Домашняя выпечка - это всегда праздник для всей семьи! Сегодня мы расскажем про 3 вида вкусного и ароматного теста для пирогов и выпечки без использования дрожжей.
Тесто на кефире
Кефирное тесто - отличный выбор, когда нужно быстро приготовить вкусную выпечку. Оно готовится за считаные минуты, а результат порадует всю семью. Кефир придает тесту особый нежный вкус и аромат. К тому же, он является отличной закваской, поэтому тесто без дрожжей с кефиром получается воздушным и мягким.
Преимущества кефирного теста:
- Быстрота приготовления - всего за 10-15 минут
- Мягкая текстура и вкусный аромат
- Хорошо подходит для сладкой и несладкой выпечки
Основные ингредиенты:
| Кефир | 400 мл |
| Мука высшего сорта | 500 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Сахар | 1-2 ст. л. |
Итак, приступим. Для начала слегка подогрейте кефир, он должен стать чуть теплым. В миску вбейте 1 яйцо, добавьте сахар и щепотку соли по вкусу. Размешайте до однородности.
Затем всыпьте половину муки и тщательно размесите тесто, чтобы не было комочков. Понемногу добавляйте оставшуюся муку, постоянно помешивая. Муки может понадобиться чуть больше или меньше 500 г - зависит от ее влажности и вида.
Добавьте в тесто растительное масло и еще раз хорошо вымесите. Готовое кефирное тесто без дрожжей должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Варианты и дополнения:
- Добавить в тесто: творог, изюм, орехи, цукаты
- Заменить часть муки на овсяные хлопья или цельнозерновую
- Для сладкой выпечки - добавить ванилин или корицу
- Для несладкой выпечки - добавить тмин, чеснок или лук
Идеи для начинок и выпечки:
- Пирожки с разными начинками
- Слойки со сладкими и солеными наполнителями
- Пицца
- Пирог с яблоками и творогом
- Хачапури по-аджарски
Как видите, пирожковое тесто без дрожжей на кефире можно использовать очень разнообразно. Экспериментируйте с начинками и присылайте свои лучшие рецепты в комментариях!
Тесто на твороге
Если вы хотите приготовить особенно сытную и пышную выпечку - выбирайте тесто на твороге. Благодаря творогу оно получается очень мягким и вкусным. Творожная масса прекрасно сочетается с мукой, создавая идеальную структуру теста для выпечки. К тому же творог придает изделиям приятный сливочный привкус.
Плюсы творожного теста:
- Насыщенный вкус и аромат
- Пышная структура
- Подходит для сладких и соленых начинок
Необходимые ингредиенты:
| Творог жирный | 500 г |
| Мука высшего сорта | 300 г |
| Яйца | 2-3 шт. |
| Сахар | 2-3 ст. л. |
Итак, приступим. Для начала нужно как следует размять творог вилкой, чтобы он стал однородным. Добавьте сахар, яйца, щепотку соли и взбивайте до пышности.
Затем просейте муку и аккуратно всыпьте ее в творожную массу, тщательно вымешивая. Полученное тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Теперь тесто готово! Дайте ему отдохнуть под полотенцем минут 10-15 перед формованием пирожков или запеканием.
Дополнительные компоненты:
- Изюм, цукаты, орехи
- Ваниль, корица
- Лимонная цедра
- Разрыхлитель
Идеи выпечки с этим тестом:
- Пирожки с яблоками
- Рулет с творогом
- Плюшки с маком
- Творожная запеканка
- Сырники
Как видите, вариантов масса! Экспериментируйте и делитесь в комментариях своими фирменными рецептами на основе теста с творогом!
Тесто на йогурте
Йогуртное тесто отлично подходит для тех, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни. Оно готовится за считаные минуты, при этом получается очень вкусным и полезным. Благодаря йогурту тесто приобретает приятный кисломолочный аромат и насыщается полезными бактериями, которые улучшают пищеварение.
Преимущества йогуртного теста:
- Быстрота приготовления
- Полезно для пищеварения
- Низкокалорийно
Необходимые продукты:
| Йогурт | 300 г |
| Мука | 400 г |
| Яйца | 1-2 шт. |
Начнем с того, что слегка взболтаем йогурт вилкой. Добавим 1-2 яйца, щепотку соли и сахар или мед по вкусу. Тщательно взбиваем.
Затем просеиваем муку и понемногу всыпаем ее в йогуртную смесь, осторожно перемешивая. Вымешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут перед использованием.
Дополнительные ингредиенты:
- Орехи, изюм, цукаты
- Мед, ваниль, корица
- Лимонная цедра
- Разрыхлитель
Варианты использования:
- Пицца с овощами
- Чебуреки
- Пирожки с ягодами
- Булочки с кунжутом
- Пирог с творогом
Заключение
Когда хочется побаловать себя и близких домашней выпечкой, а времени на подъем теста нет, можно приготовить потрясающе мягкое, воздушное и очень вкусное бездрожжевое тесто. Оно может стать достойной альтернативой для пирогов, пирожков и другой сладкой или соленой выпечки.
