Рецепты и калорийность долмы

Подписаться Рекламa на статье

Долма – это традиционное блюдо восточной кухни, пользующееся огромной популярностью у жителей европейского континента. Его основным компонентом являются виноградные листья, наполненные перекрученным мясом или овощами. В сегодняшней публикации рассмотрены основные рецепты и указана калорийность приготовленных по ним блюд.

С бараниной

Это вкусное и очень сытное блюдо готовится не из свежих, а из консервированных виноградных листьев. Конечно, его приготовление отнимает достаточно много времени, но результат стоит приложенных усилий. Чтобы самостоятельно сделать долму, калорийность которой составляет 169 ккал на 100 г, вам потребуется:

  • 700 г консервированных виноградных листьев;
  • 500 г бараньего фарша;
  • 120 г сухого риса;
  • 100 г лука;
  • 2 зубца чеснока;
  • соль, ароматные специи, вода, зелень и постное масло.

Молотую баранину соединяют с отваренным до полуготовности рисом. Туда же добавляют рубленую зелень, пассерованный лук и давленый чеснок. Все тщательно перемешивают до однородности, а потом выкладывают на предварительно вымоченные виноградные листья и заворачивают конвертом. Полученные изделия помещают в кастрюлю, заливают водой и варят около полутора часов.

калорийность долмы

С овощами

Этот рецепт наверняка заинтересует тех, кто придерживается диеты. Калорийность долмы, начиненной овощами, составляет всего 108 ккал на 100 г. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 30 соленых виноградных листьев.
  • Банка рубленых томатов в собственном соку.
  • Некрупная луковица.
  • Мелкая морковка.
  • 2 стеблевых сельдерея.
  • ½ стакана бурого риса.
  • Цуккини.
  • Сладкий перец (лучше желтый или красный).
  • 2 дольки чеснока.
  • 1 ч. л. натурального сока лимона.
  • 1 ч. л. зиры.
  • Соль, зелень, перец и постное масло.

Отваренный рис соединяют с пассерованными овощами и обжаренным стеблем сельдерея. Все это дополняют рубленой зеленью, солью, лимонным соком и специями. Получившимся фаршем наполняют предварительно вымоченные в кипятке виноградные листья и сворачивают их конвертами. Получившиеся изделия выкладывают в форму и заливают томатами, соединенными с оставшимся сельдереем и чесноком, а потом отправляют в духовку. Запекают блюдо при 180 °C около 35 минут.

долма калорийность на 100 г

С орехами

По рассмотренной ниже технологии получается очень ароматная и питательная долма. Калорийность на 100 г такого блюда составляет около 460 ккал. Потому его нельзя назвать диетическим. Чтобы накормить свою семью сытным восточным ужином вам потребуется:

  • 60 виноградных листьев.
  • 1 кг перекрученной говядины.
  • 1 л бульона.
  • 1,5 чашки риса.
  • 2 репчатые луковицы.
  • 2 ст. л. кедровых орешков.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • 1 ч. л. тмина.
  • 1 ст. л. перемолотой корицы.
  • Соль, масло оливы, сушеные травы и вода.

Фарш обжаривают до готовности, не забыв добавить к нему рубленый лук и специи. Незадолго до выключения огня в общую сковородку отправляют промытый рис, томатную пасту, сушеные травы, тмин и орехи. Полученной массой фаршируют вымоченные виноградные листья и сворачивают их конвертами. Образовавшиеся заготовки складывают в кастрюлю, заливают бульоном и тушат до мягкости.


Что нужно делать после интимной близости: 9 правил
Сексуальность
10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе
Знаменитости
Топ-10 разорившихся звезд
Знаменитости
Как выглядели звезды Голливуда в самом начале своей карьеры: 27 поразительных фото
Женские вопросы
10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами
Женские вопросы
Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60
Волосы