Основной симптом псориаза - образование на поверхности кожи папулезных высыпаний красно-серебристого цвета. Медицина до сих пор точно не установила причины развития заболевания. Есть предположения о наследственной и психосоматической природе недуга. Одно известно точно: регулируя питание и ежедневный рацион, можно влиять на интенсивность проявлений высыпаний, поэтому так важна диета при псориазе. Таблица продуктов, которые разрешены и запрещены, представлена в этой статье.
Список разрешенных продуктов и напитков
При условии правильного питания обострение псориаза проходит достаточно быстро. При этом белые пятна, которые остаются на коже после приступов болезни, также быстро бледнеют и часто исчезают полностью. Способность кожи к регенерации возрастает. Такое возможно только при условии достаточного поступления белка и аминокислот с пищей. Важно наличие жирных кислот в рационе - именно они придают коже способность к регенерации. По этой причине нельзя допускать полное исключение масла (оливкового, льняного, кунжутного, хлопкового) из пищи. Список допустимых продуктов оформлен чуть ниже в форме таблицы.
Диета при псориазе допускает приготовление блюд из строго ограниченного списка ингредиентов. При нарушении этого правила возможно обострение.
| Фрукты | Бананы, дыню и яблоки следует употреблять в запеченном виде. В сыром виде - ананас, виноград, персик, манго, нектарин. |
| Овощи | Разрешены брюссельская капуста, ревень, свекла, тыква, лук. |
| Мясо | Рекомендуются сорта мяса с низким содержанием жира (курятина, индейка, крольчатина). |
| Бобовые | Блюда из фасоли разрешены при отсутствии обострения негативной симптоматики после приема их в пищу. |
| Изделия из муки | Разрешены только те хлебобулочные изделия, которые были приготовлены из цельнозерновой муки. |
| Морепродукты | Разрешены креветки, кальмары, мидии, рыба лососевых пород при отсутствии обострения негативной симптоматики после приема их в пищу. Перед употреблением в пищу следует в обязательном порядке подвергнуть их термической обработке. |
| Зелень и специи | Укроп, зеленый лук, кинза, петрушка. |
| Крупы | Каши из кукурузы, гречи, бурого и дикого риса, овса. |
| Масло | Нерафинированные растительные масла: оливковое, хлопковое, виноградной косточки, кунжутное |
Диета при псориазе: что нельзя?
В таблице перечислены наименования продуктов питания, которые в большинстве случаев спровоцируют обострение псориаза.
| Сладости | Мармелад, шоколад, торты, пирожные, пахлава. |
| Овощи | Помидоры, баклажаны, картофель в жаренном и запеченном виде. |
| Мясо | Свинина, жирная говядина и баранина. Запрещены консервы: тушенка, вырезка. Соленое и копченое сало нежелательно в рационе. |
| Бобовые | Блюда из нута - в зависимости от индивидуальной реакции пациента на этот ингредиент. В некоторых случаях он не провоцирует обострение. |
| Изделия из муки | Любые хлебобулочные изделия из белой муки. |
| Морепродукты | Запрещены консервированные морепродукты. |
| Зелень и специи | Хрен, имбирь, васаби, высокоаллергенные специи и приправы фабричного производства. |
| Крупы | Запрещена каша из манной и ячневой крупы. |
| Масло | Рафинированные растительные масла, маргарин, сливочное масло |
Комментарии по поводу запрещенных продуктов
Особое внимание следует уделить факту, что запрещены любые консервы и закрутки. Не только морепродукты или тушенка, а еще и кукуруза, грибы, горошек, рыба, ананасы. Такое ограничение введено потому, что практически все консервы имеют консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса в составе. Эти компоненты неминуемо приводят к обострению болезни. Строго запрещено употреблять в пищу продукты, перечисленные в таблице. Диета при псориазе подразумевает не просто ограничение указанных продуктов, а полное исключение их из ежедневного рациона. При неполном соблюдении правил питания больного ждет обострение болезни.
В этой таблице продуктов (что нельзя на диете при псориазе) указаны приблизительные, усредненные данные. В зависимости от индивидуальной реакции пациента на тот или иной компонент можно добавлять или убирать его из рациона. например, нут в некоторых случаях не вызывает обострение псориаза. Для иных пациентов, напротив, он становится причиной образования шелушащихся участков.
Какие напитки следует полностью исключить при псориазе
Запрещены следующие напитки:
- пиво, коктейли и настойки, содержащие алкоголь;
- сладкие газированные напитки;
- компоты из фруктов и натуральные соки, которые содержат ароматизаторы и консерванты;
- крепкие алкогольные напитки.
Это очень серьезное правило диеты. Алкогольные напитки практически в 100 % случаев приводят к обострению симптоматики. Кроме того, этиловый спирт крайне разрушительно влияет на состояние эпидермиса, так как приводит к сильному обезвоживанию.
