Гуляш – это одно из национальных блюд древних венгров. Чуть позднее оно стало известно во многих странах мира и даже приобрело популярность. Любителям мяса оно знакомо не понаслышке. Остальные просто вынуждены признать неоспоримые достоинства и качество этого продукта.
Чем проще, тем лучше
Приготовить гуляш абсолютно не сложно. Венгры в свое время делали его исключительно из говядины. Но у каждого народа есть свои приоритеты, и поэтому у нас хозяйки с удовольствием используют для приготовления этого блюда нежную и сочную свинину. Самый простой вариант того, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, требует минимального количества продуктов. Главное - иметь на рабочем столе кусок (около 0,5 килограмма) хорошего мяса, 3 столовые ложки пасты томатной, 1 ложку столовую масла растительного (для обжаривания), 1 ложку столовую муки, 2 луковицы, соль и немного черного перца.
- Мясо необходимо хорошо вымыть. Затем его надо обсушить и после этого нарезать кубиками среднего размера.
- Масло растительное разогреть в глубокой сковородке, а затем обжарить в нем в течение 6 минут подготовленное мясо.
- Лук порезать мелкими кубиками и добавить к мясу. Продукты надо постоянно переворачивать. Процесс жарки вести до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.
- Теперь в кипящую смесь добавить муку, чуточку воды и остальные ингредиенты. Все перемешать и оставить продукт тушиться на 1 час.
Вот и весь секрет того, как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Такое мясо можно подавать на стол как полноценное, самостоятельное блюдо, либо использовать в качестве гарнира к нему пюре из картофеля, макароны или отварной рис. Подлива делает жареное мясо нежнее, а дополнительные компоненты придают ему необходимую мягкость и аромат.
Рецепт того, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, достаточно прост, но можно поступить и несколько иначе. Можно частично изменить рецептуру и взять вместо 3 ложек пасты всего лишь 1,5, добавив к ним 150 грамм сметаны. В этом случае подливка будет иметь нежный сливочный вкус и более вязкую консистенцию. Теперь каждая хозяйка может сказать, что знает уже 2 варианта того, как приготовить гуляш из свинины с подливкой.
Новый ингредиент – новый вкус
В сложных блюдах дополнительные компоненты играют очень важную роль. Даже одна составляющая способна полностью изменить блюдо. Не менее вкусный гуляш из свинины получится, если вместо обычной воды использовать бульон. В этом случае рецептура будет приблизительно следующей: на полкилограмма свинины потребуется 2 луковички, 1 ложка пасты томатной, растительное масло и 1 бульонный кубик.
А сам процесс остается почти прежним:
- Порезанное мясо обжаривается в кипящем масле.
- Засыпается лук и жарится все вместе до тех пор, пока овощ не дойдет до полуготовности.
- Растворяется в воде бульонный кубик и смесь сливается в сковороду.
- Через час добавляется паста томатная, все хорошенько перемешивается и оставляется под крышкой тушиться 5 минут.
Ароматный бульон сделает мясо более пикантным. В этом случае нет необходимости подбирать вкусовые добавки. В подливке будет все гармонично, а мясо только выиграет от такого соседства.
Вкусно и быстро
Готовится блюдо на двух сковородках:
- На первой в течение 5 минут обжаривается мясо в масле растительном при постоянном помешивании.
- На второй в это время 2 минуты жарятся крупно порезанные лук и морковь. Затем добавляются все остальные компоненты. Смесь тушится минут 10.
- Содержимое обеих сковородок соединяется и проваривается все вместе 10 минут.
Гуляш готов к употреблению. Он прекрасно подойдет к любому гарниру. Получается очень сытное, эффектное и достаточно вкусное блюдо.
