Пуэр - уникальный чай с богатым историческим прошлым, который издавна ценился за полезные свойства. Современные исследования подтверждают: регулярное употребление пуэра в сочетании с правильным питанием и физическими нагрузками помогает эффективно сбросить лишний вес. Давайте разберемся, как именно пуэр способствует похудению и как правильно его применять.
История пуэра
Пуэр - один из древнейших видов чая, упоминания о котором встречаются в китайских источниках еще в VIII веке. Согласно легенде, рецепт приготовления этого чая был случайно обнаружен в провинции Юньнань. Монахи оставили зеленый чай под дождем, и он подвергся процессу ферментации. В итоге получился чай с уникальным терпким вкусом и тонизирующим эффектом. Так появился черный чай пуэр.
На протяжении веков технология производства пуэра постоянно совершенствовалась. Если изначально ферментация чайного листа происходила естественным путем и занимала до 10 лет, то затем мастера научились ускорять этот процесс. Современные сорта пуэра готовятся всего за несколько месяцев.
Пуэр пользовался огромной популярностью при императорском дворе в Китае. Говорят, императрица Цыси любила пить этот чай по утрам, чтобы придать себе бодрости и сил.
Сегодня пуэр производится преимущественно в южнокитайской провинции Юньнань и экспортируется во многие страны мира. Этот чай высоко ценится за свои целебные свойства и характерный терпкий вкус.
Виды и сорта пуэра
Различают два основных вида пуэра:
- Шэн пуэр - "сырой" пуэр, подвергшийся длительной естественной ферментации;
- Шу пуэр - "зрелый" пуэр, прошедший ускоренную ферментацию.
Среди популярных сортов пуэра можно выделить следующие:
- Пуэр "Золотой журавль" - обладает ярким сливочным вкусом с нотами меда;
- Пуэр "Лягушка" - имеет землистый аромат и сладковатое послевкусие;
- Пуэр "Большой черный" - отличается насыщенным терпким вкусом.
Шэн и Шу пуэр отличаются по технологии производства. Если Шэн ферментируется естественным путем около 10 лет, то для Шу этот процесс искусственно ускоряют до 1-3 месяцев.
Для производства высококачественного пуэра используют чайный лист строго определенных сортов, выращенный в горных районах провинции Юньнань.
Польза пуэра для здоровья
Пуэр содержит комплекс полезных веществ, оказывающих благотворное влияние на здоровье.
- Катехины - обладают антиоксидантными свойствами;
- Витамины группы B - улучшают работу нервной системы;
- Минералы калий, магний, цинк - восполняют дефицит в организме.
Регулярное употребление пуэра:
- укрепляет иммунитет;
- нормализует давление;
- улучшает пищеварение;
- повышает работоспособность.
Поэтому пуэр часто используется в лечебных и профилактических целях в традиционной китайской медицине.
Пуэр для похудения: механизм действия
Пуэр обладает рядом свойств, которые способствуют снижению веса:
- Ускоряет метаболизм и активизирует сжигание жиров;
- Подавляет аппетит и чувство голода;
- Стимулирует выведение лишней жидкости из организма;
- Нормализует уровень сахара и холестерина в крови.
Благодаря высокому содержанию полифенолов, пуэр активизирует жировой обмен и препятствует отложению лишних жиров.
А входящий в состав пуэра кофеин ускоряет метаболизм. При этом действие кофеина в пуэре более мягкое и длительное, чем в кофе.
Регулярный прием пуэра перед едой снижает аппетит за счет создания ощущения сытости и наполненности желудка.
Таким образом, комплексное воздействие компонентов пуэра способствует эффективному похудению.
Как правильно принимать пуэр для похудения
Чтобы пуэр эффективно способствовал снижению веса, важно правильно определить режим его приема.
Рекомендуемая дозировка пуэра для похудения составляет 1 чайную ложку заварки на 200 мл воды. Принимать такую порцию желательно за 20-30 минут до еды.
Наиболее оптимальное время для употребления пуэра - утром натощак и днем перед обедом. Вечером пить пуэр не стоит, так как это может сказаться на сне.
При заваривании вода должна быть мягкой, температурой около 80°С. Настаивать пуэр нужно 3-5 минут.
Для усиления эффекта в пуэр можно добавлять лимон, имбирь, мяту. А вот сахар и мед лучше не использовать.
