Одним из самых распространенных десертов являются блины или оладушки. Популярность таких блюд обуславливается тем, что они очень простые, а их приготовление не требует каких-нибудь особых ингредиентов. Лакомство является очень универсальным и его можно использовать и как самостоятельный обед, и в качестве десерта к чаю или кофе.
Многие дети, а также некоторые взрослые любят завтракать блинчиками или оладьями. Это очень вкусный, сытный, а главное – быстрый завтрак. Существует довольно много вариантов его приготовления. Некоторые люди готовят блюдо на кефире, другие же делают оладьи на молоке. Рецепт приготовления лакомства очень простой. С ним справятся даже новички на кухне. Оладьи можно готовить не только сладкие. Также блюдо может быть постным или не содержать яиц. В целом, разнообразие рецептов привело к тому, что найти лучший для себя сможет любая хозяйка.
Классический рецепт
Классическим блюдом считаются оладьи на молоке. Рецепт такого лакомства настолько простой, что не может не получиться. Для приготовления блюда нужны такие продукты:
- 200 мл теплого молока;
- два яйца;
- щепотка соли;
- пара ложек сахара;
- два стакана муки;
- разрыхлитель;
- масло.
В принципе, как было сказано, оладьи можно сделать и несладкими. Для этого из рецепта нужно убрать сахар. Если его заменить подсластителем, а муку – крахмалом, то можно получить диетическое блюдо. Конечно, детям такие оладьи лучше не употреблять.
Пошаговое приготовление
Когда все продукты будут подготовлены, можно приступать непосредственно к жарке. Итак, готовим оладьи на молоке (рецепт пошагово):
- Сначала в миску вбиваются яйца. К ним добавляется соль и сахар.
- Полученную смесь следует хорошо взбить. Конечно, это можно сделать и вилочкой, но лучше всего использовать миксер.
- Следующим шагом в миску добавляется разогретое молоко. Все нужно опять взбить.
- Четвертым шагом просеивается мука. Это нужно делать для того, чтобы она обогатилась кислородом и блюдо получилось пышным. Мука добавляется в миску.
- Далее рекомендуется добавить соду или разрыхлитель.
- Полученное тесто хорошо перемешивается, чтобы не было комочков.
- Теперь нужно разогреть сковороду. На нее рекомендуется налить масло. Если сковорода антипригарная, то можно обойтись без него.
- На раскаленную сковороду равномерно выкладываются лепешки. Прожаривать их нужно минут по 5-7 с обеих сторон.
Как видно, рецепт очень простой и не требует много усилий, а приготовление блюда в целом займет примерно минут 20.
Блюдо на дрожжах
Более пышным и воздушным получается блюдо на дрожжах. Чтобы приготовить оладьи на молоке пышные, рецепт, который указан выше, стоит немного изменить. Довольно часто в кулинарии используются именно сухие дрожжи. Это очень удобно, поскольку блюдо готовится так же быстро и легко. Для приготовления пышного десерта нужны такие ингредиенты:
- 200 г молока;
- щепотка соли;
- два стакана муки;
- пара ложек сахара;
- ложка дрожжей.
Как видно, для такого блюда не используются яйца. Чтобы оладьи были не только вкусные, но и имели приятный аромат, в тесто добавляются корица, ванилин или другие пряности.
Готовим оладья на молоке пышные (рецепт с фото):
- Первым шагом подогревается молоко.
- Далее его следует вылить в миску и добавить соль и сахар.
- Также в миску нужно всыпать дрожжи.
- Следующим шагом полученная масса хорошо перемешивается и потихоньку подсыпается мука.
- Консистенция теста должна быть, как у густой сметаны.
- Далее миску нужно накрыть чем-нибудь. Чтобы тесто подошло, его следует поместить в теплое место.
- По истечении часа, когда тесто подойдет, на горячую сковороду нужно ложкой выкладывать лепешки.
- Готовить блюдо нужно примерно минут по 10 с обеих сторон.
Готовое лакомство должно получиться очень пышными.
