Паста с тунцом - это популярное итальянское блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и изысканный вкус. В этой статье вы найдете 8 самых вкусных рецептов пасты с тунцом в собственном соку, узнаете секреты идеального соуса, получите рекомендации по подбору пасты и многое другое.
Основные ингредиенты для пасты с тунцом
Для приготовления вкусной пасты с тунцом вам понадобятся всего 3 основных ингредиента:
- Паста (макароны)
- Тунец в собственном соку
- Соус или заправка
Дополнительно можно использовать различные овощи, специи, сыры и соусы - для создания нужного вкуса и консистенции.
Паста для пасты с тунцом
Для пасты с тунцом лучше всего подходят короткие сорта пасты, такие как:
- Фузилли
- Ригатони
- Пенне
- Фарфалле
Они хорошо удерживают соус и сочетаются по текстуре с нежным тунцом.
Пасту лучше брать из твердых сортов пшеницы, а не из мягкой. Такая паста меньше разваривается и лучше держит форму.
Время варки пасты для пасты с тунцом не должно превышать 7-10 минут. Паста должна остаться слегка твердой (аль денте).
Не стоит использовать для приготовления пасты с тунцом:
- Длинные спагетти или лапшу - они неудобны для еды вместе с соусом
- Слишком мелкую пасту (например, диталини) - она быстро переварится в соусе
Тунец в собственном соку
Консервированный тунец в собственном соку является идеальным ингредиентом для приготовления пасты. Он обладает нежным вкусом и консистенцией, хорошо сочетается с пастой и заправками.
По пищевой ценности тунец не уступает свежей рыбе. В 100 граммах тунца содержится:
| Белки | 20-25 г |
| Жиры | 1-15 г |
| "Паста с тунцом" | 100-120 ккал |
При выборе тунца обращайте внимание на состав - там должны быть только рыба, вода и соль, без консервантов и красителей.
Соусы и заправки
Паста с тунцом отлично сочетается с разными соусами и заправками, например:
- Сливочный соус
- Томатный соус
- Соус песто
- Оливковое масло с чесноком и травами
Соус придает пасте с тунцом нужный вкус, связывает ингредиенты между собой и обеспечивает необходимую консистенцию блюда.
2 лучших рецепта пасты с тунцом
Паста с тунцом в сливочном соусе
Этот рецепт пасты с тунцом считается классикой жанра. Сливочный соус прекрасно сочетается с нежным вкусом тунца.
Ингредиенты:
- Паста фузилли - 200 г
- Тунец в собственном соку - 1 банка
- Сливки 10% жирности - 100 мл
- Сыр твердый - 50 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Соль, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте
- Потушить на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета
- Добавить тунца и обжаривать 3 минуты
- Влить сливки, добавить тертый сыр и тушить еще 5 минут
- Соединить пасту и соус, посолить и поперчить по вкусу
Подавать пасту с тунцом в сливочном соусе нужно сразу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Паста с тунцом по-итальянски
Этот рецепт придаст вашему ужину настоящий итальянский шарм. Нежный вкус тунца раскроется в сочетании с ароматным базиликом и острым соусом.
Приготовление соуса для пасты с тунцом
Для приготовления идеального соуса к пасте с тунцом рекомендуется использовать следующие ингредиенты:
- Сливки жирностью не менее 10%
- Твердые сорта сыра (пармезан, пекорино)
- Сливочное или оливковое масло
- Чеснок, лук
- Травы (базилик, петрушка, тимьян)
Чтобы сделать соус эластичным и блестящим, важно постоянно его помешивать в процессе приготовления и тушить на медленном огне.
Сочетание пасты и соуса с тунцом
Лучше всего брать пасту, которая может максимально впитать соус. К таким относятся перечисленные ниже сорта:
- Фузилли
- Ригатони
- Пеннетте
- Конкилье
Не рекомендуется использовать спагетти или длинную лапшу - они неудобны для еды вместе с соусом.
Дополнительные ингредиенты для пасты с тунцом
Для придания пасте с тунцом пикантности, объема и новых оттенков вкуса можно использовать:
- Помидоры черри или виноградные томаты
- Каперсы, маслины
- Лимонный сок
- Зеленый горошек (консервированный)
- Приправы (орегано, базилик, чеснок)
Эти ингредиенты лучше добавлять уже в готовый соус, за пару минут до окончания приготовления.
Подача пасты с тунцом
Для подачи этого блюда лучше использовать неглубокие широкие тарелки.
Украшают тарелку с пастой и тунцом:
- Зелень (петрушка, базилик, кинза)
- Тертый сыр (пармезан или пекорино)
- Черри или виноградные томаты
- Сушеные или свежие травы
