Каша - традиционное и любимое блюдо в нашей стране. Но давайте разберемся, какая же каша самая полезная для здоровья, а от какой лучше отказаться.
Почему каша полезна и нужна в рационе
Каша издавна считалась важной частью питания в Древней Руси. Ею кормили и богатых, и бедных, ее подавали на праздничных пирах. Полководец Александр Невский даже называл кашу "богатырской" и кормил ею своих солдат.
В чем же заключается польза каши?
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему
- Помогает бороться со стрессом
- Повышает уровень энергии
- Положительно влияет на микрофлору кишечника
Это объясняется тем, что в состав круп и каш входят полезные вещества:
- Клетчатка
- Сложные углеводы
- Витамины группы B
- Минералы: железо, цинк, фосфор и др.
Клетчатка и углеводы обеспечивают длительное чувство насыщения и помогают нормализовать вес. А витамины и микроэлементы благотворно действуют на все системы организма.
Диетологи рекомендуют включать кашу в рацион 3-4 раза в неделю. Этого достаточно, чтобы получить все полезные вещества для поддержания здоровья.
Рейтинг самых полезных круп для каши
Чтобы определить самую полезную кашу , давайте разберем отдельные виды круп и их пользу для организма. В качестве критериев оценки возьмем:
- Количество витаминов и минералов
- Наличие клетчатки и сложных углеводов
- Влияние на работу внутренних органов
- Универсальность и возможность применения
Итак, топ-5 самых полезных круп:
- Гречневая
- Овсяная
- Перловая
- Кукурузная
- Полба
Давайте подробно разберем каждую из них.
Самая полезная каша No 1 - гречневая
Гречка содержит:
- Железо и цинк - укрепляют иммунитет
- Фосфор и кальций - полезны для костей и зубов
- Витамины группы B - улучшают работу нервной системы
- Клетчатка - нормализует пищеварение
- D-хироинозитол - регулирует уровень сахара при диабете
Гречневая каша:
- Снижает риск болезней сердца
- Ускоряет метаболизм и помогает похудеть
- Улучшает настроение и повышает работоспособность
- Является отличным диетическим блюдом, так как долго насыщает
Поэтому гречку часто называют самой полезной крупой.
No 2 - Овсяная каша
В составе овсянки содержится:
- Клетчатка
- Витамины A, E, K, группы B
- Минералы: железо, кальций, магний, цинк
- Антиоксиданты
- Белок
За счет этого овсянка:
- Улучшает пищеварение
- Нормализует уровень холестерина
- Помогает снизить вес
- Укрепляет иммунитет
- Повышает работоспособность мозга
Однако важно готовить овсянку правильно, чтобы сохранить все полезные свойства. Нежелательно брать быстрорастворимые хлопья.
No 3 - Перловая крупа
Перловка богата:
- Витаминами K, E, группы B
- Минералами: магний, железо, кальций, фосфор
- Аминокислотами
- Клетчаткой
Перловая каша:
- Снижает уровень холестерина
- Улучшает работу сердца и сосудов
- Укрепляет костно-мышечную систему
Также перловка помогает выводить токсины и шлаки из организма. Поэтому ее рекомендуют при проблемах с почками и печенью.
No 4 - Кукурузная крупа
В составе кукурузной крупы содержится:
- Каротин - мощный антиоксидант
- Витамины группы B, C, PP, E
- Минералы: калий, магний, фосфор
- Пищевые волокна
- Растительный белок
Благодаря такому составу, кукурузная каша:
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает состояние кожи и волос
- Полезна для кишечника и желудка
Кроме того, кукурузная крупа не содержит глютена, поэтому является хорошей альтернативой для людей с непереносимостью этого белка.
No 5 - Полба
Полба отличается высоким содержанием:
- Белка - до 32%
- Витаминов группы B, РР, E, K
- Минералов: железо, фосфор, цинк, магний
- Клетчатки
- Аминокислот
За счет такого состава полба:
- Снижает холестерин
- Нормализует работу ЖКТ
- Укрепляет мышцы и кости
- Улучшает работу мозга
Полба является прекрасной альтернативой пшеничной крупе для людей с непереносимостью глютена.
Правила выбора и приготовления полезной каши
Чтобы сохранить все полезные свойства круп и приготовить действительно полезную кашу, важно соблюдать несколько правил.
Правило 1. Правильный выбор крупы
При выборе крупы в магазине обращайте внимание на:
- Упаковку - лучше брать крупу в картонных коробках, чем в полиэтилене
- Срок годности - для крупы в коробке он не должен превышать 4-6 месяцев
- Цвет и консистенцию - крупа должна быть однородной, без комков и посторонних включений
Правило 2. Правильное хранение
Чтобы сохранить все полезные свойства крупы, дома ее нужно:
- Хранить в прохладном сухом месте, вдали от нагревательных приборов
- Пересыпать в полотняные мешочки или стеклянные банки с крышками
- Использовать в течение 1-2 месяцев после вскрытия упаковки
Правило 3. Правильная варка
Чтобы приготовить действительно полезную кашу:
- Соблюдайте пропорции крупы и жидкости, указанные на упаковке
- Не переваривайте кашу
- Готовьте на пару, запекайте или варите в комбинированном режиме
Правило 4. Полезные добавки
Чтобы усилить пользу каши, добавляйте:
- Свежие фрукты и ягоды
- Орехи и семечки
- Мед, корицу, куркуму
Правило 5. Каша для детей и взрослых
Чтобы приучить ребенка есть кашу:
- Начинайте с манной или рисовой каши
- Постепенно вводите более полезные крупы
- Добавляйте фрукты и ягоды для разнообразия вкуса
Правило 6. Выбор каши для похудения
Чтобы снизить вес с помощью каши, лучше выбирать:
- Гречневую - долго насыщает, способствует сжиганию жиров
- Овсяную - нормализует обмен веществ
- Перловую или пшенную - ускоряют метаболизм
Готовить такие каши лучше на воде или обезжиренном молоке, без добавления сахара.
Правило 7. Выбор готовых каш
При выборе готовых каш обращайте внимание на:
- Состав - должны присутствовать только крупа и вода, без добавок
- Упаковку - лучше выбирать картон, а не пластик
- Производителя - отдавайте предпочтение проверенным российским брендам
Правило 8. Замена бесполезных каш
Чтобы исключить бесполезные каши из рациона, замените их на:
- Гречневую вместо манной
- Овсяную вместо "быстрых" хлопьев
- Перловую или кукурузную вместо белого риса
