Как приготовить вкусную тилапию: лучшие рецепты

Тилапия – популярная рыба, которая ценится за нежное мясо и доступную цену. Хотя она и не считается деликатесом, из тилапии можно приготовить множество вкусных блюд. В этой статье вы найдете разнообразные способы готовки тилапии.

Особенности рыбы тилапия

Тилапия – пресноводная рыба, обитающая в тропических и субтропических водоемах Африки. В последние десятилетия она стала разводиться на специальных фермах во многих странах мира, в том числе в России.

Это неприхотливая рыба, которая хорошо переносит высокую плотность посадки. Тилапия быстро растет и достигает товарного размера всего за 6-12 месяцев.

Мясо тилапии белое, нежное и сочное. По вкусу оно напоминает судак, но ценится дешевле из-за высокой скорости выращивания. Тилапия содержит полезные Omega-3 жиры, витамины группы B, фосфор, кальций, калий и другие питательные вещества.

При выборе тилапии обращайте внимание на цвет мяса и жабр. Оно должно быть белым или розоватым, без серых оттенков. Жабры должны иметь ярко-красный цвет. Глаза рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми. На рынках тилапию чаще продают в виде тушки, а в магазинах – порционным филе.

Приготовление тилапии в духовке

Запекание в духовке – один из самых простых и вкусных способов приготовления тилапии. Рыба получается сочной и мягкой внутри и подрумянивается снаружи. Для запекания подойдут как целая тушка, так и куски филе.

Рецепт запеченной тилапии с овощами

Ингредиенты:

• 600 г филе тилапии
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 моркови
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Порезать овощи кубиками или ломтиками.
3. Выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом.
4. Сверху уложить куски филе тилапии, посолить, поперчить.
5. Запекать 25-30 минут до готовности.

Это простой и быстрый рецепт рыбы с овощами. Тилапию также можно запечь с картофелем, помидорами черри, цукини или брокколи. Используйте ваши любимые овощи!

Тилапия на сковороде

Обжаривание на сковороде – еще один распространенный способ приготовления тилапии. Филе можно пожарить целиком или порезать порционными кусочками. Для сочности выбирайте режим среднего нагрева.

Приготовление на гриле или барбекю

Ингредиенты:

• 800 г филе тилапии
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть гриль или барбекю.
2. Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить.
3. Смазать маслом со всех сторон.
4. Выложить на решетку, готовить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Гриль придаст тилапии приятный дымный аромат. Подавайте с овощным салатом или запеченным картофелем.

Тилапия на пару

Приготовление на пару – отличный способ сохранить в тилапии все полезные вещества. Рыба получается очень нежной и сочной. Ее можно готовить целиком или порционными кусками.

Рецепт тилапии с овощами на пару

Ингредиенты:

• 500 г филе тилапии
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г шампиньонов
• Зелень
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать овощи и грибы.
2. Выложить их на пароварку, сверху положить куски рыбы.
3. Готовить 7-10 минут.
4. Посыпать зеленью и специями.

Это простой и полезный рецепт рыбы на пару. Вместо шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы.

Рецепты тилапии в фольге

Запекание в фольге – отличный способ приготовить сочную и ароматную тилапию без лишнего жира. Достаточно завернуть рыбу с овощами и специями в фольгу и запечь в духовке. При этом все соки и ароматы сохраняются.

Тилапия с овощами в закрытом конверте

Ингредиенты:

• 600 г филе тилапии
• 1 перец болгарский
• 1 морковь
• Немного оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощи нарезать ломтиками.
2. В центре листа фольги выложить овощи, сверху положить филе.
3. Сбрызнуть маслом, завернуть в конверт.
4. Запекать 20 минут при 200°С.

Такая закрытая фольга позволит сохранить все соки и ароматы. Рыба получится очень сочной.

Тушеная тилапия

Тушение – отличный способ приготовить нежную и сочную тилапию. Для тушения используйте небольшие кусочки филе и делайте это на медленном огне под крышкой. Добавьте овощи, фрукты или соус – и получится ароматное блюдо.

Тилапия с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

• 600 г филе тилапии
• 3 помидора
• 1 луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Базилик по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Порезать лук полукольцами, помидоры – дольками.
2. Разогреть масло, обжарить лук 2 минуты.
3. Добавить помидоры, тушить 10 минут.
4. Положить филе, посолить, поперчить. Тушить на медленном огне 7-10 минут под крышкой.
5. Посыпать мелко нарубленным базиликом.

Это простой способ приготовить тилапию в нежном томатном соусе. Добавьте зелень или специи по вкусу.

Тилапия в соусе

Соус придает рыбе изысканный вкус и красивое оформление. Для тилапии подойдут сливочные, ореховые, томатные и другие соусы. Готовьте рыбу в небольшом количестве соуса, чтобы она пропиталась ароматом.

Тилапия в орехово-сливочном соусе

Ингредиенты:

• 500 г филе тилапии
• 100 г сливок
• 50 г грецких орехов
• 1 ч. ложка меда
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить орехи блендером.
2. Добавить сливки, мед и специи. Взбить в однородный соус.
3. Положить филе в соус, тушить 7-10 минут.
4. Подавать с зеленью и гарниром.

Нежный орехово-сливочный соус идеально дополнит вкус тилапии. Можно добавить лимонный сок или травы.

Запеченная тилапия в духовке

Запекание тилапии целиком – прекрасный способ приготовить ароматную рыбу без лишней возни. Нужно просто положить тушку на противень и запечь в духовке с овощами и специями.

