Что может быть вкуснее румяных хрустящих вафель с нежной начинкой? Но многие опасаются вреда лишних калорий. Давайте разберемся, сколько калорий в разных вафлях и как полакомиться с пользой для фигуры.
Калорийность вафельных листов и теста
Вафли издавна пользуются популярностью во многих странах мира. Это лакомство с характерной ячеистой структурой и ароматом сдобы. По классическому рецепту для приготовления вафельного теста используются следующие ингредиенты:
- мука пшеничная - 250 г;
- яйца куриные - 2 шт;
- молоко - 250 мл;
- сливочное масло - 40 г;
- сахар - 40 г;
- соль - щепотка.
Из этого набора получается примерно 12 вафель среднего размера.
Калорийность вафель напрямую зависит от рецепта теста - чем больше в нем жиров и сахара, тем выше калорийность готового изделия.
Домашние вафли из сдобного теста содержат порядка 300-350 ккал на 100 г. А вот фабричные вафельные листы, испеченные по технологии из пресного теста с минимумом жиров, имеют калорийность 220-280 ккал на 100 г.
Чтобы приготовить низкокалорийные домашние вафли, рекомендуется:
- Заменить часть муки на отруби или овсяные хлопья.
- Использовать обезжиренное молоко и уменьшить количество сливочного масла.
- Добавить разрыхлители - соду.
- Уменьшить количество сахара или заменить его на подсластители.
Такие кулинарные хитрости позволят приготовить низкокалорийные вафли дома.
Калорийность начинок для вафель
Помимо калорийности самих вафель, очень важен выбор начинки. Самые популярные варианты:
- Фруктово-ягодные - джем, повидло, варенье из ягод и фруктов.
- Шоколадные - помадка, крем, ганаш.
- Жировые - сливочно-сырный крем, заварной крем, сгущенное молоко.
Рассмотрим таблицу сравнения калорийности разных начинок:
| Начинка | Ккал на 100 г |
| Фруктовое повидло | 190-210 |
| Фруктово-ягодное варенье | 220-260 |
| Шоколадная помадка | 340-390 |
| Шоколадный крем | 500-540 |
| Сливочно-сырный крем | 320-350 |
| Заварной крем | 300-340 |
| Сгущенное молоко | 320-350 |
Из таблицы видно, что наименьшее количество калорий во фруктовых начинках. Особенно полезно фруктовое повидло, приготовленное без добавления сахара. А вот самыми калорийными являются шоколадный крем и ганаш.
Чтобы сделать начинку для вафель менее калорийной, рекомендуется:
- Готовить джем и варенье из ягод без добавления сахара.
- Заменить сахар на подсластители в креме.
- Использовать обезжиренные и несладкие сливки для крема.
- Добавлять в шоколадную помадку какао-порошок вместо темного шоколада.
При выборе готовых начинок обращайте внимание на их состав и калорийность, указанную на упаковке.
Таким образом, правильный подбор начинки позволит снизить калорийность любимого лакомства.
Сколько можно съесть вафель без вреда для фигуры
Если вы следите за весом, обращайте внимание на следующие критерии при выборе вафель:
- Низкая калорийность - не более 300 ккал на 100 г.
- Минимум жиров и сахара в составе.
- Наличие клетчатки, злаков, отрубей.
- Несладкие начинки.
Вот примерный разбор калорийности порций популярных вафель:
- 2 вафли «Коровка» - 300 ккал.
- 3 вафли «Топленое молоко» - 330 ккал.
- 1 вафельная трубочка с кремом - 120 ккал.
- 4 вафли «Артек» - 270 ккал.
При составлении диетического рациона можно включать вафли в количестве 1-2 штук в день. Такой подход позволит насладиться вкусом любимого лакомства и не набрать лишних килограммов.
