Чтобы запечь пельмени в духовке, следует не только слепить названные полуфабрикаты, но и подготовить для них ароматную заправку. Стоит особо отметить, что такое блюдо получается намного вкуснее и сочнее того, что варится на газовой плите. А чтобы вы в этом убедились, представляем вашему вниманию пошаговый способ его приготовления.
Подробный рецепт запеченных пельменей в духовке
Необходимые ингредиенты для полуфабрикатов:
- телятина свежая постная – 1 кг;
- луковицы репчатые большие – 2 шт.;
- красный перец и соль йодированная – добавлять в фарш по вкусу;
- яйцо куриное небольшое – 3 шт.;
- мука пшеничная просеянная – до густоты основы;
- вода питьевая – 1/3 стакана.
Процесс замешивания теста
Прежде чем запечь пельмени в духовке, следует замешать густую основу. Для этого необходимо сильно взбить куриные яйца, влить к ним питьевую воду и всыпать пшеничную муку. В результате долгого и интенсивного замешивания у вас должно образоваться очень крутое тесто. Пока готовится начинка для пельменей, его рекомендуется завернуть в пищевую пленку и оставить в стороне.
Процесс приготовления фарша
Лепка пельменей
Формируются такие «ушки», как и обычно. Для этого необходимо раскатать тесто, нарезать его на кружочки, используя круглый нож для печенья, а затем выложить в каждый кусочек мясной фарш, защемить, придать округлую форму и поставить в морозильник до затвердения.
Приготовление заправки
Чтобы вкусно запечь пельмени в духовке, необходимо использовать дополнительные ингредиенты. Для этого нам понадобятся:
- свежая большая морковь – 1 шт.;
- репчатые луковицы средние – 2 шт.;
- сметана густая – 240 г;
- томатный соус – 5 больших ложек;
- растительное масло – 30-45 мл;
- сливочное масло – 55 г (для смазывания формы);
- твердый сыр – 170 г.
Для начала следует почистить и нашинковать репчатые луковицы и морковь, а затем слегка их обжарить, используя растительное масло. После этого требуется смешать густую сметану вместе с томатным соусом, а также натереть твердый сыр на терке.
Формирование блюда
Перед тем как запечь пельмени в духовке, их следует выложить в сыром виде в глубокую форму, смазанную маслом (сливочным), а затем покрыть слоем пассерованных овощей, смесью из сметаны и томатного соуса, а также тертым сыром.
Термическая обработка
Запекать пельмени под ароматным соусом в духовом шкафу следует примерно 40-47 минут. За это время фарш полностью приготовится, а тесто станет мягким и даже немного поджарится.
Как правильно подавать к столу
Запеченные пельмени под сыром следует преподносить членам семьи в горячем состоянии. Такое блюдо обязательно требуется обсыпать нашинкованным укропом, луком-пореем и петрушкой, а также подать свежий пшеничный хлеб.
