Хлорид аммония – удивительное вещество с многовековой историей применения. От древних жрецов Египта до современных технологий оно находит все новые области использования. Давайте разберемся в его уникальных свойствах и способах получения.
Свойства хлорида аммония
Хлорид аммония представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, состоящий из мелких кристаллов. На вкус он немного солоноватый и оставляет ощущение прохлады во рту.
По химическому составу это соль аммония, ее молекулярная формула NH4Cl. Вещество имеет кубическую кристаллическую решетку с периодом а = 0,38758 нм.
Хлорид аммония обладает высокой растворимостью:
- В воде - 37,2 г на 100 мл
- В жидком аммиаке
- В этиловом спирте - 0,6 г на 100 г
- В метиловом спирте - 3,3 г на 100 г
Особенно хорошо он растворяется в горячей воде. Получаемые водные растворы имеют слабокислую реакцию. Температура кипения насыщенных водных растворов составляет 116°С.
Применение хлорида аммония
Хлорид аммония используется человечеством на протяжении многих веков.
В Древнем Египте жрецы собирали естественные отложения этой соли в пещерах и вдыхали пары для настройки на общение с богами. А в Древней Греции вещество добывали из сажи в дымоходах печей, где в качестве топлива использовался высушенный навоз животных.
В наши дни хлорид аммония нашел широкое применение в различных областях промышленности:
- Металлургия - для травления металлов
- Гальванотехника - как электролит
- Производство батарей
- Текстильная промышленность - для отверждения клеев и лаков
- Пищевая промышленность - как эмульгатор и загуститель
- Фармацевтика - для лекарственных препаратов
- Сельское хозяйство - в качестве азотного удобрения
- Бытовая химия - для очистки поверхностей
Кроме того, водные растворы хлорида аммония (нашатырный спирт) используются в медицинских целях для возвращения в сознание людей при обмороках. А в виде дымовых шашек вещество применяют для создания сигнальных дымов.
Таким образом, у этой удивительной соли огромный потенциал дальнейшего применения в самых разнообразных сферах человеческой деятельности.
Применение в пищевой промышленности
В пищевой промышленности хлорид аммония чаще всего используется в качестве эмульгатора и загустителя.
Он позволяет создавать однородные смеси из компонентов, которые обычно не смешиваются. А также регулировать вязкость и консистенцию различных продуктов.
Хлорид аммония добавляют в муку и тесто, чтобы улучшить их структуру и сделать более однородными. Благодаря ему выпечка получается более пышной и вкусной.
Кроме того, Е510 используется при производстве следующих пищевых продуктов:
- Кондитерские изделия - пирожные, торты, печенье
- Хлеб и хлебобулочные изделия
- Макаронные изделия
- Конфеты, в том числе лакричные
- Фруктовые и ягодные вина
Применение в медицине
В медицинских целях чаще всего используются водные растворы хлорида аммония, так называемый нашатырный спирт.
Благодаря резкому запаху пары этого раствора оказывают сильное возбуждающее действие на дыхательный и сосудодвигательный центры головного мозга.
Поэтому нашатырный спирт широко применяют для приведения в чувство людей при потере сознания вследствие:
- Обмороков
- Тепловых и солнечных ударов
- Отравлений
- Других причин
Кроме того, хлорид аммония входит в состав некоторых сердечных и мочегонных лекарственных препаратов.
Применение в быту
Благодаря высокой растворимости, хлорид аммония нашел применение и в бытовой химии для очистки различных поверхностей.
Для этих целей используются водные растворы технической соли аммония, которые можно приобрести в аптеках.
Такие растворы позволяют эффективно удалять загрязнения с:
- Одежды
- Мебели
- Ювелирных украшений
- Посуды
- Бытовой техники
При этом хлорид аммония абсолютно безопасен для всех перечисленных поверхностей.
Экологические аспекты
Несмотря на широкое применение, хлорид аммония относится к умеренно опасным веществам.
При работе с ним необходимо использовать средства индивидуальной защиты и следить, чтобы порошок не попадал на кожу и слизистые.
Кроме того, хлорид аммония представляет определенную опасность для окружающей среды.
Поэтому на предприятиях по производству и переработке этого вещества должны быть предусмотрены меры по очистке сточных вод и выбросов в атмосферу.
