Сладкое печенье «Орешек», рецепт которого представлен ниже, можно делать лишь в том случае, если у вас имеется специальная форма для выпекания на газовой плите. Данное устройство представляет собой двустворчатую посуду, в которой предусмотрено несколько выемок в виде ореховой скорлупы. Такое приспособление пользовалось особенной популярностью в советские времена, но и сейчас его можно всегда найти в хозяйственных магазинах.
Вкусное печенье «Орешек»: рецепт приготовления
Требуемые продукты для теста:
- свежий маргарин сливочный – 220 г;
- мука просеянная пшеничная – от двух стаканов (добавлять до густоты);
- пудра сахарная – 1 полный граненый стакан;
- яйцо куриное обычного размера – 3 шт.;
- соль морская мелкая – 1/3 часть маленькой ложки;
- масло растительное – 75 мл (для смазывания формы);
- сода пищевая без предварительного гашения – ½ небольшой ложки;
- ванильный сахар – 10 г или 2 пакетика.
Процесс замешивания основы
Печенье «Орешек», рецепт которого предусматривает использование специального оборудования, следует начинать делать с приготовления мягкой, но густой основы. Для этого требуется взбить куриные яйца вместе с сахарной пудрой, а затем всыпать к ним морскую соль, пищевую соду и влить растопленный (слегка остывший) сливочный маргарин. После этого в смесь необходимо добавить пшеничную муку и замешать эластичное тесто, отлипающее от ладоней.
Процесс выпекания «ореховой скорлупы»
Перед тем как приготовить печенье «Орешки», часть теста требуется раскатать на маленькие кружочки диаметром в 1,5-2 сантиметра. Далее необходимо сильно нагреть устройство для выпекания и смазать его растительным (подсолнечным) маслом. После этого в каждую выемку следует выложить по одному шарику и сразу же прижать створки. Если при термической обработке часть основы выходит за пределы металлической формы, то необходимо уменьшить количество выкладываемого теста.
В процессе выпекания сладкой «ореховой скорлупы» не стоит забывать и о том, что устройство требуется регулярно переворачивать. Когда печенье со всех сторон подрумянится, его следует вынуть из посуды, хорошо встряхнув ее над разделочной доской.
Приготовление начинки
Рецепт печенья «Орешки» в форме также предусматривает использование сладкой сгущенной начинки. Для ее приготовления нам понадобятся:
- вареное сгущенное молоко – 2 стандартные баночки;
- дробленый жареный арахис – 1 стакан.
Оба названных ингредиента следует смешать, а затем заполнить получившейся массой 2 «ореховые скорлупы» и соединить их вместе. По аналогии оформляется и весь оставшийся десерт. Чтобы он не получился слишком жестким, его рекомендуется выложить в полиэтиленовый мешочек и продержать несколько часов.
Как правильно подавать к столу
Как видите, печенье «Орешек», рецепт которого мы рассмотрели, не требует использования дорогих и диковинных продуктов. Однако следует отметить, что для выпекания и формирования этого десерта потребуется большое количество времени. Подавать готовое сладкое изделие гостям необходимо вместе с чаем или несладким кофе.
