Салат «Фаворит» завоевал популярность в советские времена и до сих пор остается одним из самых любимых рецептов для праздничного стола. Его отличает сочетание нескольких видов мяса с овощами и грибами. Благодаря этому салат получается очень сытным и питательным.
Существует несколько версий рецепта салата «Фаворит». Основные ингредиенты обычно одинаковые – это отварной язык, куриное филе, ветчина, консервированные грибы, соленые огурцы. Но они могут варьироваться, например, вместо говяжьего используется свиной язык.
В этой статье представлен классический рецепт салата с пошаговой инструкцией его приготовления. Рассказано как правильно выбрать продукты, чтобы получился максимально вкусный «Фаворит».
История возникновения рецепта салата «Фаворит»
Салат «Фаворит» является классическим рецептом, любимым уже несколькими поколениями. Считается, что этот рецепт зародился еще в советские времена, когда дефицит продуктов заставлял людей проявлять кулинарное творчество. Именно тогда повара стали экспериментировать с различными ингредиентами и соединять в одном блюде самые разные продукты.
- В рецепт вошли такие деликатесы того времени, как язык, ветчина, курица.
- Дополнили блюдо консервированные грибы и огурцы, которые всегда были в наличии.
Такой необычный салат пришелся по вкусу многим и быстро завоевал популярность. Его стали готовить к праздничному столу, подавать в ресторанах. Со временем рецепт претерпел некоторые изменения, но основные ингредиенты остались прежними.
| 1960-1970 гг | Зарождение рецепта салата «Фаворит» |
Таким образом, салат «Фаворит» имеет давнюю историю, его рецепт передавался из поколения в поколение. И сегодня многие с удовольствием готовят это блюдо, чтобы насладиться его неповторимым вкусом.
Особенности подбора ингредиентов для классического рецепта
Классический рецепт салата «Фаворит» включает несколько ключевых ингредиентов, подбор которых имеет свои нюансы. Во-первых, это мясные продукты - свиной язык, куриное филе и ветчина. Они придают блюду сытность и являются его изюминкой.
Язык рекомендуется использовать свиной, его оптимальное время варки составляет 1,5-2 часа. При этом в отвар добавляют специи, чтобы салат приобрел ароматность. Курица также варится до полной готовности около 20-25 минут в подсоленной воде. Что касается ветчины, то для салата «Фаворит» лучше выбирать ее высший сорт.
Еще одна важная составляющая - это маринованные грибы, которые придают пикантности. Чаще всего используют шампиньоны или опята, реже - вешенки или подосиновики. Также в рецепт входит соленый огурец для свежести и хруста.
Из овощей традиционно присутствует репчатый лук. Его можно предварительно замариновать в уксусе или использовать свежий красный лук. Дополняет композицию майонез в качестве заправки. Таким образом подобраны ингредиенты для классического салата «Фаворит», который ценится за сытность, сочетание вкусов и простоту приготовления.
Пошаговая инструкция приготовления салата «Фаворит»
Чтобы приготовить классический салат «Фаворит», потребуется соблюдать пошаговый рецепт и следовать рекомендациям:
- Замочите свиной язык на ночь для удаления лишней горечи. Утром тщательно промойте его, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь, добавьте соль и специи. Варите 1,5-2 часа.
- Очистите луковицу, нарежьте полукольцами, залейте столовым уксусом и оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
- Пока варится язык, сварите куриное филе в подсоленой воде в течение 20-25 минут, остудите.
- Нарежьте язык, курицу и ветчину соломкой. Грибы извлеките из маринада и нарежьте небольшими кусочками. Огурцы настрогайте соломкой.
- Выложите нарезанные ингредиенты в салатник слоями, смазывая майонезом, или перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте маринованный лук.
- Украсьте блюдо зеленью и подавайте, предварительно охладив. Приятного аппетита!
Советы по подаче и хранению салата «Фаворит»
Чтобы салат «Фаворит» как можно дольше сохранял свежесть, вкус и полезные свойства, рекомендуется соблюдать несколько простых советов.
После того, как салат готов, его лучше на 30-60 минут поставить в холодильник, чтобы ингредиенты пропитались и блюдо хорошо охладилось перед подачей на стол.
- Не рекомендуется делать салат «Фаворит» заранее, особенно заправлять майонезом, так как соус быстро портится.
- Готовое блюдо можно хранить в холодильнике не более суток в герметичной стеклянной или пластиковой посуде с крышкой.
- При подаче салат украшают зеленью: петрушкой, укропом, базиликом или кинзой, это придает ему свежести.
При соблюдении этих простых рекомендаций салат «Фаворит» долго сохранит свой яркий вкус, сочную текстуру и полезные свойства ингредиентов.
