Красная рыба – это обобщенное название деликатесных видов, относящихся к семейству осетровых. Чаще всего под данным термином подразумевают семгу, форель и горбушу. Все они обладают превосходными вкусовыми характеристиками и широко используются в кулинарии. В сегодняшней публикации мы подробно рассмотрим несколько интересных рецептов салатов из красной рыбы и креветками.
Общие рекомендации
Для приготовления подобных блюд можно использовать соленую, отварную или копченую рыбу. Лучше всего для этих целей подходит горбуша, кета, семга, форель или лосось. Каждый из этих даров моря отлично комбинируется практически со всеми овощами, начиная с привычного картофеля и заканчивая экзотическим авокадо.
Нередко в составе таких блюд присутствует отварной рис, яйца, деликатесная икра или различные сыры. Кроме традиционного майонеза или сливочного соуса для заправки салатов из красной рыбы и креветок обычно используют смеси, сделанные на основе горчицы, лимонного сока, меда, бальзамического уксуса или оливкового масла.
Вариант с авокадо и пекинской капустой
Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, отличается нежным изысканным вкусом и тонким ароматом. Оно представляет собой на редкость удачное сочетание овощей и морепродуктов и имеет весьма презентабельный вид. Поэтому тем, кто хочет чем-то удивить своих родных, нужно обратить внимание именно на этот вариант. Для приготовления салата “Царский” с креветками и красной рыбой вам потребуется:
- 200 г китайской капусты.
- 350 г малосольной красной рыбы.
- 400 г чищеных креветок.
- 200 г красной икры.
- 50 г сыра.
- Авокадо.
- Сладкий перец.
- 20 мл лимонного сока.
- 20 г майонеза.
Поскольку в составе одного из самых вкусных салатов с креветками и красной рыбой отсутствуют продукты, требующие продолжительной термической обработки, процесс его приготовления длится считанные минуты. Для этого достаточно просто соединить в одной посудине рваные капустные листья, кубики авокадо и полоски перца. Потом к овощам добавляют рыбные слайсы и отваренные креветки. Все это поливают лимонным соком и майонезом, а затем обсыпают сырной стружкой и красной икрой.
Вариант с баклажанами и маслинами
Это блюдо больше известно как салат “Морская звезда”. Красная рыба с креветками отлично сочетаются с овощами, яйцами и сыром. Плюс ко всему, оно отличается нестандартным оформлением и отменными вкусовыми характеристиками. Для его создания вам потребуется:
- 200 г любой малосольной красной рыбы.
- 300 г креветок.
- 30 г красной икры.
- 100 г баклажанов.
- 150 г высококачественного сыра.
- 3 куриных яйца.
- 100 г маслин (желательно без косточек).
- 150 г хорошего майонеза.
- Лимон.
- 100 г не слишком жирной сметаны.
- Соль.
Данный салат из креветок и красной рыбы состоит из нескольких слоев. На дно плоской тарелки выкладывают смесь тертых отварных яиц, сырной стружки, маслин, сметаны, майонеза, сока лимона и термически обработанных морепродуктов. При этом важно придать вкусной массе форму звезды. Сверху помещают кусочки малосольной рыбы. А щупальца морской звезды покрывают кольцами тушеных баклажанов. Готовое блюдо декорируют красной икрой и подают на стол.
Вариант с крабовыми палочками и огурцами
Любителей морепродуктов наверняка заинтересует еще один салат с красной рыбой. “Русалочка”, а именно так называется данное блюдо, представляет собой на редкость вкусное сочетание свежих овощей и даров моря. Для приготовления такого угощения вам понадобится:
- 1 кг нечищеных креветок.
- 100 г красной икры.
- 250 г малосольной форели.
- 400 г крабовых палочек (охлажденных или замороженных).
- 2 свежих огурчика.
- 5 яиц.
- 2 болгарских перца (предпочтительно разных оттенков).
- 2 авокадо.
- 150 г хорошего майонеза.
Креветки отваривают, остужают, чистят и соединяют с кусочками авокадо, долькам огурцов и измельченными крабовыми палочками. Туда же отправляют рубленые яйца, полоски болгарского перца и порезанную соломкой форель. Непосредственно перед употреблением в пищу блюдо дополняют красной икрой и майонезом.
Вариант с десертной кукурузой и сыром
Этот необычный и очень нежный салат с креветками, икрой, красной рыбой и кальмарами получается не только вкусным, но и невероятно полезным.
Для его приготовления вам потребуется:
- 2 ст. л. десертной кукурузы (консервированной).
- 200 г вареных креветок.
