Блинный пирог с курицей и грибами - сытный, оригинальный и вкусный. Он подойдет как для ежедневного, так и для праздничного стола.
Первый вариант
Рецепт блинного пирога с курицей и грибами простой. Приготовить такой торт можно легко без выпечки в духовке.
Для блинов (15 штук) потребуется следующее:
• по щепотке соли, сахара, разрыхлителя;
• два яйца;
• два стакана молока;
• две ложки масла растительного.
Для начинки понадобятся:
• 100 грамм сметаны;
• 300 грамм грибов, куриного филе;
• луковица;
• один пучок укропа;
• 250 грамм творога;
• щепотка перца, соли.
Процесс создания
1. Сначала поставьте вариться грудку куриную, яйца.
2. Подготовьте тесто для блинов. Взбейте в емкости яйца, сахар, разрыхлитель, соль. Далее всыпьте муку, после тоненькой струйкой молоко влейте. До однородности взбейте тесто, дабы не было комочков. Далее добавьте растительное масло.
3. Разогрейте сковороду, пожарьте блины.
4. Остудите яйца, грудку.
5. Почистите луковицу, мелко нарежьте.
6. Грибочки вымойте, измельчите.
7. На сковороде разогрейте масло, отправьте лук. Обжарьте до прозрачности. Далее добавьте грибы. До готовности жарьте на среднем огне, поперчите и посолите.
8. Грудку нарежьте кусочками.
9. Очистите яйца, натрите.
10. Теперь сделайте крем. Смешайте творог, специи и сметану до однородности.
11. Вымойте зелень, обсушите, измельчите.
12. Теперь собирайте пирог. Выложите блинчик, смажьте кремом, сверху разложите равномерно курицу. Далее снова блин. Его смажьте кремом, сверху уложите грибочки. Следующий блин с кремом и яйцом. После сделайте блин с зеленью. Далее повторяйте все в той же очередности.
13. Теперь блинный пирог с грибами и курицей украсьте остатками зелени и крема. Оставьте торт на время, дабы он пропитался. Будет достаточно трех часов. После можно подать его на стол.
Пирог с курицей, сыром и грибами
Сейчас рассмотрим еще один рецепт. Мы расскажем, как правильно приготовить блинный пирог с курицей, грибами и сыром. Такой торт достаточно просто готовится, как и первый.
Для приготовления блинов потребуются:
• триста миллилитров молока;
• три стакана муки;
• сахар (1 ст. ложка);
• три яйца;
• соль (1/2 чайной ложки).
Чтобы сделать начинку, понадобятся:
• 200 мл майонеза;
• 400 грамм курицы;
• 250 грамм сыра;
• 3 яйца;
• растительное масло;
• пятьдесят грамм сливочного масла;
• зеленый лук;
• соль;
• 500 грамм грибов;
• четыре зубчика чеснока.
Делаем блинный пирог:
1. Смешайте компоненты для блинов в миске. Должно получиться жидкое тесто.
2. Испеките блины.
3. Отварите куриное филе в подсоленной воде.
4. Яйца отварите.
5. Помойте грибы, меленько нарежьте, обжарьте на сливочном масле до золотистости.
6. Небольшими кусочками порежьте яйца, курицу. После смешайте с грибами.
7. Добавьте тертый сыр (половину) и чеснок (продавленный через пресс).
8. После посолите, поперчите, майонез добавьте.
9. Далее массу перемешайте.
10. Выложите блинчики стопкой, смажьте каждый слой начинкой. Затем посыпьте сыром, а после - зеленью.
11. Верхний слой полейте маслом сливочным, предварительно растопленным. Далее блинный пирог с грибами и курицей посыпьте зеленью, тертым сыром. Перед подачей поставьте его в духовку на две-три минуты, дабы расплавился сыр.
С капустой
Теперь рассмотрим, как сделать блинный пирог с курицей и грибами с добавлением капусты. Такой торт будет более овощной.
Для приготовления блинов потребуются:
• два стакана молока;
• щепотка соды;
• два яйца;
• половина чайной ложки соли;
• чайная ложка сахара;
• 250 грамм муки;
• растительное масло (примерно 1 ст. ложка).
Для начинки понадобятся:
• пятьдесят грамм белых сухих грибов;
• луковица;
• 600 грамм капусты;
• растительное масло;
• четыре яйца;
• перец черный молотый;
• соль;
• две ст. ложки сметаны.
Дополнительно требуются:
• три веточки петрушки;
• маринованные грибы;
• сливочное масло (1 ст. ложка);
• сыр (пятьдесят грамм);
• 2 ст. ложки сметаны.
Приготовление пирога
1. Испеките блины. Сначала сделайте тесто. Для этого яйца разотрите с сахаром, солью, влейте молоко, растительное масло. Затем тщательно перемешайте. Далее добавьте соду, помешивая, всыпайте муку. В итоге должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.
2. На раскаленной сковороде испеките блины. Их должно получиться 10.
3. Сделайте начинку. Сначала замочите сухие грибы в холодной воде на четыре часа.
4. Нарежьте лук кубиками, обжарьте на растительном масле. Далее добавьте к нему порезанные и отжатые грибы. Посолите.
5. Далее обжарьте грибы с луком. Добавьте жидкость из грибов. Протушите примерно тридцать минут.
6. Затем нашинкуйте некрупно соломкой капусту. Потушите на растительном масле до мягкого состояния, приправьте перцем, солью.
7. Выложите к капусте грибы, лук. Протушите пять минут.
8. Добавьте сметану, перемешайте. Далее остудите.
9. Отварите яйца, натрите, добавьте к начинке. Далее перемешайте.
10. После форму смажьте маслом. Выложите блин, сверху начинку и так далее.
11. Последний блин смажьте сметаной. Бока тоже ею смажьте.
12. Посыпьте блинный пирог с грибами и курицей тертым сыром. Запекайте в течение двадцати минут до появления золотистой корочки. Украсьте при подаче блинный пирог с грибами и курицей петрушкой и маринованными грибами.
Приятного аппетита!
