Суши и роллы - популярные блюда японской кухни, полюбившиеся во всем мире. Многие интересуются их пищевой ценностью и влиянием на фигуру. Давайте разберемся, сколько калорий в суши, какие продукты в них содержатся и можно ли похудеть, употребляя это лакомство.
Состав и калорийность основных ингредиентов суши
Основой любых суши является рис. Это традиционная культура, выращиваемая в Японии на протяжении веков. Для приготовления суши используют специальные сорта круглого риса с высокой клейкостью.
Калорийность риса составляет около 330 ккал на 100 г. Однако в процессе приготовления суши рис проходит предварительную термообработку, поэтому его калорийность снижается примерно до 110 ккал на 100 г.
Помимо калорий, рис содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения. Также в рисе присутствуют витамины группы B, марганец, фосфор, цинк.
Рыба и морепродукты
Основу начинки суши составляют рыба и морепродукты - лосось, угорь, креветки, кальмары. Их калорийность варьируется от 97 до 260 ккал на 100 г в зависимости от вида.
Например, популярный лосось содержит около 208 ккал на 100 г. В нем много полезных жирных кислот Омега-3. Угорь более калорийный - 260 ккал на 100 г, зато является отличным источником витаминов A и B.
Морепродукты в составе суши ценны высоким содержанием белка, который легко усваивается организмом. Также они богаты минералами - йодом, селеном, цинком, кальцием.
Овощи и фрукты
В качестве дополнительных ингредиентов в суши часто добавляют овощи и фрукты - огурцы, авокадо, морковь. Они повышают пищевую ценность блюда.
Огурцы имеют низкую калорийность - всего 16 ккал на 100 г. Они состоят преимущественно из воды и содержат витамины группы B, C, K, минералы.
Авокадо - более калорийный продукт, 160 ккал на 100 г. Он богат полезными жирами, витаминами D, E, K, фолиевой кислотой.
Соусы
Важную роль в вкусе суши играют соусы на основе соевого соуса, уксуса, васаби. Они придают блюду пикантность.
Соевый соус имеет высокую калорийность - 440 ккал на 100 г из-за большого содержания соли. Васаби и уксус обладают невысокой калорийностью, но их следует использовать в меру.
Рассмотрим теперь конкретные виды суши и их калорийность.
Классические суши нигири
Суши нигири - это рисовые шарики с начинкой сверху. Самые распространенные варианты:
- Суши с лососем - около 38 ккал в 1 шт.
- Суши с угрем - около 44 ккал в 1 шт.
- Суши с креветкой - около 30 ккал в 1 шт.
Их калорийность напрямую зависит от размера суши и веса начинки. Чем больше суши, тем выше ее калорийность.
Роллы
Самые популярные виды роллов и их примерная калорийность на 100 г:
- Филадельфия - 155 ккал
- Калифорния - 176 ккал
- С крабом - 183 ккал
- С огурцом - 146 ккал
- С авокадо - 105 ккал
На калорийность роллов влияют:
- Количество ингредиентов внутри
- Наличие соусов
- Форма подачи - ролл, конусом, кусочками
Чем больше начинки и дополнительных соусов, тем выше калорийность.
Можно ли худеть на суши и роллах?
Многие интересуются, можно ли похудеть, если регулярно есть суши и роллы. Рассмотрим разные точки зрения.
По мнению диетологов, употребление суши и роллов в разумных количествах полезно для фигуры, так как эти блюда имеют сбалансированный состав. Однако переедание может привести к лишним килограммам.
"Суши - отличный вариант для диетического рациона благодаря содержанию полезных жиров Омега-3, белка, витаминов. Но важно соблюдать чувство меры и не переедать" - Кэрол Энн Ринцлер, диетолог.
Таким образом, при умеренном употреблении полезные суши помогут скорректировать вес. Но излишества приведут к обратному эффекту.
