Тихо облетают листья, идут мелкие теплые дожди, мягко пружинит под ногами влажная земля. Осенний лес наполняется людьми, внимательно глядящими себе под ноги: любители «тихой охоты» вышли на излюбленный промысел. Сколько бывает радости, когда под опавшей листвой блеснет мокрая скользкая шляпка! С какой гордостью грибники приносят домой корзину, полную крепких душистых лесных подарков!
Заядлые охотники
Где в Питере собирать грибы? Проблема эта, конечно, занятная. Логично было бы предположить, что собирать следует там, где они растут: в городских парках и небольших рощах, лесопосадках. На этих островках природы действительно можно увидеть грибников, бродящих с лукошком или ведром.
Грибы в большом городе
На вопрос о том, где в СПб собирать грибы, чтобы потом их можно было съесть, существует только один суровый ответ: нигде. Многочисленные исследования свидетельствуют, что коварные грузди и шампиньоны очень любят сорбировать вредные вещества, особенно соли тяжелых металлов.
Какая-нибудь сыроежка, растущая в загрязненном месте, способна вытянуть из земли и воздуха столько опасных веществ, что становится практически поганкой. Санкт-Петербург – большой промышленный город, и это автоматически превращает его в место, где нельзя собирать грибы.
Кто на свете всех вреднее?
Каждый вид грибов имеет склонность накапливать «излюбленные» вредные вещества. Подберезовики, например, любят кадмий, сыроежки предпочитают цинк или медь, шампиньоны (которые, кстати, в городских парках чаще всего и попадаются) «складируют» ртуть. Важно помнить, что гриб – это только малая часть грибницы, которая может занимать сотни квадратных метров и впитывать как губка все находящееся в пределах досягаемости. Именно поэтому концентрация какой-нибудь гадости в нем может быть в несколько раз больше, чем в почве рядом с ним.
Кроме ответа на вопрос «где в СПб собирать грибы», неплохо было бы определиться и с вопросом о том, зачем это делать. С точки зрения диетолога, это еда из разряда «так себе». Никаких особенно полезных веществ в грибах нет, белка они содержат значительно меньше, чем бобовые (не говоря уже о мясе и рыбе). Ради клетчатки тоже полезнее есть овощи – хитиновые волокна, содержащиеся в грибах, очень грубые, они мало того, что не каждому подходят, так еще и препятствуют всасыванию питательных веществ. В связи с этим употреблять их не рекомендуется ни детям, ни старикам, ни людям с проблемами ЖКТ. Но вам самим решать, стоит ли связываться с таким малополезным продуктом, да еще рискуя отравиться, перепутав относительно безобидный ртутный шампиньон с бледной поганкой.
Грибы – зло?
Некоторые любители пугать общественность твердят, что собирать, а тем более есть дикорастущие грибы – удел психически ненормальных людей. Дискуссия на тему «где в СПб собирать грибы» способна довести таких впечатлительных товарищей до инфаркта. Разные передачи по телевизору и радио призывают не есть их вообще – никогда и никакие. Идейные противники этих паникёров, собирающие грибы в Питере, твердят, что делают так всю жизнь – и ничего, живы до сих пор и отлично себя чувствуют. Правда, как обычно, где-то посередине.
Не берут в корзину и старые грибы-переростки. Знающие люди говорят, что в этих находках скапливаются не только вредные вещества из окружающей среды, но и продукты собственного метаболизма. Такой гриб мало того, что не слишком вкусный, так им еще и отравиться можно.
Прочь от цивилизации!
Если воспользоваться здравым смыслом, легко сделать вывод: чем чище субстрат, на котором растет гриб, тем меньше шансов вместе с ним проглотить дозу какого-нибудь свинца, кадмия или ртути. Для «тихой охоты» следует найти местечко подальше, почище да поспокойней. Лучше собирать грибы под Питером, а не в нем.
Для большинства горожан поход за грибами – это все-таки не добывание пропитания, а, в первую очередь, отдых, общение с природой. Идешь по лесу - воздух чистый, прохладный, под ногами листья шуршат, над головой белки трещат... Красота! И без всякого собирательства вполне можно было бы обойтись – но, к сожалению (или к счастью), люди совершенно не умеют бесцельно слоняться между деревьями. Они нуждаются в уважительном поводе, а значит, надо брать лукошко наперевес и отправляться не просто гулять, а за грибами.
Где ж они, бесплатные лисички?
Охотников за грибами в СПб великое множество. В сезон окрестные леса кишат людьми с корзинами, ведрами и кульками. Ближайшее от города грибное место – поселок Новое Девяткино, до которого можно добраться за 20 минут (от метро). В тамошних лесах даже белые попадаются. Но, к сожалению, мицелий там уже значительно меньше, чем грибников. На каждом шагу попадается несчастливый обладатель пустого ведра, завистливо косящийся на одинокую сыроежку, лежащую посреди огромной корзины удачливого соперника. Найти что-либо при таком скоплении народа весьма проблематично.
Придется потрудиться
Если не хочется возвращаться домой с пустой корзиной, придется отправиться куда-нибудь подальше от города (и от конкурентов). Вокруг Питера множество мест, где можно собирать грибы. У любителей «тихой охоты» пользуется спросом поселок Сосново, туда можно доехать на электричке. Если не искать легких путей и в Сосново сесть еще и на автобус, можно добраться до Снегиревки.
В здешних хвойных лесах полно грибов, годящихся для засола: это лисички, подгруздки. В удачный год попадаются и подосиновики с белыми. Обилием лисичек славятся леса возле поселка Лосево, а за белыми лучше отправиться в Стекольное (Тосненский р-н). Правда, чтобы попасть в Лосево, придется обзавестись личным транспортом: ехать в электричке до Тосно, а потом добираться до леса на автобусе – удовольствие ниже среднего. Ездят петербуржцы за грибами и в Дибуны – в лесах вокруг станции растут грузди, подосиновики, сыроежки и лисички.
Лентяям на заметку
Если вы не фанат кормления комаров, то путь ваш лежит на ближайший рынок. Не надо просыпаться ни свет ни заря, трястись в электричке, часами бродить по лесу бог знает где. В СПб собирать грибы можно еще и за деньги. Это, конечно, весьма прозаично, но что делать, если супа хочется, а общения с природой – нет. В урожайные годы на рынках продаются самые разнообразные грибы. Если иметь устойчивую психику и не мучиться подозрениями, что их собирали на какой-нибудь радиоактивной свалке – вполне можно получить желаемое, не прилагая сверхусилий.
Для впечатлительных людей, которые не желают вкушать вместе с приготовленным блюдом свинец с медью, вывод очевиден: за грибами в СПб лучше всего ходить в супермаркет. Выбор там, конечно, не блестящий, кроме шампиньонов, вряд ли что найдется, но зато для здоровья безопаснее. Продукты, представленные в продуктовых магазинах, подлежат проверке на вредность.
В конце концов, где в Питере собирать грибы – личный выбор каждого петербуржца. В придорожной канаве, на рынке, в супермаркете, за чертой города – каждый волен поступать так, как ему вздумается. Единственное замечание: в процессе принятия решения важно все-таки помнить, что забота о здоровье своем и близких – дело не лишнее.
