Макароны являются одним из самых популярных продуктов в рационе россиян. Они доступны, просты в приготовлении и подходят для самых разных блюд. Однако не все знают, как правильно определить калорийность отварных макарон и как их употребление влияет на организм.
Калорийность разных видов макарон
Макароны производят из различных видов муки, что влияет на их калорийность. Рассмотрим основные виды:
- Пшеничные - самые распространенные, производят из муки высшего или первого сорта. Имеют калорийность 320-360 ккал на 100 г.
- Рисовые - отличаются низким содержанием клейковины, подходят для диеты и непереносимости глютена. Калорийность 300 ккал.
- Гречневые - содержат полезные вещества и клетчатку. Калорийность 330 ккал.
На калорийность влияют и добавки при производстве:
- С яйцами - повышают калорийность.
- С маслом - также увеличивают калорийность.
Важную роль играет степень готовности макарон:
- Аль денте (чуть недоваренные) - меньше впитывают воду.
- Мягкие, разваренные - сильно разбухают, калорийность снижается.
Сравним калорийность популярных марок макарон в таблице:
| Марка | Калорийность 100 г сухих макарон | Калорийность 100 г отварных макарон |
| Барилла | 360 ккал | 120-150 ккал |
| Макфа | 345 ккал | 110-140 ккал |
Итальянские макароны часто отличаются более высокой калорийностью, чем отечественные аналоги. Это связано с использованием только муки твердых сортов пшеницы.
Как посчитать калорийность отварных макарон
Чтобы узнать точную калорийность отварных макарон, нужно:
- Взвесить макароны перед варкой в сухом виде.
- Посмотреть калорийность 100 г сухого продукта на упаковке.
- Перемножить вес сухих макарон в граммах на калорийность 100 г.
- Полученную калорийность разделить на вес отварных макарон.
Например, взяли 300 г сухих макарон по 340 ккал на 100 г. Это 300 * 340 / 100 = 1020 ккал. После варки получили 800 г. Значит, калорийность 100 г отварных макарон будет 1020 / 8 = 127,5 ккал.
Влияние макарон на организм
Макароны обладают как полезными свойствами, так и некоторыми отрицательными эффектами.
К плюсам можно отнести:
- Являются источником энергии.
- Содержат клетчатку.
- Содержат витамины группы B.
К минусам относятся:
- Высокий гликемический индекс.
- Риск набора лишнего веса при чрезмерном употреблении.
Диабетикам и людям с непереносимостью глютена следует ограничить употребление макарон или выбирать специальные виды. Детям макароны лучше есть в сочетании с овощами, мясом или рыбой. Беременным и кормящим рекомендуется употреблять макароны в умеренных количествах. Пожилым людям стоит отдавать предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы, которые легче перевариваются.
В целом стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- Употреблять макароны не чаще 2-3 раз в неделю.
- Сочетать с полезными продуктами: овощами, постным мясом, рыбой.
- Избегать макарон с высококалорийными соусами.
- Ограничивать разовую порцию 100-150 г в готовом виде.
Такой подход позволит получать пользу от макарон и избегать возможного вреда для здоровья.
