О питательной ценности рыбы давно все наслышаны. Но между тем ученые постоянно находят все новые факты в пользу рыбных деликатесов и рекомендуют включать их в свой рацион хотя бы раз в неделю. Химический состав пресноводных и морских обитателей ничем не уступает мясу и легче усваивается. Необходима рыба для правильного развития детского организма, так как в ней содержатся аминокислоты и большое количество метионина.
Также в ней очень много фосфора, железа, кальция и йода. Она малокалорийна и практически не содержит холестерина. Наиболее ценным в ее составе считается жир. Как видно, пользы в рыбе много, именно поэтому ее советуют употреблять врачи и диетологи всего мира. Существует множество способов ее приготовления, сегодня из нашей статьи вы почерпнете ценные кулинарные рецепты и сможете вкусно запечь рыбу в духовке.
Рецепт скумбрии, запеченной в рукаве
Приготовление таким способом помогает сохранить все полезные витамины, а также придает нежный сочный вкус мясу. Скумбрию лучше покупать с головой и в свежем виде.
Для данного блюда вам понадобится:
- целая рыбина;
- лимонный сок (50 г);
- лук;
- майонез (100 г);
- перец, соль.
Выпотрошить скумбрию, промыть, сделать крестообразные надрезы вдоль позвоночника, обильно натереть специями и майонезом. Нарезанный полукольцами лук вложить в брюшко и в сделанные надрезы на спине, сверху полить лимонным соком и положить в специальный рукав для запекания. Время готовки - приблизительно 40 минут (180 градусов). Как видите, совсем несложно запечь рыбу в духовке. Рецепт довольно простой и, главное, блюдо готовится быстро. При желании можете заменить скумбрию на другой вид рыбы.
Рыба, запеченная по-московски
Продукты:
- филе семги (800 г);
- два отварных яйца;
- картофель (6 шт.);
- шампиньоны (100 г);
- сливочное масло (50 г);
- тертый сыр (150 г);
- лук, соль, перец и сметана (150 мл).
Обжаренные куски семги выложить на смазанную сливочным маслом форму, по бокам положить кружки жареного картофеля. Непосредственно на филе выкладываются кружки яиц, пассерованный лук и отварные шампиньоны. Компоненты залить сметаной, засыпать сыром и запечь рыбу в духовке. Рецепт отлично подойдет для подготовки к празднику. Вкус у семги получается восхитительным, очень нежным и пикантным благодаря сметане.
Запеченная речная рыба с картофелем
- 800 грамм карпа;
- молоко (400 мл);
- картофель (килограмм);
- лук;
- мука (20 г);
- тертый сыр (100 г);
- сахар, соль (по вкусу).
Рецепт отвара:
- морковь;
- 1/2 часть репчатого лука;
- корень петрушки (20 г);
- перец горошком (4 горошины);
- укроп (пучок), лист лавровый.
Карпа поделить на несколько небольших кусков и отварить с пряностями и овощами. За это время сделать картофельное пюре. Обжарить муку на сливочном масле, добавить молока и, не переставая мешать, проварить 5 минут. Снимаем с плиты, заправляем сахаром, солью и пассерованным луком.
Смазать противень, на него выложить пюре из картофеля, разровнять и сверху положить отваренного карпа. Полить молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь рыбу в духовке. Рецепт оригинальный и подразумевает время готовки примерно 15 минут. Когда будете подавать блюдо, присыпьте рубленой зеленью.
Аналогичным образом запекают рыбу с гречневой крупой, помидорами и грибами. Также можно фаршировать брюшко рыбы перечисленными ингредиентами. Придать ее мясу приятную кислинку поможет лимон: дольки рекомендуется засунуть под кожу рыбы и запекать.
