Цветная капуста и брокколи являются одними из самых доступных и полезных овощей, обладающих поистине уникальными свойствами, которые оказывают положительное влияние на организм как взрослого человека, так и маленького ребенка.
Примечательно, что данная культура никогда не была дикорастущей. Впервые капусту вывели жители одного средиземноморского поселения еще до наступления нашей эры. Родиной цветной капусты, полезные свойства которой сегодня сложно переоценить, считается Сирия, именно поэтому некоторые разновидности этого плода носят название Сирийская или Киприотская. К слову, на Кипре этот полезный овощ является одним из ингредиентов множества вкусных и питательных блюд.
Данное растение стало таким популярным не только благодаря необычному вкусу, но и потому что лечебные свойства цветной капусты сегодня интересуют огромное количество людей. Рассмотрим характеристики этой культуры подробнее.
Химический состав
Цветная капуста (еще ее называют кучерявой) является близким родственником белокочанной красавицы. Свое название эта культура получила, потому что она произрастает соцветиями.
Наличие витаминов и полезные свойства цветной капусты объясняются ее богатым химическим составом. Помимо полезных компонентов, в ней также содержится огромное количество минеральных веществ, аминокислот и углеводов. Кроме того, цветная капуста отличается очень низкой энергетической ценностью. Калорийность полезного овоща составляет всего 25 ккал на 100 г продукта.
Кроме того, стоит обратить внимание на то, что в цветной капусте содержится самое большое количество витаминов. Также отметим, что по объему аскорбиновой кислоты этот овощ в несколько раз превосходит лимон.
Более того, в цветной капусте присутствует редкий витамин U. Он необходим человеческому организму для того, чтобы своевременно распознавать вредоносные бактерии и вещества. Таким образом, благодаря этому витамину значительно улучшаются защитные функции внутренних органов.
Дополнительно в капусте присутствуют витамины группы В, Е, А, Н, РР и К. Если в день употреблять хотя бы 50 г этого уникального овоща, то можно восполнить суточную потребность всех необходимых полезных компонентов.
Кучерявая красавица обогащает организм клетчаткой, органическими кислотами, крахмалом, белками, углеводами, сахаром, жирными кислотами и другими необходимыми для нормальной жизнедеятельности компонентами.
Если говорить о минеральных составляющих, то и в капусте содержится большое количество селена, цинка, меди, марганца и железа.
Цветная капуста: свойства и польза для женщин
Представительницам прекрасного пола этот овощ будет полезен, так как он улучшает состояние волос и кожи. Кроме того, цветная капуста укрепляет ногтевые пластины. Это объясняется большим содержанием витамина С, который, как известно, является натуральным источником коллагена.
Помимо всего прочего, данный овощ обладает омолаживающим эффектом. Благодаря полезным свойствам цветной капусты осуществляется регенерация клеток. Если приготовить из кучерявой красавицы маску, то можно избавиться от неприятных морщин и разгладить кожу лица.
Полезные свойства для мужчин
Если говорить о представителях сильной половины человечества, то им цветная капуста будет также полезна, так как она значительно улучшает работоспособность. Кроме того, данный овощ помогает дольше сохранить мужскую силу и положительно сказывается на репродуктивной системе.
Благодаря полезным свойствам цветной капусты мужчины успешно борются с облысением. Этот овощ активирует рост волос и делает шевелюру более густой.
Согласно исследованиям ученых, те представители сильного пола, которые ежедневно употребляют цветную капусту, намного реже страдают от рака предстательной железы.
Чем полезна детям?
Для формирования пищеварительной системы и ее правильной работы ребенку требуется большой спектр питательных веществ. Благодаря белку, который содержится в цветной капусте, укрепляются стенки сосудов и костная масса. Так как в этом овоще содержится небольшое количество калорий, это становится прекрасной профилактикой ожирения.
Благодаря своим полезным свойствам цветная капуста становится прекрасным продуктом для прикорма грудничков. Это объясняется тем, что она препятствует повышенному газообразованию, а также не вызывает аллергических реакций. Кроме того, данный овощ обладает приятным вкусом, легко усваивается и повышает процесс метаболизма в организме малыша.
Говоря о полезных свойствах и противопоказаниях цветной капусты, будет справедливо отметить и минусы данного овоща. К счастью, их не так много.
Вред цветной капусты
Нужно учитывать, что даже самый безвредный натуральный продукт, выращенный самостоятельно, может оказать негативное влияние на организм, если употреблять его в огромных количествах на протяжении долгого времени. Кроме того, включив в рацион цветную капусту, вы рискуете обострить некоторые хронические заболевания. Например, она может оказать негативное влияние при подагре, пищевых аллергиях, острых патологий кишечного тракта. Также данный овощ не рекомендован при индивидуальной непереносимости.
