Кольца кальмара в панировочных сухарях – это аппетитная закуска к пенным напиткам. Также такое блюдо можно подавать к свежим или же отварным овощам. К слову, многие используют колечки хрустящего кальмара для украшения салатов или же нарезок из овощей, или же рыбы.
Простой рецепт вкусной закуски
Для приготовления колец кальмара в сухарях нужно минимальное количество ингредиентов, а именно:
- чуть больше килограмма очищенного кальмара;
- 3 столовых ложки муки;
- 150 грамм сухарей, пшеничных или ржаных;
- два яйца;
- соль, перец острый по вкусу;
- растительное масло для приготовления.
Несмотря на то, что тушка кальмара уже очищена, стоит тщательно ее осмотреть. Чтобы блюдо получилось не резиновым, стоит снять еще и тонкую пленочку внутри тушки и снаружи. Она удаляется, если ее потянуть.
Приготовления колец кальмаров в сухарях: рецепт
Когда тушка очищена, стоит нарезать ее колечками примерно по одному сантиметру шириной. Кусочки кладут в миску, присыпают солью, перцем и мукой, тщательно перемешивают, чтобы равномерно распределить сухую смесь по кальмару.
Теперь готовят яйца для обмакивания. Они называются красивым словом «льезон». В отдельную посуду вбивают два яйца, перемешивают вилочкой, а затем разбавляют 50 миллилитрами кипяченой воды.
Теперь можно на сковороду налить масло. Оно должно покрывать все дно и иметь высоту около трех сантиметров. Пока она накаливается, готовят рабочее место. Сухари удобно высыпать на тарелку или доску. Кусочек достают из миски, обмакивают в яичную смесь, затем обваливают в сухарях. Теперь отправляют в разогретое масло. На каждый кусочек уходит около двух минут. После того, как кольцо кальмара в сухарях готово, его перекладывают на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.
Кальмар с кляром: еще один вариант
В этом рецепте добавлены специи. Но в целом, он очень похож на предыдущий. Для приготовления нужно взять:
- кальмары – 350 грамм;
- 2 яйца;
- 5 ложек столовых муки;
- соль, черный молотый перец;
- немного красного молотого перца;
- сушеный кориандр;
- 200 грамм сухарей.
Кусок кальмара отваривают в течение трех минут. Затем нарезают кольцами. Примечательно, что можно сделать и наоборот, то есть сначала нарезать продукт, а затем сварить. Готовят кляр. Для этого в миску разбивают яйца, всыпают муку, все специи. Смешивать удобнее всего с помощью вилочки.
Кальмара обмакивают в кляр, затем в сухари и отправляют на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривают с двух сторон до образования корочки.
Золотые кольца кальмара: рецепт с маринадом
По такому рецепту, кольца кальмара в сухарях получаются красивого золотистого цвета. Он не занимает много времени. Однако стоит заранее замариновать кальмара. Также стоит подготовить следующие ингредиенты:
- две тушки кальмара очищенных;
- столовая ложка соевого соуса;
- одно яйцо:
- четверть чайной ложки черного молотого перца;
- столовая рисового вина;
- по 5 столовых ложек кукурузного крахмала и сухарей;
- растительное масло для жарки.
Для начала кальмара нарезают на колечки, кладут в миску. Заливают вином и соусом, присыпают перцем. Оставляют блюдо на 20 минут.
Теперь стоит подготовить 3 миски. В одну разбивают яйцо, перемешивают его вилочкой до однородности. Во вторую насыпают крахмал. Третья отводится для панировочных сухарей. При приготовлении кальмара сначала макают в крахмал, затем в яйцо. В заключение, его опускают в сухари. Обжаривают кольца кальмара в сухарях на среднем огне на нагретом масле. Блюдо готово.
Кольца кальмара во вкусной панировке могут украсить даже праздничный стол. Они прекрасно смотрятся и хорошо сочетаются со многими продуктами. Также можно сделать простые соусы, например, из сметаны или же томатов и наслаждаться кольцами кальмара и пенным напитком.
