Клубника - любимое лакомство многих. Но нужно ли опасаться лишних калорий или можно смело наслаждаться ароматными ягодами? Давайте разберемся вместе!
Состав и калорийность клубники
В 100 граммах свежей клубники содержится:
- 41 ккал
- 0,4 г жиров
- 7,5 г углеводов
- 1 г белков
- Витамины: A, B1, B2, B9, C, E, K, H, PP
- Минералы: калий, кальций, магний, цинк, йод, фосфор, натрий
По калорийности клубника уступает таким фруктам как бананы, виноград, апельсины. Но зато превосходит клубнику по содержанию полезных элементов.
В одной средней ягоде массой около 7 г всего 3 ккал. А порция из 10 крупных клубник даст организму не больше 50 ккал.
Польза клубники для здоровья
Употребление клубники положительно влияет на многие системы организма:
- Укрепляет сердце и снижает риски гипертонии
- Снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний
- Повышает иммунитет
Клубника богата полезными веществами. Витамин С, калий, магний и антиоксиданты укрепляют стенки сосудов, предотвращая образование холестериновых бляшек. Это снижает риск инфарктов и инсультов.
Употребление различных ягод, в том числе и клубники, помогает поднять «хороший» холестерин и улучшает работу тромбоцитов.
В клубнике есть вещества, подавляющие рост раковых опухолей. Регулярное употребление этих ягод - отличная профилактика онкозаболеваний.
А витамин C стимулирует выработку антител, борющихся с инфекциями. Так клубника повышает иммунитет и противодействует простудным заболеваниям.
Возможный вред от чрезмерного употребления
Несмотря на пользу, клубнику стоит есть в меру. Избыток фруктозы при диабете может навредить. Кислоты раздражают стенки желудка. И клубника часто вызывает аллергию.
При сахарном диабете организм не справляется с переработкой сахаров. Поэтому избыток фруктозы в клубнике может спровоцировать резкий скачок сахара крови. Это опасно для здоровья и жизни.
У 10-15% людей клубника вызывает аллергические реакции разной степени тяжести - от кожной сыпи до отека Квинке. Поэтому с осторожностью вводите ее в рацион ребенка.
Роль клубники в похудении
Низкая калорийность клубники делает ее идеальным продуктом для диет. Всего 41 ккал в 100 г позволяет есть ягоды в удовольствие, не опасаясь лишнего веса.
Одна порция клубники заменяет сладкий перекус, экономя десятки лишних калорий. А разгрузочный день на одной клубнике очистит организм и не повредит фигуре.
Оптимальное время для употребления клубники - утром или в обед. Тогда организм успеет переработать фруктозу за день. А ночью процессы медленнее. Поэтому лакомиться ягодами лучше не позднее 18:00.
Сочетание с другими продуктами
Во время диеты клубнику можно:
- Добавлять в овсянку, йогурт, кефир
- Есть в салатах с овощами, зеленью, орехами
- Пить в виде фрешей, смузи, коктейлей
Это не только вкусно, но и полезно. Такой рацион сбалансирован по витаминам, микроэлементам, клетчатке.
Применение клубники в кулинарии
Универсальность клубники позволяет использовать ее в самых разных блюдах.
Клубника станет изюминкой пирогов, печенья, рулетов. Особенно хороши чизкейки и торты с кремом из взбитых сливок и ягод.
Клубнику добавляют в оригинальные салаты с сыром, орехами, мясом птицы. Изюминкой станут листья свежей мяты или мелиссы.
Покупка и хранение клубники
В магазине отбирайте твердые, яркие ягоды без пятен. Зеленые шляпки должны быть свежими. Плоды в виде сердечка слаще вытянутых. Наличие черенка указывает на сладость.
Дома сразу уберите клубнику в холодильник. Не мойте до употребления, иначе она быстро испортится. Ягоды можно заморозить целиком на противне, упаковав в вакуум.
Порча проявляется в появлении плесени, подсыхании, увядании. Испортившуюся клубнику выбрасывайте. Она опасна для здоровья из-за токсинов.
Блюда из клубники
Холодный суп из клубники с йогуртом, мятой и лимонным соком - освежающий летний вариант. А крем-суп с добавлением ванильного пудинга порадует и взрослых, и детей.
Фаршированная куриная грудка с соусом из клубничного пюре и зелени укропа станет изюминкой праздничного стола. Рыбу подайте с ягодным соусом на основе белого вина, лимона и меда.
Творческий подход позволяет придумать множество оригинальных десертов с клубникой. Это могут быть пирожные, желе, муссы, пудинги, шарлотки, суфле.
Оптимальная норма употребления клубники
Взрослому здоровому человеку в день можно съедать 200-300 грамм клубники. Это примерно 20-25 ягод среднего размера.
При язве желудка лучше ограничиться 100 граммами в день. Больные диабетом должны учитывать сахара при приеме клубники внутрь. А людям с аллергией на ягоды клубнику лучше исключить из рациона.
Детям до 3 лет клубнику дают осторожно, чтобы исключить аллергические реакции. Обычно рекомендуют начинать с 1-2 ягод и наблюдать за ребенком в течение суток.
Лучше есть клубнику не чаще 1-2 раз в неделю. Избыток фруктозы может нарушить углеводный обмен. А ежедневный прием повышает риск аллергии.
Как видите, клубника не обладает высокой калорийностью, однако ее все равно нужно употреблять с осторожностью, особенно если вы страдаете аллергией или другим хроническим заболеванием. Так что перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