Пуэр в комплексной программе похудения
Для достижения заметных результатов при похудении пуэр нужно сочетать с правильным питанием и физическими нагрузками.
Рекомендуется ограничить калорийность рациона до 1200-1500 ккал в день. Исключить фастфуд, сладости, алкоголь.
Аэробные тренировки (бег, плавание, велосипед) должны проводиться не менее 30 минут в день при частоте пульса 120-140 уд/мин.
Пуэр хорошо сочетается с другими натуральными средствами для похудения - имбирем, зеленым чаем, гарцинией.
Противопоказания и побочные эффекты пуэра
Пуэр обладает тонизирующим действием, поэтому имеет ряд противопоказаний:
- гипертония;
- бессонница;
- беременность и кормление грудью;
- повышенная нервозность.
В редких случаях возможны такие побочные эффекты, как тахикардия, головная боль, дрожь. При их появлении нужно отказаться от приема пуэра.
Где купить качественный пуэр для похудения
При выборе пуэра важно обращать внимание на такие моменты:
- наличие сертификатов качества;
- соблюдение технологии производства;
- состав сырья и условия выращивания.
Оптимальный вариант - приобретение пуэра для похудения в специализированных магазинах. Не стоит экономить на этом продукте.
Как правильно хранить пуэр дома
Для сохранения полезных свойств и вкуса пуэр необходимо хранить в прохладном, сухом и темном месте, вдали от посторонних запахов.
Оптимальная температура хранения - 15-20°С, влажность воздуха - не более 65%.
Лучше всего подойдут банки или коробки из темного стекла или жестяные коробки. Не стоит хранить пуэр в пластике.
При правильных условиях срок годности пуэра составляет около 5 лет. По истечении этого срока целебные свойства чая снижаются.
Интересные факты о пуэре
Пуэр упоминается в древних трактатах по традиционной китайской медицине. Ему приписывали свойства тонизировать организм, укреплять жизненные силы.
Согласно поверью, если выпить чашку пуэра в день лунного затмения, можно продлить молодость и красоту на много лет.
В некоторых районах Китая существует традиция дарить молодоженам набор для чаепития с пуэром как символ крепости брака.
Удивительные места выращивания пуэра в Китае
Наиболее ценный пуэр произрастает в горных районах китайской провинции Юньнань на высоте 1200-2000 метров над уровнем моря.
Самые известные плантации пуэра расположены возле поселка Баньчжанлу и города Пуэр. Местные жители бережно хранят секреты выращивания этого чая.
Любопытные исторические факты о пуэре
Существует легенда, что император Цинь Шихуанди отправил экспедицию на поиски эликсира бессмертия, и она привезла образцы чая, из которого позже появился пуэр.
Во времена династии Мин пуэр подавали после обильных пиршеств, чтобы облегчить процесс пищеварения при переедании.
Разновидности пуэра по цвету листа
По цвету листа пуэр делится на несколько разновидностей:
- Красный пуэр - листья имеют медно-красный оттенок;
- Желтый пуэр - листья золотисто-желтые;
- Зеленый пуэр - листья светло-зеленые с желтоватым оттенком.
Красный пуэр считается самым ценным и обладает наиболее ярким и насыщенным вкусом. Желтый пуэр занимает промежуточную позицию. Зеленый отличается более мягким вкусом.
Особенности упаковки пуэра
Для сохранения качества и вкуса пуэр фасуют в вакуумную упаковку или жестяные банки.
Также пуэр часто прессуют в диски-блины весом от 100 до 500 грамм. На этикетке обязательно указывают вид пуэра (Шэн или Шу), название фабрики-производителя, дату прессования.
Пуэр в кулинарии и косметологии
Использование пуэра не ограничивается только чаепитием. Этот чай также применяют:
- В кулинарии - для ароматизации десертов, соусов, маринадов;
- В косметологии - для улучшения состояния кожи, уменьшения жирности и сужения пор.
Пуэр в культуре народов Юго-Восточной Азии
Помимо Китая, традиции употребления и производства пуэра существуют в Таиланде, Вьетнаме, Мьянме.
У народов этих стран пуэр ассоциируется с гостеприимством, важными церемониями, подарком близким людям.
Интересно, что во Вьетнаме существует поверье: если молодожены выпьют чашку пуэра в брачную ночь, их союз будет крепким и счастливым.
