Зная, как вкусно приготовить раков, можно сделать настоящий деликатес. Они послужат отличной закуской к пиву, да и сами по себе они очень вкусны и питательны. Существует множество рецептов, описывающих их приготовление. В классических вариантах достаточно отварить их в соленой воде.
Рецепт классического маринада
Стандартный способ варки предлагает готовить в маринаде, включающем соль, черный перец, приправы и укроп, а также обычную воду. Раки готовятся на сильном огне около получаса до полного покраснения панцирей. Нужно использовать много соли, так как она с трудом проникает в мясо. Укроп подходит в разных видах: от семян до кореньев. Его нужно использовать для придания особого пикантного привкуса. Если соли и приправ недостаточно, раки могут показаться безвкусными. Для более богатого аромата можно добавить репчатый лук, листья вишни или смородины. Сварить раков по такому рецепту можно даже на природе – не требуются никакие экзотические компоненты, процесс максимально прост и ясен, а результат получается отличным. Но стоит попробовать и другие методы.
Вы можете использовать для варки не только воду. Подойдет и обычное пиво. В таком случае не придется продумывать специальное сочетание специй, раки и так получатся особенными. Многим такой вкус кажется довольно изысканным. Просто добавьте соль, перец и укроп, как и в предыдущем варианте. Можно смешать воду с пивом в равном соотношении. Подавать к столу нужно прямо в отваре. Как вариант можно воспользоваться квасом, главное – выбирайте кислый, натуральный напиток. Дальнейшие действия аналогичны первому описанному рецепту.
Как приготовить раков в огуречном рассоле?
Для воплощения этого рецепта придется приложить немного больше усилий. Уложите раков в миску, в которой будете готовить, залейте водой и сварите так, как описано в первом рецепте. Как только они начнут становиться красными, слейте весь отвар и залейте все огуречным рассолом.
Как приготовить раков в молоке?
Пожалуй, это один из самых необычных и изысканных способов, позволяющих удивить близких новым вкусом. Он подойдет, если раков решено съесть просто так, а не в качестве закуски к пиву. Вскипятите и остудите молоко. Вымочите в нем сырых раков три часа. Извлеките из молока, отварите с солью и укропом в воде. При готовности слейте жидкость. Влейте оставшееся молоко, доведите до кипения и подождите пять минут. Раки готовы, можно аккуратно извлечь их и разложить на сервировочном блюде. В качестве дополнения хорошо подойдут майонез или сметанный соус.
