Запеканка - поистине международное блюдо, разновидности которого можно встретить в любой стране Западной Европы. Обычно так называют всевозможные измельченные ингредиенты, смешанные с жидкой массой из молока, яиц, сметаны или сливок и запеченные в духовке. В Финляндии готовят каалилатикко (капусту с мясом, залитую сливками), во Франции - гратены, в Англии - сладкие пудинги. В Россию запеканка пришла из Европы в 18 веке. У нас ее готовят с использованием творога, круп, сыра, сухофруктов или тыквы. Особенно хороша на вкус сырная запеканка. Рецепты ее приготовления будут изложены в данной статье.
Полезные свойства запеканки
Даже начинающий кулинар способен запросто приготовить сырную запеканку. В ее состав могут входить самые разнообразные ингредиенты. Летом блюдо можно сотворить из свежих овощей (лука-порея, томатов, кабачков) и круп, зимой - из мясных составляющих.
Запеканка признана диетическим блюдом, положительно влияющим на здоровье. Детям будет особенно полезна сладкая сырная запеканка. Рецепт ее приготовления предполагает использование фруктов и творога, которые в большом количестве содержат необходимый для растущего организма кальций.
В сыре также имеется масса полезных веществ и микроэлементов. Продукт богат натрием, кальцием, фосфором, калием и клетчаткой. В нем находятся всевозможные витамины и внушительное количество белков. Сыр, приготовленный в сочетании с травами и овощами, признан диетологами одним из самых полезных и легкоусваиваемых продуктов.
Сырная запеканка. Как готовить?
Для того чтобы сделать кулинарный шедевр из сыра, овощей или фруктов, не нужно никаких особых умений. Очень просто, например, готовится сырная запеканка с изюмом. Рецепт создания блюда диктует использование таких доступных продуктов, как сахар, сливочное масло, изюм, творог, сыр и яйца. При этом твердые составляющие тщательно измельчаются, все старательно смешивается и выпекается на медленном огне около часа.
Сырная запеканка сладкая готовится и в более экзотическом варианте. Помимо традиционных ингредиентов (сыра, творога, изюма, яиц и сахара), в нее добавляются цедра лимона, манка и консервированный ананас. Это блюдо больше напоминает аппетитный десерт. Оно очень нравится детям всех возрастов.
Сырная запеканка с овощами может содержать мясной фарш, макаронные и колбасные изделия, зелень, грибы и другие продукты. Состав блюда зависит только от фантазии и предпочтений повара. Многих интересует рецепт сырной запеканки в мультиварке. Он будет описан ниже, а пока рассмотрим способ приготовления обычного классического блюда.
Сырная запеканка. Ингредиенты
- Твердый или полутвердый сыр - 300-450 граммов.
- Молоко - 1 стакан.
- Куриное яйцо - 2 штуки.
- Мука - 1 стакан.
- Подсолнечное масло для смазывания формы.
- Лук зеленый - по вкусу.
Сырная запеканка. Способ приготовления
- Прежде всего, сыр необходимо натереть на терке.
- После этого форму для выпечки нужно смазать маслом. Затем следует уложить в нее весь натертый сыр.
- Теперь необходимо мелко порезать лук. Его нужно посыпать поверх сыра.
- Далее следует сделать тесто для запеканки. Для этого нужно соединить вместе муку, яйца и молоко.
- Затем жидкое тесто необходимо аккуратно залить в форму для выпечки. Ничего перемешивать не нужно.
- После этого емкость с будущей запеканкой следует поместить в духовку, разогретую до 170 градусов Цельсия. Время приготовления - 30 минут.
- Теперь блюдо можно извлечь из духовки. Ему нужно дать остыть в течение 10-15 минут. Затем кушанье необходимо порезать на квадратные кусочки и подать к столу с каким-нибудь овощным салатом.
Вот и готова сырная запеканка. Рецепт приготовления классического блюда может быть изменен в зависимости от вашего вкуса. Например, зеленый лук можно полностью заменить паприкой, тогда блюдо получится более острым.
Сырная запеканка в мультиварке. Ингредиенты
Для приготовления блюда отлично подходит мультиварка. В ней получается особенно пышная и сочная сырная запеканка. Рецепт приготовления предполагает использование следующих продуктов:
- яйцо куриное - три штуки;
- лаваш (тонкий, армянский) - 1 штука;
- твердый сыр - 150 граммов;
- пшеничная мука - 110 граммов;
- кефир - 250 миллилитров;
- овощное ассорти замороженное (например, смесь "Карибская") - 70 граммов;
- соль - по вкусу;
- сливочное масло - для смазывания чаши.
Сырная запеканка в мультиварке. Способ приготовления
- Сначала из лаваша нужно вырезать круг. Для этого можно воспользоваться круглой тарелкой и ножницами.
- Затем необходимо смазать чашу маслом. Далее следует уложить на ее дно лаваш.
- После этого сыр нужно натереть на крупной терке.
- Далее все необходимые ингредиенты (кроме овощного ассорти) следует перемешать в отдельной емкости, слегка взбить венчиком и посолить.
- Теперь получившееся тесто нужно вылить в чашу, на лаваш.
- Затем необходимо распределить овощную смесь по поверхности теста. Размораживать ее не нужно.
- После этого чашу с тестом нужно поместить в мультиварку и установить прибор на режим "Выпечка". Время приготовления - 45 минут.
Готова замечательная сырная запеканка! Рецепт изготовления этого блюда пригодится каждой хозяйке.
Сырно-творожная запеканка. Ингредиенты
Такая запеканка получается удивительно ароматной и нежной, с хрустящей золотистой корочкой. Для остроты в нее можно добавить пару зубчиков раздавленного чеснока. Творог перед употреблением нужно обязательно протереть через сито. Запеканка сырно-творожная готовится из следующих продуктов:
- сыр твердый - 200 граммов;
- творог - 300 граммов;
- кефир - 200 миллилитров;
- куриное яйцо - 1 штука;
- мука - 1 стакан;
- разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- масло растительное - 2 столовые ложки;
- панировочные сухари, кунжутные семечки, орегано - по вкусу.
Сырно-творожная запеканка. Способ приготовления
- Для начала измельченный сыр и творог нужно соединить между собой.
- После этого их следует смешать с яйцами и кефиром до получения однородной смеси.
- Затем в получившуюся массу необходимо примешать муку, растительное масло и разрыхлитель. Должно образоваться мягкое тягучее тесто.
- Далее сырно-творожную массу нужно выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для выпечки. Сверху на нее можно уложить кунжут и орегано.
- Теперь емкость для выпечки необходимо поместить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Время приготовления - приблизительно 1 час.
Теперь вы знаете рецепт сырной запеканки в духовке. Это блюдо может стать самым любимым лакомством у членов вашей семьи.
Приятного аппетита!
