Рецепт салата из кальмаров

Кальмары – один из видов морепродуктов, которые достаточно популярны в кулинарии. Они используются для приготовления разных блюд в жаренном, тушеном, консервированном виде. Хорошими вкусовыми качествами обладают салаты с кальмарами.

Прежде чем кальмары пойдут в салат, их нужно подготовить к  употреблению. Нужно знать некоторые правила приготовления, иначе вкус и качество продукта можно испортить.

Замороженное филе кальмаров лучше всего размораживать на воздухе, в крайнем случае в холодной воде. При размораживании в горячей воде – морепродукты станут розоватого оттенка, вкус изменится тоже.

Далее промыть кальмары, очистить от кожицы, вытащить внутренности. Теперь можно приступать к варке в кипящей подсоленной воде. Общепринято, что на один килограмм кальмаров достаточно двух литров воды и 15-20 граммов соли.  Сколько варить кальмары для салата? Не более трех - пяти минут. В случае более долгой обработки, мясо становится жестким. По окончании вынуть кальмары из отвара, остудить.

Кальмаров можно сварить и в микроволновой печи. Для этого в специальной посуде сложить нарезанные кальмары, залить небольшим количеством горячей воды, поставить на 2-3 минуты. Вынуть из посуды, остудить в холодной воде.

Рецепт салата из кальмаров, картофеля и квашеной капусты.

500 г сваренных и охлажденных кальмаров (филе) нарезать соломкой. Очищенные вареные 400 г картофеля и 50 г моркови, 50 г соленых огурцов нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко покрошить. 100 г квашеной капусты перебрать, мелко порезать. Соединить все овощи, заправить майонезом или сметаной. На блюдо выложить горкой, украсить листьями салата, морковью, посыпать зеленым луком.

Рецепт салата из кальмаров с зеленым луком и яблоками.

500 г филе кальмаров подготовить, нарезать соломкой. 600 г зеленого лука мелко порезать. Три-четыре яблока нарезать тонкими ломтиками. Все смешать, заправить 200 г сметаны, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Рецепт салата из кальмаров с рисом и яйцами.

Один стакан риса отварить, промыть, остудить. 300 г филе кальмаров отварить, нарезать соломкой. Яйца – 4 штуки – порезать кубиками. В салатницу уложить рис, кальмары, яйца, добавить консервированную кукурузу, зеленый лук. Заправить сметанно-майонезным соусом.

Рецепт салата из кальмаров с ананасами.

500 г филе кальмаров отварить, остудить, нарезать соломкой. Консервированные ананасы (250 г) порезать кубиками. Грецкие орехи (100 г )натереть на терке. Смешать майонез с толченым чесноком (1 зубчик). В салатницу выложить кальмары, ананасы, все перемешать с чесночно-майонезной смесью, посыпать грецкими орехами.

Салат из кальмаров с сыром.

Отваренные кальмары (300 г),  яблоко, свежий огурец, сыр нарезать кубиками. Все перемешать с сметанно-лимонной заправкой (100 г сметаны и ложка лимонного сока)

Салат из кальмаров с грибами.

Отваренные кальмары (500 г) нарезать соломкой. В масле обжарить грибы (300 г). Яйца (2 шт) и сыр (200 г) порезать кубиками. Все ингридиенты смешать, заправить майонезом. Посыпать зеленым лучком.

Салат из кальмаров с зеленым луком и горошком.

Также готовим и нарезаем соломкой филе кальмаров (500 г), зеленый лук режем полосками в 2 см, выкладываем зеленый горошек. Заправим майонезом.

Салат из кальмаров с огурцами, помидорами и сухариками.

Подготовить филе кальмаров, нарезать соломкой. Свежие огурцы и помидоры порезать дольками. Сложить слой кальмаров, смазать майонезом, затем слой огурцов, сверху сухарики, смазать майонезом. Следующий слой помидоры, тоже смазанные майонезом. Салату дать немного пропитаться, а затем подавать на стол.

 Использование в домашнем меню кальмаров заметно оздоровит ваш организм, так как их мясо легче усваивается. Кроме того, в этих морепродуктах много аминокислот, белка, витамина В6, а также минералами – фосфором, йодом, железом.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Добавить смайл
  • :smile:
  • :wink:
  • :frowning:
  • :stuck_out_tongue_winking_eye:
  • :smirk:
  • :open_mouth:
  • :grinning:
  • :pensive:
  • :relaxed:
  • :heart:
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Следят за новыми комментариями — 6
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.