Как приготовить на зиму перец острый: 3 способа

Подписаться Редактировать статью

Острый перец превращается в пикантную закуску, если его приготовить особым образом. Предлагаем несколько рецептов консервации.

Острый перец. Рецепты на зиму на зиму перец острый

Первый способ заготовки включает:

  • стручки острого перца в количестве 1 кг;
  • 4-5 чесночных долек;
  • соль в количестве 1,5 маленьких ложки;
  • черный перец – 5-6 горошин;
  • четверть стакана (примерно 55 мл) столового уксуса (9%);
  • лаврушку и укропные зонтики.

Заготовка острого перца на зиму: инструкция

Количества ингредиентов достаточно, чтобы сделать одну литровую банку закуски. Для начала емкость следует вымыть и простерилизовать над паром. Стручки перца промыть. С чеснока снять шелуху. Выложите в банку лаврушку, горошины перца, дольки чеснока и вымытые зонтики укропа. Плотно утрамбуйте емкость перцем. Залейте кипятком доверху. Засыпьте указанное количество соли, налейте уксус. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с водой стерилизовать. Время – 10 минут. Затем достаньте банку и быстро закатайте крышку. Переверните вверх дном и поставьте остужаться. Храните в темном помещении.

Как законсервировать на зиму перец острый по-армянски заготовка острого перца на зиму

Для армянского рецепта вам потребуется:

  • зеленый перец (горький) в количестве 5-ти кг;
  • чеснок очищенный весом 300 г;
  • укроп (зелень) - пучок грамм на 300;
  • растительное масло объемом 200 мл;
  • уксус объемом 200 мл (столовый, 9%);
  • по половине стакана сахара и соли;
  • горсть перца (горошек), лаврушка.

Инструкция

Как приготовить на зиму перец острый? В начале следует подготовить стручки. Их моют, обрезают хвостики и делают небольшие надрезы на кончиках. Укроп промойте и обсушите. Чеснок начистите и измельчите блендером вместе с укропом. Должна получиться пюреобразная масса. В кастрюлю налейте масло и уксус. Положите горошины перца, лаврушку, соль и сахар. Перемешайте и включите под емкостью огонь. Маринад прокипятите и выложите в него часть стручков перца. Варите в течение 2-х минут, затем переложите в отдельную тарелку с помощью шумовки. Вторую часть перца обработайте таким же образом. Перемешайте подготовленные стручки с чесноком и укропом. Разложите по стерильным баночкам. Залейте остатками маринада и прикройте крышками. Поместите в кастрюлю на 20 минут для стерилизации. Затем закатайте ключом крышки. Закуску из перца можно хранить без тепловой обработки. Банки закручивают герметично и помещают в холод. Теперь вам известно, как приготовить на зиму перец острый. Приятного аппетита!

Как приготовить на зиму перец острый: третий способ острый перец рецепты на зиму

Для этой закуски вам нужно:

  • стручковый перец в количестве 2,5 кг;
  • вода питьевая объемом 2 л;
  • соль – большая ложка с горкой;
  • сахар – 2 большие ложки (без горки);
  • эссенция уксуса – 1 большая ложка;
  • листики хрена (можно взять корень), укропные зонтики, чесночные дольки.

Технология приготовления

Из указанного количества ингредиентов должна получиться одна трехлитровая банка закуски. Перец промойте и обрежьте хвостики. Семена не удаляйте. Плотно утрамбуйте в банку, не забыв добавить пряности и листья. Готовим маринад из воды с добавлением соли и сахара. После закипания заливаем его в банку и держим 15 минут. После воду сливаем обратно в кастрюлю, кипятим, заправляем эссенцией и снова вливаем в банку. Закатываем крышкой и убираем остывать. Затем помещаем закуску в темное прохладное место. Острый перец готов!


Регулярное голодание продлевает жизнь? Ученые доказали, что временно не есть - полезно для здоровья
Здоровое питание
На самом ли деле эти 30 фильмов ужасов основаны на реальных событиях?
Фильмы
Продюсер
Фильмы
Осторожно! Это самые опасные диеты в мире!
Снижение веса
Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?
Сон
Как выглядели звезды Голливуда в самом начале своей карьеры: 27 поразительных фото
Женские вопросы