Как приготовить цветную капусту в кляре, чтобы она получилась сочной и очень вкусной? Ответ на этот кулинарный вопрос описан немного ниже. Стоит особо отметить, что такое простое блюдо идеально подходит к праздничному столу в качестве быстрой закуски. Однако при этом к ней желательно отдельно приготовить ароматный чесночный соус. Но обо всем по порядку.
Готовим цветную капусту в кляре вместе с чесночным соусом
Необходимые ингредиенты для быстрой закуски:
- белая пшеничная мука – 5 больших ложек;
- рафинированное масло подсолнечное – 140 мл (для обжарки овоща);
- яйца стандартные куриные – 2 шт.;
- соль мелкая йодированная – 1/3 небольшой ложки;
- кочан цветной капусты средний – 1 шт.;
- манная крупа – ½ стакана;
- высокой жирности майонез – 120 г;
- зубки чеснока свежие– 3 шт.
Обработка овоща перед отвариванием
Перед тем как приготовить цветную капусту в кляре, следует хорошо обработать весь приобретенный овощ. Его необходимо сполоснуть в чуть прохладной воде, а затем отделить соцветия от основного стебля и снова тщательно промыть.
Приготовление яичного кляра
Как приготовить цветную капусту в кляре к праздничному столу? Для того чтобы осуществить данную затею, следует сильно взбить куриные яйца, а затем всыпать к ним мелкую йодированную соль и пшеничную белую муку. В результате этих действий вы должны получить вязкое и полужидкое тесто. Также необходимо в отдельную тарелку всыпать небольшое количество манной крупы.
Термическая обработка овоща на газовой плите
Прежде чем обжарить капусту в кипящем масле, ее следует немного отварить в соленой воде. Для этого обработанные соцветия свежего овоща требуется выложить в кастрюльку и готовить в течение 12-16 минут. Далее капусту необходимо отбросить на дуршлаг, лишить всей жидкости и хорошо высушить, используя для этого бумажные салфетки или полотенце.
Как приготовить цветную капусту в кляре на сковороде
После того как соцветия овоща будут отделены от основного стебля и отварены, а также замешан кляр, следует приступить к термической обработке закуски. Для этого необходимо взять капусту, обмокнуть ее в полужидкое тесто, а затем обвалять в манной крупе и выложить на сковороду. Причем последнюю до этого процесса требуется максимально разогреть вместе с подсолнечным маслом.
Когда блюдо подрумянится со всех сторон, его необходимо вилочкой вынуть из сковороды и поместить в глубокое большое блюдо.
Приготовление ароматного соуса
Жареная цветная капуста в кляре должна подаваться к столу вместе с вкусным и ароматным соусом. Для этого требуется выложить жирный майонез в тарелку и добавить к нему тертые зубки чеснока. Далее оба компонента необходимо размешать и поместить в красивую креманку.
Как правильно подавать закуску к столу
Цветная капуста, обжаренная в кляре, получается очень сочной, вкусной и сытной. Такую закуску следует преподносить в теплом или холодном виде вместе с чесночным соусом. Подавать блюдо из овоща к праздничному столу рекомендуется после салатов, но до основного горячего обеда.