Методика питания Пегано при псориазе
Диета при псориазе по Пегано, таблица с принципами которой представлена ниже, основополагается на принципах правильного питания для людей, склонных к аллергическим реакциям.
| 1 этап диеты Пегано: очищение организма | Детоксикация кишечника | Монофруктовая диета: употребление в пищу одних яблок (запеченных или сырых), бананов, персиков, нектаринов. | 2-3 дня |
| 2 этап: закрепление | Укрепление иммунитета и настрой организма на выздоровление | Сбалансированный по кислотно-щелочной составляющей рацион питания. Подразумевает подсчет КБЖУ. Следует придерживаться принципов раздельного и дробного питания. | На постоянной основе |
| 3 этап: грамотная физическая нагрузка | Укрепление позвоночника и наращивание мышечной ткани | Выполнение на регулярной основе упражнений для позвоночника. Можно занимать хатха-йогой, пилатесом, калланетикой, кундалини-йогой. | На постоянной основе |
Принципы диеты таковы, что в первые три дня организм избавляется от шлаков, которые чаще всего и являются причиной обострения псориаза. Последующие два этапа - умеренное питание и грамотная физическая нагрузка - подразумевают постоянство на протяжении всей оставшейся жизни, придется раз и навсегда отказаться от некоторых продуктов. Диета при псориазе, таблица к которой представлена выше, не допускает послабления режима. В противном случае симптоматика вернется вновь.
Следует уделить особое внимание пункту о физической нагрузке, который упоминается в таблице. Диета при псориазе Огневой (еще один популярный метод питания для избавления от болезни) не сообщает о необходимости выполнения каких-либо упражнений. Метод Пегано подчеркивает, что физкультура в умеренном количестве является обязательным условием выздоровления.
Примерное меню на неделю (таблица)
Можно чередовать рацион по дням и менять местами блюда. Исключить продукты и напитки, которые запрещены при этом заболевании, - вот главное правило соблюдения диеты при псориазе. Таблица с меню на неделю представлена ниже.
| Понедельник |
|
| Вторник |
|
| Среда |
|
| Четверг |
|
| Пятница |
|
| Суббота |
|
| Воскресенье |
|
Фрукты и ягоды при псориазе
Пациенты привыкли, что фрукты и овощи можно кушать в любом количестве, так как они приносят только пользу. Разрешенные плоды перечислены подробно в таблице.
Диета при псориазе исключает употребление следующих ингредиентов:
- помидоры;
- баклажаны;
- клубника, крыжовник, клюква;
- чернослив.
Данные овощи, фрукты и ягоды способны повысить кислотность, а это распространенная причина обострения заболевания.
Мясо и субпродукты при псориазе
Следует полностью отказаться от субпродуктов животного происхождения (печень, почки, сердце, легкие). Запрещено сало, курдючный жир. Если телятина, говядина или баранина содержит много прослоек - не стоит рисковать и не употреблять в пищу такое мясо. Это может спровоцировать обострение. Разрешенные сорта мяса перечислены в таблице.
Диета при псориазе запрещает употребление в пищу блюд, при приготовлении которых был использован животный жир, сало, вырезка с жировыми прослойками.
Хлебобулочные изделия: вред или польза?
Из всего многообразия хлебобулочных изделий диета допускает употребление только особых диетических хлебцев из цельнозерновой муки. Они стоят дешево и продаются в любом супермаркете. Как правило, в отделе для диабетиков и людей с ограничениями в питании представлено огромное разнообразие подобных хлебцев - с орехами, со злаками, с ягодами, с сухофруктами. Свежий хлеб и выпечка из белой муки запрещены к приему в пищу, как сообщает представленная выше таблица.
Диета при псориазе волосистой части головы особенно строгая: в некоторых случаях придется отказаться даже от хлебцев из цельнозерновой муки. Шелушения и корочки дольше всего проходят именно на скальпе. Для ускорения заживления поражений кожи помимо диеты можно использовать гормональные мази.
Молочные продукты и яйца при псориазе
Диета при псориазе (таблица выше это подтверждает) не ограничивает употребление в пищу кисломолочных продуктов. Условие одно: жирность не должна превышать 3,2 %. Если этот показатель выше - стоит ожидать обострения псориаза и появление новых очагов на коже.
Прием в пищу куриных и перепелиных яиц чаще всего безопасен. Это прекрасный источник легкоусвояемого белка. В желтке содержится множество полезных жиров.
Рецепт диетического супа-пюре
Этот суп полностью отвечает условиям диеты при псориазе, таблица разрешенных продуктов которой представлена выше. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- кабачок - 400-500 граммов;
- цветная капуста - 200 граммов;
- куриное филе - 250 граммов;
- зелень, соль и оливковое масло - по вкусу.
Предварительно отварить все компоненты в литре воды до готовности. Затем с помощью погружного блендера или кухонного комбайна перемолоть все ингредиенты до однородной консистенции жидкого пюре. Добавить порубленную зелень.
Суп-пюре вкусен только в свежем виде. После повторного разогревания вкусовые свойства ухудшаются.
Рецепт диетического яблока, запеченного в духовке
Почти все пациенты с псориазом жалуются на тот факт, что очень хочется сладкого. Поскольку все привычные вкусные продукты запрещены (шоколад, конфеты, торты, мороженое), то приходится использовать фрукты с минимальным добавлением обычного сахара-песка.
Рецепт приготовления запеченного в духовке яблока (можно использовать как кислые, так и сладкие сорта):
- Помыть крупное яблоко, разрезать на две части, вырезать сердцевину с косточками.
- Сверху посыпать корицей и сахаром.
- Положить на противень, поместить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
- Выпекать на протяжении 15-20 минут. Следить за тем, чтобы сахар на поверхности яблока не начал подгорать, иначе блюдо будет испорчено.
