Многие хозяйки считают, что яйца являются основным компонентом любой выпечки. Но это не так. Данный продукт можно не включать в состав теста без ущерба его качеству и вкусу. Как именно это сделать, мы расскажем в материалах данной статьи.
Готовим оладушки без яиц
Домашние оладьи могут получиться нежными, вкусными и сытными без применения куриных яиц. Для этого понадобится приобрести следующие продукты:
- кефир густой максимальной свежести – около 2 стаканов;
- сода столовая – 2/3 маленькой ложки;
- сахар белый – 1,5 больших ложек (по вкусу);
- соль мелкая – несколько щепоточек (по вкусу);
- мука пшеничная – 1-1,5 стакана (до густоты основы);
- масло растительное – для жарки.
Месим тесто для пышных блинчиков
Что можно испечь без яиц? Конечно же, вкусные и пышные оладушки. Начинать готовить такое лакомство следует с замеса основы. Для этого густой и свежий кефир помещают в миску и активно гасят в нем столовую соду. Как только напиток перестанет пениться, к нему поочередно добавляют белый сахар и мелкую соль. Кстати, выкладывать эти специи следует по своему личному вкусу.
В завершение к полученной массе добавляют просеянную муку. Сыпать ее необходимо до тех пор, пока тесто не станет вязким.
Приготовление блинов на плите
Оладушки без яиц следует жарить в точности так же, как и обычные блинчики на молоке. Сильно разогрев сковороду с растительным жиром, в нее выкладывают несколько изделий. В процессе обжаривания нижней стороны оладий они должны стать очень пышными.
После переворачивания блинчиков их готовят еще несколько минут, а затем убирают на тарелку.
К столу такие изделия подают вместе с чаем, предварительно присыпав их сахарной пудрой.
Что можно испечь без яиц? Готовим вкусные булочки с изюмом
Булочки, приготовленные без применения упомянутого продукта, получаются очень нежными и вкусными. Для их создания нам потребуются:
- жирное молоко – 2,5 стакана;
- сахар белый – 2 большие ложки;
- маргарин хорошего качества – 150 г;
- соль некрупная – ½ ложечки десертной;
- мука просеянная – по усмотрению;
- дрожжи быстродействующие – 1,5 маленькой ложки;
- изюм темный – ½ стакана.
Готовим дрожжевую основу
Булочки без яиц получаются очень вкусными, если их делать на молоке с добавлением маргарина. Существует множество способов приготовления такой выпечки. Мы представим лишь наиболее простой и доступный метод.
Так что можно испечь без яиц? Булочки с изюмом. Для замеса теста к теплому жирному молоку добавляют белый сахар и хорошенько мешают. Далее к ингредиентам добавляют быстродействующие дрожжи и оставляют полученную смесь в покое на 5 минут.
По прошествии времени к ингредиентам выкладывают размягченный маргарин, мелкую соль и просеянную муку. Кстати, последний продукт всыпают до тех пор, пока тесто не приобретет густую консистенцию и при этом будет лишь слегка прилипать к ладоням.
Для получения более вкусных и необычных булочек в основу можно дополнительно добавить темный изюм. Для этого его предварительно чистят и ошпаривают кипятком.
Готовое дрожжевое тесто накрывают полотенчиком и оставляют в укромном местечке на 40 минут. За это время оно должно хорошо подняться.
Как формировать булочки и выпекать их в духовке?
Булочки без яиц формируются довольно просто. От подошедшего теста отрезают кусок размером с кулак и преобразуют его в шар. Чтобы основа не прилипала к рукам, их предварительно вымачивают в растительном масле.
Сформировав круглые булочки, их помещают на противень. После этого их выдерживают при комнатной температуре на протяжении 20 минут и отправляют в духовку. Выпекать такие изделия желательно не более 30-40 минут. За этот промежуток времени изделия станут пышными, румяными и очень вкусными. Подавать их к столу желательно вместе с кофе, чаем или шоколадным напитком.
Делаем вкусные домашние пирожки
Что можно испечь без яиц быстро и вкусно? Дрожжевые пирожки подходят для этого более всего.
Чтобы их приготовить, нам понадобится:
- жирное молоко – 1 стакан;
- вода кипяченая теплая – 1 стакан;
- сахар белый – 1 большая ложка;
- масло растительное – 150 мл;
- соль некрупная – ½ ложечки десертной;
- мука просеянная – по усмотрению;
- дрожжи быстродействующие – 1,5 маленькой ложки;
- начинка для пирожков любая.
Приготовление дрожжевого теста
Пирожки без яиц можно жарить или же выпекать в духовке. Более того, начинку для приготовления таких изделий вы также можете подбирать самостоятельно.
Для создания этого блюда вам потребуется замесить дрожжевое тесто. Смешав жирное молоко и теплую кипяченую воду, к ним добавляют сахар и дожидаются его растворения. Далее к смеси всыпают быстродействующие дрожжи, которые оставляют для набухания на 5-7 минут.
После описанной процедуры в кастрюлю с молоком поочередно добавляют растительное масло, некрупную соль и просеянную муку. Перемешав продукты, получают густое, но не крутое тесто. Его накрывают крышкой и оставляют в тепле на 40-50 минут. Указанного времени должно хватить для того, чтобы основа полностью дошла.
Процесс формирования и тепловой обработки
Как видите, рецепты без яиц реализуются очень просто. После того как дрожжевое тесто для пирожков будет готово, приступают к их формированию.
Кусочек основы сдабривают растительным маслицем, а затем раскатывают в лепешку. Далее в ее середину выкладывают любую понравившуюся начинку. Скрепив края изделий, приступают к их тепловой обработке.
Если вы решили пожарить пирожки, то делать это следует на раскаленной сковороде с маслом. При выпечке изделий в духовке их кладут на противень. И в том, в другом случае такое блюдо получается очень сытным и вкусным.
Подаем к обеду
Теперь вы знаете, что можно испечь без яиц. После того как пирожки будут готовы, их сразу же преподносят к столу. Подавать изделия домочадцам желательно вместе со сладким чаем.
Особые рекомендации
Если вы по-прежнему считаете, что выпечку без яиц приготовить невозможно, то рекомендуем реализовать представленные рецепты самостоятельно. В ином случае просто добавьте в них по одному куриному яйцу или одной большой ложке яичного порошка. В этом случае калорийность и питательность вашего блюда увеличатся в несколько раз.
