Кабачки – это универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Зимние заготовки, салаты, супы и запеканки из овощей незаменимы во время поста, а также становятся основной пищей для тех, кто придерживается диеты. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами низкокалорийной выпечки, которая не принесет вреда фигуре. Пицца из кабачков готовится быстро, легко, она очень вкусна и содержит минимальное количество жира.
Овощное тесто
Чтобы приготовить настоящее диетическое блюдо, нужно полностью пересмотреть его состав. Тесто из кабачков для пиццы существенно снизит калорийность готового продукта, а его вкус нисколько от этого не пострадает. Для овощной основы нам понадобятся следующие продукты:
- Молодые кабачки – 700 граммов.
- Манная крупа – половина стакана.
- Цельнозерновая пшеничная мука – три столовых ложки.
- Одно куриное яйцо.
- Одна ложка клетчатки или размолотых в блендере отрубей.
- Соль.
Кабачки нужно очистить от кожуры, удалить семена, натереть на мелкой терке, отложить минут на десять, а затем отжать выделившийся сок. Добавляем остальные продукты и хорошо перемешиваем их. Тесто готово!
Полезные начинки
Пицца из кабачков готовится точно так же, как и обычная. Можно взять любые продукты, которые остались в холодильнике, мелко их нарезать, выложить на основу, посыпать сыром, смазать кетчупом или майонезом. Но если вы решили приготовить диетический вариант этого блюда, то мы рекомендуем вам использовать для начинки следующие ингредиенты:
- Грибы – любимые лесные или шампиньоны.
- Желтый и красный болгарский перец.
- Помидоры.
- Сыр твердых сортов.
- Томатный соус – будет замечательно, если вы приготовите его самостоятельно из свежих помидоров, чеснока, молотого черного перца и свежего базилика. Очистите томаты от кожуры и смешайте их с зеленью при помощи блендера.
- Тимьян, чеснок и базилик.
Натрите на мелкой терке сыр и смешайте его с чесноком и базиликом. Грибы измельчите и обжарьте на сковороде с тефлоновым покрытием без добавления масла. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, а перец - длинной соломкой. В форму для запекания выложите наше овощное тесто и смажьте его томатным соусом собственного приготовления. Затем выложите жареные грибы, а сверху равномерно распределите свежие овощи и посыпьте их тимьяном. Отправляем блюдо в духовку примерно на 15 минут. Достаем его, посыпаем сыром и снова отправляем запекаться. Можете смело ставить на огонь чайник, так как уже через десять минут низкокалорийная пицца из кабачков будет готова. Если у вас нет духовки, или вы хотите сэкономить время, то вам поможет наш следующий рецепт.
Пицца из кабачков на сковороде
Готовим овощное тесто по рецепту, который описан в первой части нашей статьи. Однако, чтобы основа для пиццы не развалилась во время жарки, следует внести небольшие изменения:
• Натрите и отожмите 700 граммов спелых кабачков.
• Добавьте половину стакана манной крупы.
• Один стакан пшеничной муки.
• Куриное яйцо.
• Столовая ложка клетчатки или молотых отрубей.
• Соль.
Перемешиваем продукты и выкладываем его ровным слоем на горячую сковородку. Через несколько минут получившийся «блин» можно перевернуть. После этого выкладываем начинку, посыпаем сыром и доводим блюдо до готовности на маленьком огне, закрыв емкость крышкой. В качестве начинки можно взять вареное куриное мясо, копченые колбаски или бекон. Не забудьте разложить сверху ломтики желтого и красного перца, помидоры, маслины и каперсы.
Пицца из кабачков в мультиварке
Этот рецепт для тех, кто привык экономить свое время. Для теста мы возьмем:
- Два стакана муки.
- Один стакан воды.
- Одну ложку дрожжей.
- Немного соли.
Растворяем в воде соль и дрожжи. Чтобы основа для пиццы получилась мягкой, добавляем в нее ложку оливкового масла. Просеиваем муку, насыпаем на стол горкой, делаем небольшое углубление и выливаем туда воду. Замешиваем тесто, накрываем его пленкой. Пока оно поднимается, натираем на терке или мелко режем:
- Половину крупного кабачка.
- 200 граммов колбасы.
- Два помидора.
- Сыр.
Готовое тесто делим на несколько частей. Одну раскатываем, кладем в чашу мультиварки, смазываем соусом. Блюдо получится вкуснее, если вы предварительно обжарите колечки кабачка на сковородке до румяной корочки. Выкладываем начинку, посыпаем ее сыром, украшаем зеленью и ставим режим «выпечка». Через 30 минут будет готова пицца из кабачков. Рецепт начинки вы можете поменять по своему усмотрению.Также вы можете использовать для этого блюда овощное тесто из кабачков.
Мини-пиццы
Для тех, кто решил на время отказаться от жирных блюд, мы предлагаем порадовать себя их облегченным вариантом. Мини-пицца из кабачков готовится следующим образом:
- Крупный кабачок режем тонкими кружочками, солим, перчим и обжариваем с добавлением капли растительного масла на небольшом огне.
- Режем помидоры, болгарские перцы, оливки и копченую колбасу тонкими полосками.
- На мелкой терке измельчаем сыр.
- Нагреваем духовку, расстилаем на противне пергамент и кладем на него обжаренный кабачок, который и будет играть роль теста. На каждый круг аккуратно выкладываем начинку и посыпаем ее тертым сыром.
Через десять минут пицца из кабачков будет готова.
Пицца в духовке
Приготовление этого вкусного блюда не займет много времени:
- Баклажан и кабачок режем кольцами шириной 1 см, солим, перчим и обжариваем на сковороде с двух сторон.
- Помидоры также режем кольцами.
- На крупной терке измельчаем сыр, смешиваем его с чесноком и базиликом.
- Размораживаем слоеное тесто, делим его и раскатываем на тонкие пласты.
- На противень кладем пергамент для вымечки. Если его нет, то тогда форму нужно будет смазать подсолнечным маслом.
- Выкладываем тесто и просыпаем его сырной начинкой.
- По очереди выкладываем овощи – у края жареный баклажан, ниже кабачки, после них помидоры. Затем, если останется место, повторяем.
- Посыпаем начинку тимьяном, солим и перчим.
- Отправляем в духовку на пять или семь минут.
Мы уверены, что вам понравится пицца из кабачков. Рецепт этого блюда поможет быстро накрыть стол для неожиданно нагрянувших гостей или моментально приготовить овощную закуску для вечернего чаепития.
