Кедровые орешки - кладезь полезных веществ. Узнайте секреты приготовления целебной настойки на их основе. Она поможет сохранить здоровье, молодость и красоту.
История кедровой настойки
Рецепт кедровой настойки пришел к нам из Сибири и с Урала, где его издревле готовили староверы. Они использовали этот целебный напиток для лечения многих болезней и укрепления здоровья в суровых условиях тайги.
Со временем рецепт распространился по всей России. Теперь кедровку ценят за ее вкус и полезные свойства даже в средней полосе страны. Этот напиток стал неотъемлемой частью застолий и праздников.
Полезные свойства кедровых орешков
В кедровых орешках содержится множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ:
- витамины А, Е, группы В
- аминокислоты
- полиненасыщенные жирные кислоты
- макро- и микроэлементы (калий, магний, цинк, железо и др.)
Благодаря такому составу кедровые орешки и настойка на их основе:
- Укрепляют иммунитет
- Улучшают работу сердечно-сосудистой системы
- Способствуют нормализации обмена веществ
- Оказывают общеукрепляющее действие на весь организм
Кедровую настойку также используют в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.
Выбор кедровых орешков
Чтобы приготовить качественную целебную кедровую настойку, очень важно правильно выбрать сырье. Лучше всего для ароматной настойки подходят сибирский или дальневосточный кедровый орех.
При выборе орехов обращайте внимание на следующие критерии:
- Цвет должен быть однородным, без пятен
- Запах свежий, без признаков прогоркания
- Плоды упругие, не сухие
- Отсутствие внешних повреждений
Тщательный отбор сырья - залог вкусного и полезного напитка!
Подготовка орехов
Перед тем как замачивать орехи в спиртном напитке, их нужно правильно подготовить. Это важный этап, позволяющий избавиться от излишка смолы.
- Замочите орехи в холодной воде на 2-3 часа
- Удалите все пустые всплывшие орешки
- Положите орехи в кастрюлю и залейте кипятком
- Доведите до кипения и варите 2-3 минуты
- Слейте воду и повторите процесс 3 раза
Настойка из хорошо промытых орехов должна быть прозрачной, с красивым янтарным оттенком.
Выбор основы для настойки
В качестве основы для настойки лучше использовать качественную водку, самогон или разведенный спирт. Не стоит экономить на этом компоненте, так как именно от него зависит вкус готового напитка.
Популярные варианты основы:
- Водка высшей очистки
- Пшеничная или ржаная водка
- Фруктовый самогон
- Виноградный спирт, разбавленный кипяченой водой (1:1)
Дополнительные ингредиенты
Для улучшения вкуса и аромата в настойку можно добавлять различные компоненты:
- Сахар или мед - для мягкости
- Ванилин - немного, для aroma
- Апельсиновая цедра - цитрусовые нотки
- Корица, гвоздика, кардамон - для изюминки
Не переборщите с дополнительными ингредиентами, чтобы не забить основной ореховый аромат.
Процесс настаивания
После того как все компоненты собраны, можно приступать к настаиванию. Классическая технология:
- Перемешать орехи с дополнительными ингредиентами
- Залить основой и плотно закрыть емкость
- Настаивать 10-20 дней в теплом месте
- Периодически взбалтывать
- Процедить готовую настойку
После такой выдержки напиток будет готов к употреблению. Приятного аппетита!
Хранение кедровой настойки
Правильно приготовленная настойка может храниться долгое время, сохраняя все свои полезные свойства. Оптимальные условия хранения:
- Темная стеклянная или керамическая посуда
- Прохладное место (погреб, подвал)
- Температура около +10... +15 °С
- Плотно закрытая крышка
В таких условиях настойка может храниться до 2 лет, постепенно улучшая свой вкус и качество.
Возможные дефекты
Если при изготовлении допущены ошибки, настойка может получиться с недостатками:
- Темный цвет - перебор с орехами
- Мутность - плохая фильтрация
- Горечь - избыток смолы
- Посторонние запахи - испорченное сырье
Чтобы этого избежать, внимательно следите за рецептурой и условиями хранения.
Как пить кедровую настойку
Настойку принято употреблять в небольших дозах как дижестив:
- До еды - для возбуждения аппетита
- Во время еды - для улучшения пищеварения
- После еды - для усвоения питательных веществ
Разовая доза - 30-50 мл. Пейте настойку маленькими глотками, не залпом.
Применение в медицине
Благодаря высокому содержанию биологически активных соединений, кедровую настойку используют для лечения и профилактики различных заболеваний:
- Простудные заболевания
- Гипертония
- Заболевания печени и желчевыводящих путей
- Атеросклероз.