- 200 г филе малосольной семги.
- 6 перепелиных яиц.
- 2 тушки кальмара.
- ½ стакана сырной стружки.
- Красная икра, зелень и майонез.
В одном салатнике соединяют кусочки термически обработанных кальмаров и ломтики семги. В него же отправляют креветки, кукурузу, сырную стружку, майонез и половинки вареных перепелиных яиц. Готовое блюдо декорируют красной икрой и зеленью.
Вариант с картофелем
Этот питательный салат из красной рыбы и креветок наверняка не останется без внимания любителей сытной пищи. Благодаря достаточно высокой энергетической ценности он может стать прекрасным вариантом полноценного семейного обеда. Для его приготовления вам понадобится:
- 2 средние картошины.
- Свежий огурец.
- Куриное яйцо.
- 100 г креветок.
- 70 г филе малосольной семги.
- Майонез и свежая зелень.
Картофель, креветки и яйца отваривают в разных кастрюльках, остужают, чистят и измельчают, не смешивая между собой. Теперь, когда готовы все ингредиенты, можно приступать к формированию салата. На дно тарелки последовательно выкладывают половину имеющейся тертой картошки, рубленое яйцо, кусочки рыбы, измельченный огурец. Каждый из слоев промазывают майонезом. Сверху распределяют оставшуюся картошку и также покрывают ее покупным соусом. Готовое блюдо декорируют зеленью и ненадолго оставляют на пропитку.
Вариант с морковкой
Этот интересный и нарядный салат из креветок и красной рыбы станет достойным украшением любого фуршета. Его главный плюс заключается в скорости и простоте приготовления. Чтобы сделать такое блюдо, вам понадобится:
- 250 г малосольной форели.
- 500 г крупных нечищеных креветок.
- 250 г сыра.
- 5 куриных яиц.
- 250 г свежих огурцов.
- 250 г морковки.
- По пучку укропа и перьевого лука.
- ½ лимона.
- 180 г хорошего майонеза.
Морковку, яйца и креветки отваривают в разных кастрюльках, полностью охлаждают, чистят и измельчают. Затем все эти компоненты соединяют в глубоком салатнике. В него же отправляют кусочки рыбы, дольки огурцов, нарезанный лимон и кубики сыра. Все это поливают майонезом и декорируют рубленой зеленью.
Вариант с виноградом и рукколой
Представляем вам один из самых вкусных салатов с креветками. Он получается настолько изысканным, что от него не откажутся даже барышни, считающие каждую потребленную калорию. Для его создания вам потребуется:
- 170 г креветок.
- 265 г филе малосольной семги.
- 160 г рукколы.
- 140 г листового салата.
- 145 г винограда (желательно зеленого).
- 5 ст. л. не слишком жирной сметаны.
- 65 г тыквенных семечек.
- Лимонный сок.
Креветки проваривают в кипящей воде, остужают, чистят и выкладывают в глубокий салатник. В него же добавляют половинки виноградин, кусочки рыбки и рваную зелень, сбрызнутую лимонным соком. Все это поливают нежирной сметаной и посыпают тыквенными семечками.
Вариант с осьминогами
Этот интересный и маложирный салат получается не просто вкусным, но и достаточно полезным. В его составе присутствуют исключительно морепродукты, заправленные специально приготовленным соусом. Чтобы сделать такое блюдо, вам потребуется:
- 170 г филе малосольной семги.
- 160 г осьминогов.
- 155 г креветок.
- 2 тушки кальмаров.
- По 2 ст. л. натурального йогурта, соевого соуса и майонеза.
Морепродукты проваривают в кипящей воде, остужают и режут средними кусочками. Затем их смешивают в глубокой салатнице и поливают заправкой, сделанной из йогурта, соевого соуса и майонеза.
Вариант с яблоками
Это необычное блюдо имеет пикантный вкус и освежающий изысканный аромат. Оно получается достаточно легким и может быть использовано в качестве низкокалорийного праздничного салата. Для его приготовления вам понадобится:
- 210 г любой малосольной красной рыбы.
- 2 авокадо.
- 200 г креветок.
- 2 зеленых кислых яблока.
- Натуральный йогурт.
Авокадо ополаскивают под краном, осторожно отделяют от косточки и нарезают не очень крупными кубиками. Потом к нему добавляют дольки предварительно вымытых и почищенных яблок и рыбные слайсы. Туда же выкладывают термически обработанных и очищенных креветок. Приготовленное блюдо поливают нужным количеством натурального йогурта и аккуратно смешивают. По желанию такой салат можно декорировать любой свежей зеленью.
