Рецепт супа-пюре: простые идеи для вкусного обеда

Яркие краски осени напоминают нам о приближении холодов. Чем согреться в прохладный вечер? Конечно, вкусным и ароматным супом-пюре! Этот сытный суп сделает ваш ужин по-домашнему уютным. Узнайте сегодня, как приготовить суп-пюре по простым рецептам.

История возникновения супов-пюре

Первые упоминания о супах-пюре относятся ко временам Древнего Рима. Известно, что римляне готовили густые супы из овощей, добавляя в них мясо, сыр и различные специи. В средневековой Европе супы-пюре были одним из основных блюд простолюдинов и крестьян. Например, во Франции получил распространение так называемый «потаж» - густой крем-суп на основе овощного бульона с добавлением трав.

Интересный факт: в XVIII веке суп-пюре из картофеля был излюбленным блюдом французского короля Людовика XV.

В XIX веке благодаря развитию кулинарного искусства и появлению новых продуктов рецепты супов-пюре значительно разнообразились. С тех пор эти супы прочно вошли в традиции многих народов.

Ингредиенты для супа

Польза супов-пюре для здоровья

Супы-пюре обладают целым рядом полезных свойств, важных для поддержания здоровья:

  • Являются источником витаминов, минералов, клетчатки
  • Укрепляют иммунитет
  • Стимулируют пищеварение
  • Подходят для детского и диетического питания

Благодаря густой консистенции супы-пюре легко усваиваются организмом. Кремообразная структура стимулирует выработку пищеварительных соков.

Калорийность 80-150 ккал на 100 г
Белки 1-5 г на 100 г

По содержанию полезных веществ супы-пюре превосходят обычные первые блюда, поэтому их часто рекомендуют для ослабленных людей.

Основные ингредиенты для супа-пюре

Рецепт супа-пюре может быть приготовлен на мясном, рыбном или овощном бульоне. Также в качестве жидкой основы используют воду или молоко:

  • Мясо или рыба. Для мясных супов-пюре подойдут говядина, курица, индейка или кролик. Из рыбы чаще всего используют треску, пикшу, лосося или судака. Мясо и рыбу нужно тушить до мягкости, затем измельчать в однородную массу.
Женщина с супом
  • Овощи. Подходят практически любые овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, брокколи, цветная капуста и др. Их варят до мягкости, затем протирают или измельчают блендером. Также в суп добавляют лук, чеснок, различные травы и специи: петрушку, укроп, базилик, тмин, лавровый лист и др. Это позволяет усилить вкус и аромат блюда.

Дополнительные ингредиенты — сливки, сметана, сыр — придают супу-пюре кремообразную консистенцию и нежный вкус.

Классические рецепты супов-пюре

Существует несколько классических рецептов супов-пюре, которые готовят во многих странах.

Картофельный суп-пюре

Этот рецепт считается одним из самых распространенных в мире. Для его приготовления потребуются:

  • Картофель - 500 г
  • Молоко или сливки - 200 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Соль, перец по вкусу
  1. Отварить картофель в подсоленной воде
  2. Размять его в пюре
  3. Добавить горячее молоко и сливочное масло
  4. Посолить, поперчить и тщательно перемешать

Такой простой рецепт супа-пюре станет отличным гарниром к мясным блюдам.

Морковный крем-суп

Этот рецепт пришел к нам из французской кухни. Для его приготовления необходимо:

  • Морковь - 500 г
  • Картофель - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Сливки - 200 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Соль, перец по вкусу

Готовится этот суп-пюре также довольно просто. Все овощи варятся в бульоне до мягкости, затем измельчаются блендером в однородную массу и смешиваются со сливками и сливочным маслом.

Интересные рецепты современных супов-пюре

Помимо традиционных рецептов, сегодня существует множество интересных вариантов супов-пюре с необычными ингредиентами.

Тыквенный крем-суп с имбирем и кокосовым молоком

Для этого потребуется:

  • Тыква - 500 г
  • Картофель - 2 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Имбирь свежий - 1 ч.л.
  • Кокосовое молоко - 250 мл
  • Оливковое масло
  • Соль, перец по вкусу

Все овощи варятся в бульоне, затем протираются и смешиваются с пряным кокосовым молоком. Этот суп обладает изысканным нежным вкусом.

Овощной крем-суп с сырными гренками

Рецепт этого супа-пюре включает следующие ингредиенты:

  • Кабачки - 300 г
  • Цветная капуста - 200 г
  • Зеленый горошек - 150 г
  • Картофель - 2 шт
  • Сливки - 100 мл
  • Сыр твердый - 100 г
  • Зелень укропа и петрушки
  • Соль, перец по вкусу

Овощи варятся отдельно, затем смешиваются со сливками и протираются до однородного состояния. Подают этот суп с хрустящими гренками со свежим сыром.

Полезные советы при варке супа-пюре

Чтобы суп-пюре получился идеальным, рекомендуется придерживаться нескольких полезных советов:

  • Использовать свежие овощи и зелень
  • Готовить на натуральном бульоне
  • Тщательно протирать или измельчать овощи
  • Добавлять сливки или сливочное масло
  • Приправлять солью и специями по вкусу

Соблюдая эти простые рекомендации, можно варить по-настоящему вкусный домашний суп-пюре или крем-суп.

Оригинальные способы подачи

Чтобы сделать суп-пюре изысканным блюдом, достаточно проявить фантазию в его подаче. Например, такой суп можно подавать:

  • В хлебных чашечках или корзиночках
  • Со свежей зеленью и орехами
  • С крутонами из багета
  • С шариком мороженого или взбитых сливок (для ягодных и фруктовых)

Такая необычная подача придаст даже обычному рецепту супа-пюре изысканности и праздничности.

Варианты оформления и сервировки

Чтобы суп-пюре смотрелся элегантно и аппетитно, стоит уделить внимание его оформлению и сервировке:

  • Декор из овощей. Можно украсить тарелку тонкой ломтиками овощей, использованных в супе. Например, кружочками моркови, цветной капусты, зеленого лука.
  • Украшения из трав. Свежая зелень также станет прекрасным дополнением. Используйте маленькие веточки петрушки, укропа, базилика.
  • Семена и орехи. Посыпьте суп толчеными семенами кунжута, подсолнечника или грецкими орехами. Это добавит блюду хрустящих ноток.
  • Хлебные чипсы. Ароматные чипсы или гренки из багета, чесночного или цельнозернового хлеба тоже станут удачным дополнением.

Сочетание с другими блюдами

Суп-пюре хорошо сочетается с разнообразными мясными и рыбными блюдами. Например:

  • Запеченное мясо с овощами
  • Жареная рыба с лимоном
  • Филе курицы, фаршированное сыром
  • Медальоны из говядины

Также отлично дополнит суп как гарнир пюре из разных овощей или круп.

Десертные варианты

Некоторые супы-пюре можно подавать в качестве легких десертов, например:

  • Тыквенный крем-суп с имбирем и кленовым сиропом
  • Яблочно-грушевый суп с корицей и грецкими орехами
  • Вишневый суп-пюре с шоколадом и сливками

Такие оригинальные десерты станут украшением праздничного стола.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.