Жареные каштаны - известное лакомство, которое продают на улицах европейских городов осенью. В этом сезоне спелые каштаны появляются на прилавках магазинов, приглашая приготовить ароматное угощение. Мы расскажем, как правильно выбрать каштаны и как их можно приготовить дома.
Существует несколько простых способов, как жарить каштаны в домашних условиях. Рассмотрим их пошагово и дадим полезные советы по каждому методу. Главное - не пересушить каштаны во время жарки, чтобы сохранить их нежную консистенцию и вкус.
Жарка каштанов на сковороде
Жарка каштанов на сковороде - классический и самый простой способ приготовления этого популярного европейского лакомства. Для жарки каштанов на сковороде понадобится 500 грамм свежих плодов каштана и растительное масло по вкусу.
- Обязательно сделайте на скорлупе каштанов крестообразный надрез - это не позволит им лопнуть во время термической обработки
- Налейте в глубокую толстостенную сковороду небольшое количество растительного масла и хорошо разогрейте
- Выложите плоды каштанов в один слой на сковороду, накройте крышкой и обжаривайте примерно 20 минут, периодически встряхивая сковородку
- Готовые жареные каштаны выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир, и немного остудите
Перед подачей к столу очистите каштаны от скорлупы, слегка надавливая на нее. Свежеприготовленные жареные каштаны имеют насыщенный ореховый вкус и аромат. Их можно употреблять как самостоятельную закуску или дополнять топленным сливочным маслом с травами, солью и специями.
Жарка на сковороде - простой, но очень вкусный способ приготовить каштаны в домашних условиях. Главное - не пересушить их и наслаждаться горячими!
Запекание каштанов в духовке
Еще один популярный способ приготовления каштанов в домашних условиях - их запекание в духовом шкафу. Этот метод позволяет равномерно прогревать плоды, сохраняя все их полезные свойства.
Для запекания вам понадобится около 1 кг свежих цельных каштанов и немного растительного масла, чтобы смазать противень. Готовятся запеченные каштаны очень просто:
- Замочите каштаны на 10-15 минут в воде комнатной температуры, затем промойте проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Это размягчит их кожуру.
- Разогрейте духовой шкаф до 200°C со включенным режимом конвекции.
- Аккуратно сделайте на плоской стороне каждого плода неглубокие крестообразные надрезы специальным ножом. Резать нужно только скорлупу, не затрагивая мякоть.
- Смажьте растительным маслом форму для запекания или противень, пригодный для использования в духовке. Выложите очищенные каштаны надрезами вверх, оставляя небольшие промежутки между ними.
- Запекайте каштаны примерно 20-30 минут, периодически передвигая противень и проверяя готовность. Плоды должны слегка раскрыться по надрезам, а скорлупа начать отслаиваться.
После запекания нужно дать каштанам немного остыть, чтобы не обжечься, и очистить от скорлупы и внутренней мембраны. Делать это лучше в течение первых 10 минут после выключения духовки, пока каштаны горячие.
Запеченные каштаны имеют более нежную консистенцию и сладковатый вкус по сравнению с жареными. Подавайте их горячими как самостоятельную закуску, посыпав морской солью, или в качестве гарнира к мясным блюдам и птице. Запеченные каштаны прекрасно сочетаются с молодыми винами или крафтовым пивом.
Приготовление каштанов на гриле и в микроволновке
Помимо классических жареных и запеченных, есть еще несколько оригинальных способов приготовления каштанов в домашних условиях. Это жарка на открытом огне гриля или быстрое приготовление в микроволновой печи.
Для жарки на гриле понадобится около 1 кг свежих каштанов, специальная сковорода с множеством отверстий и доступ к мангалу или барбекю. Готовятся каштаны на гриле следующим образом:
- Замочите очищенные плоды в холодной воде на 2 часа. Это размягчит кожуру и насытит каштаны влагой.
- Разожгите мангал, сформировав горячие угли. Огонь не должен быть слишком сильным.
- Установите решетку над углями, а сверху поместите сковороду для гриля с отверстиями. Выложите каштаны в один слой и обжаривайте около 20 минут, периодически встряхивая сковороду.
- Готовые горячие каштаны должны слегка раскрыться, а скорлупа начать отделяться от мякоти.
- Снимите каштаны со сковороды, очистите от скорлупы и подавайте сразу же горячими, посыпанными морской солью.
Жарка на гриле - старинный европейский способ приготовления каштанов. Такой метод наделяет их легким дымным ароматом и приятной хрустящей текстурой. Подавайте гриль-каштаны с бокалом вина или пива.
Если у вас нет доступа к гриллю, можно приготовить быстрые жареные каштаны в микроволновой печи. Для этого понадобится 300 г каштанов и 50 мл кукурузного масла.
- Замочите каштаны в воде комнатной температуры на 15 минут, затем полностью обсушите.
- Проколите плоды шилом в 3-4 местах и выложите в один слой в глубокую емкость для микроволновки, накрыв влажной тканью.
- Установите максимальную мощность СВЧ и готовьте 5 минут, останавливая и перемешивая каштаны каждые 1,5 минуты.
- Добавьте масло, перемешайте и снова помещайте в микроволновку на 10 минут с остановками каждые 2 минуты для перемешивания.
- Вынув готовые маслянистые каштаны, переложите их на бумажные полотенца.
Каким бы способом вы ни решили приготовить каштаны дома, старайтесь не передержать их на огне. Иначе плоды станут сухими и твердыми.
