Сливочный суп с креветками - изысканное сочетание морепродуктов и насыщенных сливок. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного семейного обеда, так и для торжественного ужина. Рецепт приготовления прост и не займет много времени. Давайте разберем основные ингредиенты, этапы готовки и сервировки этого вкусного супа.
Главное преимущество сливочных супов в том, что они быстро и просто готовятся, но при этом выглядят празднично и изысканно. Креветки и сливки превосходно сочетаются по вкусу и консистенции. Добавление сыра, овощей и свежей зелени сделает этот суп еще более ароматным и сытным.
Выбор ингредиентов для супа с креветками и сливками
Для приготовления ароматного сливочного супа с креветками в первую очередь нужно правильно подобрать ингредиенты. Основу составляют свежие или замороженные креветки . Лучше брать средние по размеру креветки, они быстрее приготовятся и пропитаются сливочным соусом. Для соуса подойдут 33%-ные сливки, они хорошо связывают соус.
Из овощей традиционно используют лук, морковь, картофель. Можно добавить болгарский перец или цукини для разнообразия вкуса. Не забудьте про соль, специи (черный перец, куркума) и свежую зелень для украшения готового супа.
- 500 г креветок среднего размера
- 200 мл 33%-ных сливок
Все остальные ингредиенты выбираются по вкусу и исходя из того, какой именно сливочный суп с креветками вы хотите приготовить – с овощами, сырный или с морским коктейлем.
Пошаговый рецепт приготовления сливочного супа
Чтобы приготовить сливочный суп с креветками, сначала нужно подготовить ингредиенты.
- Тщательно промываем 250 г средних креветок, удаляем панцири. Натираем креветки специями по вкусу, можно добавить куркуму, сушеный базилик, черный молотый перец. Оставляем креветки мариноваться 10 минут.
- Чистим и нарезаем лук кубиками. Также нарезаем морковь и картофель небольшими кубиками.
- На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем 5 минут лук и морковь, затем добавляем картофель и жарим еще 5 минут.
- Перекладываем подготовленные креветки в сковороду с овощами и обжариваем все вместе еще 3-5 минут.
- Добавляем 250 мл 33%-ных сливок, солим и перчим по вкусу. Тушим суп на медленном огне 7-10 минут до загустения сливок.
Как видите, сливочный суп с креветками готовится достаточно быстро и просто. Главное тщательно подготовить ингредиенты и следить за огнем, чтобы не пережарить и не переварить суп. По желанию в суп можно добавлять различные овощи, зелень, специи.
Советы по варке креветок для супа
Чтобы сливочный суп с креветками получился вкусным и ароматным, нужно правильно сварить креветки. Вот несколько советов:
- Лучше использовать свежие креветки, а не замороженные. Они впитают больше сливочного соуса и дадут супу яркий натуральный вкус.
- Не переваривайте креветки – 2-3 минуты достаточно. Иначе они станут резиновыми.
- Не выбрасывайте воду после варки креветок. Ее можно использовать для супа в качестве бульона.
Если хотите сэкономить время, можете воспользоваться уже очищенными креветками. Но в этом случае нужно учитывать, что такие креветки часто обрабатывают химическими веществами для сохранения свежести и вкуса. Поэтому лучше все же почистить креветки самостоятельно.
- Ополосните креветки проточной водой, удалив видимые частички грязи.
- Аккуратно удалите панцирь, стараясь не повредить мясо креветки.
- Удалите темную жилку на спинке креветки острым ножом.
- Еще раз тщательно промойте очищенные креветки.
Теперь креветки готовы для варки и последующего приготовления сливочного супа . Свежие, ароматные, они станут изюминкой этого нежного сливочного супа.
Добавки и украшения для подачи супа
Чтобы сливочный суп с креветками выглядел еще аппетитнее и привлекательнее, можно использовать различные добавки и украшения для подачи.
- Зелень – петрушка, укроп, кинза или базилик отлично дополнят вкус супа и придадут яркости его внешнему виду.
- Свежий измельченный чеснок или чесночное масло подчеркнут натуральный вкус морепродуктов.
- Тертый сыр – пармезан, чеддер или моцарелла создадут пикантную корочку и дополнят сливочность супа.
Также можно использовать:
- Кусочки свежих овощей – помидоры, огурцы, перец.
- Зерна кукурузы, горошек или фасоль.
- Натертый на крупной терке имбирь или корень имбиря.
- Лимонную цедру или тонкие ломтики лимона без кожицы.
Все эти ингредиенты не только улучшат вкус сливочного супа с креветками, но и сделают его более привлекательным и аппетитным. Поэкспериментируйте с разными сочетаниями и выберите для себя любимый вариант!
Сервировка и подача сливочного креветочного супа
Чтобы сливочный суп с креветками выглядел максимально аппетитно, при подаче нужно грамотно его сервировать:
- Разлейте суп по тарелкам или глубоким мискам.
- Украсьте 2-3 креветками, положенными на бортик тарелки или на суп.
- Посыпьте мелко нарубленной зеленью.
- Добавьте свежемолотый черный перец и натертый сыр по вкусу.
Также можно использовать другие добавки, упомянутые в предыдущем разделе. Например, подать суп:
- С кусочками лимона или лимонной цедрой;
- С кукурузными зернами;
- С половинками вишен или винограда.
- С крошкой чесночных гренок.
Сочетайте на свое усмотрение и фантазию! И конечно, сливочный суп с креветками лучше всего подавать сразу после приготовления - свежим и горячим. Тогда вы сможете в полной мере насладиться его изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Приятного аппетита!
Совместимость сливок с другими морепродуктами
Помимо креветок, сливки отлично сочетаются с другими морепродуктами. Это позволяет разнообразить сливочный суп с креветками и создавать новые оригинальные варианты этого блюда.
- Кальмары и осьминоги. Их можно добавлять вместе с креветками или готовить суп только из них. Кальмары хороши в супе с овощами, а осьминоги – в сырном крем-супе.
- Мидии и устрицы. Отлично сочетаются со сливками, добавляют морской вкус и дополняют нежность креветок.
- Лосось и форель. Эти рыбы придают супу изысканность. Можно использовать кусочки рыбы или рыбный фарш.
Также в сливочный суп с креветками интересно добавлять:
- Крабовые палочки или кусочки крабового мяса;
- Креветочную икру;
- Морскую капусту.
Все эти морепродукты прекрасно сочетаются со сливками и создают потрясающие вкусовые комбинации! Экспериментируйте и выберите свой любимый вариант сливочного супа с креветками!