Тилапия с картофелем и лимоном

Ингредиенты:

• 1 целая тушка тилапии
• 3 картофелины
• 1 лимон
• Розмарин, тимьян
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Картофель нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.
2. Выложить картофель на противень, сверху положить рыбу.
3. Посолить, поперчить, добавить травы.
4. Запекать 30-40 минут при 180°С до готовности.

Простой рецепт с картофелем и лимоном подчеркнет натуральный вкус тилапии. Можно добавить помидоры, лук или другие овощи.

Рыба тилапия в мультиварке

Мультиварка – удобный помощник для приготовления тилапии. Рыба готовится равномерно и сохраняет все полезные свойства. В мультиварке можно запечь, потушить или приготовить на пару.

Классическое приготовление тилапии в мультиварке

Ингредиенты:

• 500 г филе тилапии
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1⁄2 стакана воды или бульона
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и морковь нарезать полукольцами.
2. Выложить овощи в чашу мультиварки, сверху положить филе.
3. Залить водой или бульоном, посолить, поперчить.
4. Готовить 20-25 минут в режиме «Рыба».

Это простой способ приготовить нежную тилапию с овощами. Можно добавить специи по вкусу.

Тилапия с соусом в мультиварке

Приготовление:

1. Приготовить классический рецепт тилапии.
2. За 5 минут до готовности добавить соус.
3. Перемешать и довести до готовности.

Подойдет любой соус - сливочный, томатный, сырный и др. Он придаст блюду яркий вкус.

Тилапия на пару

Ингредиенты:

• 600 г филе тилапии
• 1 морковь
• 1⁄2 болгарского перца
• 2 ст. ложки соевого соуса

Приготовление:

1. Положить в чашу овощи, сверху - филе.
2. Приправить соевым соусом.
3. Готовить 15 минут в режиме «На пару».

Рыба на пару получится очень нежной и сочной. Можно добавить любые овощи.

Запеченная тилапия в горшочках

Приготовление:

1. Порционные куски тилапии выложить в горшочки.
2. Добавить овощи, специи, жидкость.
3. Готовить 20-25 минут в режиме «Выпечка».

Рыба запечется ароматная, с хрустящей корочкой. Подходят разные начинки с овощами, сыром, грибами.

Рецепты холодных закусок из тилапии

Из тилапии получаются отличные холодные закуски - салаты, рыбное ассорти, роллы. Холодная обработка позволяет сохранить все полезные свойства рыбы.

Салат с тилапией и овощами

Ингредиенты:

• 300 г филе тилапии
• 1 помидор
• 1 огурец
• 1 перец болгарский
• Зелень по вкусу
• Заправка для салата

Приготовление:

1. Порезать овощи, добавить филе.
2. Заправить майонезом, сметаной или йогуртовой заправкой.
3. Посолить, поперчить, добавить зелень.

Простой и сытный салат с хрустящими овощами и нежной тилапией.

Роллы с тилапией

Ингредиенты:

• 300 г филе тилапии
• Нори листы
• Сыр филадельфия
• Огурец
• Авокадо

Приготовление:

1. Нарезать ингредиенты для начинки.
2. Выложить на нори, свернуть в рулет.
3. Порезать, подавать с соевым соусом.

Интересная закуска с азиатским колоритом. Можно добавить кунжут или икру.

Тартар из тилапии

Ингредиенты:

• 400 г филе тилапии
• 1 луковица
• Горчица, майонез
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарубить или растереть филе с луком.
2. Добавить горчицу, майонез, специи.
3. Хорошо перемешать.
4. Подавать с тостами или овощами.

Яркий и пикантный тартар станет отличным дополнением закусочного стола.

Тилапия под шубой

Ингредиенты:

• 300 г филе тилапии
• 3 картофелины
• 2 моркови
• Лук, майонез

Приготовление:

1. Приготовить картофельное пюре с морковью.
2. Выложить слоем на тарелку.
3. Сверху - рубленую тилапию с луком.
4. Смазать майонезом. Посыпать зеленью.

Классическое блюдо с необычным сочетанием тилапии и овощей.

Супы с тилапией

Тилапия отлично подходит для приготовления сытных и полезных супов. Ее можно использовать вместо мяса в традиционных рецептах или добавлять в овощные супы.

Уха с тилапией

Ингредиенты:

• 500 г филе тилапии
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• Лавровый лист, перец горошком
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать картофель и морковь кубиками.
2. Пассеровать лук до прозрачности.
3. Все овощи положить в бульон, варить 10 минут.
4. Добавить филе, варить еще 5 минут.
5. Посолить, поперчить и подать с зеленью.

Классическая уха с тилапией вместо рыбы. Получается очень ароматная.

Крем-суп с тилапией

Ингредиенты:

• 300 г филе тилапии
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 мл сливок
• Специи, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Сварить овощи в бульоне до мягкости.
2. Измельчить блендером в пюре.
3. Добавить сливки, специи, тушить 5 минут.
4. Положить кусочки тилапии, готовить 3-5 минут.
5. Подать, посыпав зеленью.

Нежный крем-суп с тилапией вместо курицы или говядины.

Рыбные пельмени

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки
• 100 мл воды
• 1 яйцо
• Соль

Приготовление:

1. Замесить крутое тесто из муки, яйца, воды и соли.
2. Раскатать в пласт, вырезать кружочки.
3. Положить начинку из тилапии, залепить края.
4. Опустить пирожки в кипящий бульон, варить до готовности.

Оригинальная замена мясным пельменям. Можно добавить в фарш овощи.