Приготовить вкусное сладкое лакомство к чаю можно, используя традиционный татарский рецепт - чак-чак с медом. Зная небольшие тонкости, вы с легкостью справитесь с задачей. Предлагаем пошаговую инструкцию.
Чак-чак: фото и рецепт сладкого лакомства 
Для приготовления десерта вам понадобятся следующие продукты.
Для теста:
- пшеничная мука массой 800 грамм (около 4 стаканов);
- сахар массой 50 грамм (3-4 ложки столовых);
- неполный стакан (180 мл) молока;
- яйца в количестве 7 штук;
- соль;
- масло сливочное в количестве 50 грамм;
- стопка (50 мл) коньяка или водки.
Для пропитки:
- мед в количестве 450 грамм;
- сахар массой 200 грамм.
Для обжаривания:
- стакан (200 мл) растительного масла;
- топленое масло в количестве 250 грамм.
Дополнительные ингредиенты (добавляются по вкусу и желанию):
- сухофрукты (изюм, чернослив, курага);
- орехи (миндаль, фундук, грецкие и др.).
Рецепт «Чак-чак с медом»: этапы приготовления 
1 шаг
Для теста постарайтесь использовать максимально свежие ингредиенты. Также вам потребуется алкоголь. Можно взять обычную водку. Но если добавить тутовую, то останется приятное ягодное послевкусие. Можно использовать и стопку хорошего коньяка.
2 шаг
Теперь нужно разделить яйца на белки и желтки. Последние разотрите с сахаром и сливочным маслом. Смесь должна приобрести белый оттенок. Белки взбивают до состояния «жестких пиков». Можете воспользоваться любыми удобными средствами: миксером, блендером или обычным венчиком.
3 шаг
В яично-масляную смесь постепенно вмешивайте остальные ингредиенты, предназначенные для теста. Оно должно стать слегка упругим. Как только тесто стало отлипать от посуды и стола, его нужно завернуть во влажное полотенце или материю и поставить настаиваться на 40 минут.
4 шаг
После того как тесто настоялось, разделите его на несколько кусков. Их нужно раскатать на листы диаметром около 40 см и толщиной 3 мм, затем нарезать квадратиками, ромбиками или короткой лапшой. Можно сделать из теста небольшие колбаски, затем нарезать на маленькие части, из которых скатать шарики размером с горошину.
5 шаг
Рецепт «Чак-чак с медом» предусматривает использование нескольких видов масел. Можно взять топленое и смешать его с растительным. За счет этого тесто получится более ароматным и вкусным. В глубокую сковороду или казан влейте стакан подсолнечного масла без запаха и 250 грамм топленого. Для начала обжаривания накалите жир до 180 градусов. Подготовленное тесто следует выкладывать небольшими порциями. Раскатывать сразу все куски не стоит, так как они могут засохнуть.
6 шаг
Чтобы кусочки теста прожарились до золотистого цвета, стали легкими и не впитали много масла, следите за температурой во время жарки. Масло не должно остывать. Тогда десерт получится аппетитным и ароматным. Рецепт «Чак-чак с медом» не требует особых кулинарных умений. Во время жарки не забудьте подливать масло в емкость, а после – выкладывать готовое тесто на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
7 шаг
Чак-чак с медом можно дополнить орехами и сухофруктами. Их измельчают до размеров кусочков теста. Для пропитки следует приготовить смесь из сахара и меда. Эти ингредиенты нужно растопить вместе на огне до полного растворения сахара. Затем смазать обжаренное тесто, орехи и сухофрукты глазурью и выложить горкой на подносе. Блюдо поставьте в холод для застывания. Чак-чак готов.