Капуста для похудения
Среди полезных свойств брокколи и цветной капусты отмечается пониженная калорийность продукта. Таким образом, можно сделать вывод, что употребление данного овоща не будет чревато появлением лишних сантиметров. Более того, сегодня существует множество вариантов самых разнообразных диет, основным ингредиентом которых является именно цветная капуста.
Один из вариантов такого похудения заключается в том, что в сутки нужно съедать порядка 1,5 кг отварной капусты. Курс такого питания не должен превышать 3 дней. Благодаря этой диете можно не только уменьшить массу тела, но и нормализовать обмен веществ в организме, благодаря чему улучшится и усвояемость.
Благодаря своим свойствам цветная капуста помогает организму очиститься от вредных веществ. Подобные диеты будут полезны не только тем, кто желает сбросить лишний вес, но и для профилактики онкологических заболеваний.
Цветная капуста при беременности
В процессе вынашивания ребенка женщина отчаянно нуждается в дополнительных питательных веществах, витаминах и микроэлементах. В этом случае капусту есть не только можно, но и нужно. В ней содержится огромное количество витамина С и других необходимых для растущего плода микроэлементов.
Однако будущей маме стоит с осторожностью отнестись к этому овощу, если она страдает от аллергии или повышенной кислотности в желудке. Если женщина не знает, есть ли у нее аллергические реакции именно на цветную капусту, то можно попробовать съесть порядка 50 г овоща и подождать сутки. Если за это время будущую роженицу не будут беспокоить неприятные симптомы, то можно не беспокоиться и смело увеличивать дневную дозу этого полезного продукта.
При наличии любых хронических заболеваний перед началом приема цветной капусты нужно обязательно проконсультироваться на этот счет с врачом, который наблюдает будущую маму.
Капуста при грудном вскармливании
В этом случае также нет повода для беспокойства. Напротив, если женщина будет употреблять этот овощ, то через грудное молоко новорожденный малыш будет получать все необходимые микроэлементы и питательные вещества, которые укрепят пищеварительную систему и иммунитет подрастающего чада.
Кроме этого, цветная капуста будет полезна и в период лактации. Этот овощ улучшает работу печени. Однако в первые несколько недель после рождения малыша лучше не употреблять капусту в больших объемах, так как возможно у малыша есть индивидуальная непереносимость данного натурального продукта. После ввода цветной капусты в рацион питания матери нужно внимательно следить за реакцией новорожденного.
Чтобы не навредить малышу и получить из овоща как можно больше питательных веществ, лучше всего употреблять его в отварном, тушенном или запеченном виде по 2-3 раза в неделю.
При панкреатите
Говоря про пользу и вред цветной капусты, лечебные свойства этого овоща не стоит оставлять без внимания. Данный овощ рекомендован при обострении или хроническом течении данной патологии.
Чтобы облегчить состояние больного, рекомендуется готовить ему супы-пюре. Однако слишком переусердствовать не стоит. Если употреблять цветную капусту ежедневно, то это может привести к повышению секреции в желудке.
При хроническом течении болезни можно есть капусту, приготовленную на пару или просто отваренную. Также овощ можно потушить и запечь с другими овощами. А вот свежую, жаренную или маринованную капусту лучше из своего рациона исключить.
При гастрите
При данной патологии (повышенной или пониженной кислотности) данный овощ также разрешен. Благодаря редкому витамину U, в организме восстанавливаются обменные процессы, и больной испытывает облегчение.
Также в цветной капусте есть витамины В2 и РР, которые благоприятно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта. При гастрите рекомендуется готовить этот овощ в тушеном виде. Если после этого у пациента повысилось газообразование, то можно попробовать отварную капусту или капустную запеканку.
Как правильно выбирать цветную капусту
Чтобы получить из овоща весь спектр полезных компонентов, необходимо внимательно выбирать его в магазине. В первую очередь нужно обратить внимание на наличие вялых и темных листьев. Это говорит о том, что капуста уже начала портиться, поэтому ее не рекомендуется употреблять в пищу.
Кочан овоща должен быть довольно тяжелым и плотным. Если продавец удалил все верхние листья, то это свидетельствует о том, что капуста уже начала портиться. Свежий, яркий и тяжелый овощ будет храниться в холодильнике около недели, после этого срока употреблять его в пищу не стоит.
