазываем сметаной, но можно использовать и майонез. Присыпаем массу тертым сыром и запекаем около часа при 180 С.