Оладьи с яблоками
Как было сказано, существует много рецептов, по которым можно приготовить оладьи на молоке. Они могут включать в себя различные добавки. Очень часто готовят оладьи с добавлением каких-либо фруктов. Самой популярной добавкой являются именно яблоки. Так, чтобы приготовить яблочные оладьи, нужны ингредиенты:
- 200 г молока;
- два яблока;
- мука – два стакана;
- два яйца;
- щепотка соли;
- пара ложек сахара;
- разрыхлитель;
- масло.
Очень вкусным получается сочетание яблока и корицы, поэтому можно добавить ее в тесто.
Готовим оладьи на молоке (рецепт с фото пошагово)
Приготовление яблочных оладушек практически не отличается от классического рецепта. Пошаговое приготовление блюда:
- Сначала натираются яблоки на крупной терке.
- Далее в миску нужно добавить разогретое молоко, яйца, соль, сахар и корицу.
- Полученную смесь следует тщательно перемешать и добавить в нее разрыхлитель и муку.
- Следующим шагом в полученное тесто добавляются яблоки.
- Тесто должно быть консистенции сметаны.
- На разогретую сковороду следует выкладывать маленькие лепешки.
- Жарятся оладьи примерно 8 минут с обеих сторон.
Таким образом, блюдо готово.
Шоколадное лакомство
В моменты, когда надоели обычные оладьи, прекрасной заменой им может стать шоколадный десерт. Ложка какао в сочетании со сгущенкой или карамелью внесет разнообразие в привычный вкус. Приготовить очень просто шоколадные оладьи на молоке. Рецепт блюда требует таких продуктов, как:
- стакан муки;
- два яйца;
- 200 г молока;
- щепотка соли;
- пара ложек сахара;
- две ложки какао;
- разрыхлитель;
- масло.
В этом рецепте какао можно заменить плиткой черного шоколада.
Пошаговая инструкция приготовления блюда:
- Для начала следует в миску вбить яйца.
- Далее к ним добавляется сахар, соль.
- Следующим шагом разогревается молоко и добавляется к яйцам.
- Полученную смесь нужно хорошо взбить миксером.
- Далее в миску добавляется мука и какао. Все опять хорошенько перемешивается.
- На раскаленную сковороду выкладываются лепешки теста и жарятся где-то по 8 минут с каждой стороны.
В принципе, шоколадными можно сделать любые оладьи. Для этого в любой понравившейся рецепт следует добавить какао.
Несколько секретов
Чтобы оладьи получились очень вкусными, следует прислушиваться к рекомендациям опытных кулинаров.
- В тесто можно использовать не только пшеничную муку. Прекрасно подойдет ржаная, овсяная и даже кукурузная. Также их можно комбинировать между собой.
- Чтобы все ингредиенты хорошо взаимодействовали друг с другом, они должны быть комнатной температуры.
- Для более ароматного блюда в тесто можно добавить ванилин или корицу. Для несладкиого варианта прекрасно подойдет укроп.
- Чаще всего тесто для лакомства замешивается на молоке. Для получения диетического десерта можно использовать воду или соевое молоко. Также жарить оладьи можно без масла – на антипригарной сковороде.
- Чтобы тесто получилось пышным, его нужно взбить блендером, миксером или обычной вилочкой.
- Выкладывать оладьи на раскаленную сковороду следует на расстоянии друг от друга, поскольку они увеличатся в размере.
- Жарить блюдо нужно на среднем огне. Переворачивать оладьи нужно деревянной палочкой, чтобы не поцарапать покрытие сковороды.
- Если оладьи получились слишком жирными, то их нужно положить на бумажное полотенце. Таким образом, лишнее масло с них стечет.
Следуя этим советам, можно приготовить идеальный и вкусный завтрак.
Заключение
Как видно, рецептов приготовления оладушек на молоке очень много. Также многие люди молоко заменяют водой или кефиром. На чем готовить тесто – выбор каждого человека. Нередко в тесто добавляются фрукты, изюм, курага, различные пряности или орехи. Подавать оладьи желательно теплыми. Украсить блюдо можно различными фруктами.
Многие люди отдают предпочтение лакомству со сгущенкой или с шоколадной пастой. Некоторые любят варенье или сметану. В целом, существует масса вариантов украшения десерта. Практически любой человек может приготовить оладьи на молоке. Рецепт с фото уже готовых десертов станет отличным помощником новичкам на кухне.
