Мясо по-чешски – это сочетание отборных частей мяса и сыра. Блюдо прекрасно оттеняется кисло-сладкими соусами, кислыми ягодами, сочетается со свежими овощами. Отличается сытностью, а готовится просто и довольно быстро. Воспользуйтесь нашей подборкой рецептов, чтобы в этом убедиться.
Мясо по-чешски с сыром
Ингредиенты для блюда:
- твердый сыр – 150 г;
- сметана, приправа, кинза;
- отборная говяжья вырезка – 600 г;
- долька чеснока.
Описание приготовления
Мясо разрезать на 6 кусков толщиной до 2,5 см. Рукояткой ножа или кухонным молотком отбить продукт, чтобы получились тонкие, почти прозрачные пластины.
Однако нельзя допустить, чтобы они порвались и на них появились дырочки. Теперь нужно посолить и поперчить ту поверхность отбивной, на которую будет укладываться начинка.
Она, в свою очередь, готовится так: натертый сыр смешивается с измельченным чесноком и зеленью.
Перед тем как положить начинку, кусок мяса следует смазать сметаной. Теперь 1 ложку массы нужно разместить на одной половине отбивной, а другой накрыть и смотать в трубочку. Закрепить колбаску зубочисткой.
Полученные мясные рулеты укладывают на смазанный противень и отправляют в разогретую духовку. Не вынимать, пока они полностью не приготовятся. Присыпать тертым сыром рулеты перед подачей на стол.
Мясо по-чешски с картофелем
Необходимый перечень продуктов:
- 1 кг свиного мяса;
- 200 г картофеля сырого;
- 3 головки лука репчатого;
- 400 г сыра твердых сортов;
- банка майонеза;
- специи, перец, соль – по вкусу.
Как приготовить мясо по-чешски с картофелем
Свинину промыть, нарезать на равные прямоугольные части. Выложить одним слоем на дно формы, поперчить, посолить. Сверху положить полукольца лука, на них – нарезанную колечками сырую картошку. Снова присыпать солью и перцем.
Затем снова слой мяса, лука и картофеля, соль и перец. Продолжать, пока не заполнится вся форма. Самый верхний слой присыпать тертым сыром и обильно смазать майонезом.
Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовить в пределах 45 минут.
Рецепт: мясо по-чешски – гуляш
Необходимый набор продуктов:
- 400 г свежей говядины;
- мука;
- тмин, майоран, паприка, соль и перец;
- 2 головки лука репчатого;
- 3 дольки чеснока;
- кусочек сала для жарки;
- 30 г пюре картофельного;
- лук зеленый – по желанию.
Как приготовить гуляш по-чешски: описание
На дно кастрюли налить масло или растопить сало. Выложить лук, обжарить до янтарного цвета. Тем временем нарезать мясо на куски толщиной не более 2 см. Отправить мясо к луку, добавить красный перец, соль, тмин – все по вкусу.
Налить воды, довести до кипения на медленном огне. Минут через 40 жидкость испарится, и теперь надо положить пюре. Далее следует всыпать муку для густоты соуса. В конце добавить мелко нарезанный чеснок и майоран.
Подавать с луком зеленым, кольцами репчатого лука и кнедликами.
Мясо по-чешски «Сююмбике»
Полный перечень продуктов, необходимых для приготовления блюда.
Для кнедликов:
- дрожжи – 5 г;
- яйца - 2 шт.;
- молоко цельное – 30 мл;
- соль – 3 г;
- мука в.с. – 350 г.
Для гуляша:
- говядина сырая – 1 кг;
- бульон (говяжий)– 0,5 л;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- картошка – 1 шт.;
- сливочное масло и подсолнечное – по 2 столовых ложки;
- паприка острая и красная – по 5 г, тмин – 2 г;
- паста томатная.
Описание приготовления мяса по-чешски
Порезать: лук – полукольцами, картофель – кубиками, мясо – кусочками. В кастрюлю добавить оба вида масла и обжарить мясо (перед этим его надо посолить и поперчить). Получив золотистую корочку, выложить в тарелку и отставить.
Теперь пришла очередь жарить лук и картофель. Делают это на том же масле, что использовалось для мяса. Поджаренные овощи достать из кастрюли, положить к мясу, залить бульоном, добавить все специи, перец-горошек и томатную пасту. Гуляш тушить в кастрюле в пределах 1,5 часов на медленном огне, периодически помешивая.
Готовим кнедлики
Дрожжи развести в молоке и оставить на 15 минут. Разбить туда яйца, всыпать соль, муку и замесить тесто. Отправить в укромное место на 1 час. Должна получиться форма в виде батона.
Теперь тесто нужно завернуть в чистый кусок ткани, оба конца по краям связать. Большую кастрюлю наполнить водой, довести до кипения, поместить туда тесто в полотенце и варить 25 минут. Осторожно вынуть, разрезать на порционные куски. Подавать с гуляшом, который тем временем уже приготовился.
