Манты с мясом и картошкой представляют собой традиционное восточное блюдо, которое готовится исключительно на пару. Такой обед является очень сытным, но при этом после него не возникает чувства тяжести. Его можно подавать к обычному семейному столу и готовить в качестве горячего основного блюда для какого-либо праздника.
Вкусные манты с рубленным мясом: пошаговый рецепт приготовления
Необходимые ингредиенты для теста:
- мелкая соль морская – ½ десертной ложки;
- питьевая вода – ½ стакана;
- куриное яйцо небольшое – 3 шт;
- пшеничная мука – добавлять, пока тесто не загустеет.
Процесс приготовления основы
Перед тем как сделать манты с мясом и картошкой, следует замесить тесто. Делается оно в точности так же, как и для пельменей. Таким образом, необходимо разбить 3 куриных яйца в посуду, слегка взбить их вилочкой, а затем добавить питьевую воду, морскую соль и пшеничную муку. Далее ингредиенты требуется перемешать руками до образования густого теста. Чтобы оно дошло, его следует завернуть в пищевую пленку и оставить в стороне. В это время можно заняться приготовлением фарша.
Необходимые продукты для начинки:
- свежий лук-порей – 1 пучок;
- телятина с жиром – 500 г;
- картофель молодой некрупный – 4 шт;
- сушеный укроп – ½ ложечки;
- луковицы репчатые небольшие – 2 шт;
- соль мелкая – неполная ложечка;
- перец душистый черный – несколько щепоток.
Процесс приготовления начинки
Формирование блюда
Манты с мясом и картошкой делаются следующим образом: от подошедшего яичного теста необходимо отщипнуть небольшой кусочек, обмакнуть в просеянную муку и тонко раскатать в кружок (толщиной в 2 миллиметра и диаметром в 7 сантиметров). После этого в середину основы требуется выложить 1 большую ложку мясной начинки, а затем защипнуть середину, 4 края и соединить концы. По аналогии готовятся все остальные полуфабрикаты.
Термическая обработка
Сформированные манты с картошкой и мясом следует поместить в пароварку или в специальную посуду, предназначенную для газовой плиты (мантышницу). В любом случае поверхность этих приспособлений рекомендуется смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то тесто прилипнет, и блюдо распадется при попытке достать его после термической обработки. Готовятся манты на пару примерно 40-55 минут.
Как правильно подавать к столу
Готовое восточное блюдо с рубленой телятиной и картофелем следует подавать к обеду в горячем состоянии. Также вместе с мантами гостям рекомендуется преподнести острый кетчуп, майонез или сметану, а также свежий пшеничный хлеб.
