Многие любят такое блюдо, как чебуреки. Стандартная начинка для них мясная, но со временем появился выбор, их можно готовить с грибами, с ветчиной, с томатами и даже с картофелем. В данной статье мы рассмотрим несколько рецептов, как приготовить чебуреки с сыром и зеленью. Эта начинка набирает все большую популярность, ведь ингредиенты не только отлично сочетаются, но и придают блюду изумительный вкус.
Чебуреки с сыром и зеленью: рецепт
Список продуктов, которые понадобятся:
- Стакан горячей воды, а именно крутого кипятка.
- Три столовые ложки масла подсолнечника.
- 0,5 кг муки.
- 3-4 грамма соли.
- Триста грамм сыра твердых сортов.
- Зелень.
Чебуреки с сыром и зеленью:пошаговое приготовление:
- Сначала необходимо замесить тесто, для этого в отдельной посудине смешивают масло и воду.
- В глубокую емкость высыпают третью часть муки, смешивают с солью и аккуратно вливают подготовленную жидкость. Постепенно добавляют остальную муку, при этом постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- После того, как замесили тесто, его накрывают полиэтиленом и оставляют на полчаса.
- Для начинки сыр измельчают на крупной терке и добавляют мелко нашинкованную зелень.
- Тесто делят напополам и из каждой части скручивают жгут. Его разрезают на небольшие кусочки и делают круглые лепешки, толщина которых должна быть не более двух миллиметров.
- На одну часть мучной лепешки ложится начинка, второй – накрывают и соединяют края. Чтобы они плотно скрепились, необходимо аккуратно придавить вилкой.
- В разогретое масло выкладывают чебуреки и обжаривают с каждой стороны около минуты.
Чебуреки с адыгейским сыром и зеленью
Для данного рецепта можно купить одну пачку слоенного бездрожжевого теста. А также понадобятся такие продукты:
- триста грамм адыгейского сыра;
- зелень (кинза);
- пару зубков чеснока;
- одно сырое яйцо.
Поэтапное приготовление чебуреков с сыром и зеленью.
- Натирают сыр и смешивают с рубленым чесноком и зеленью, немного солят и добавляют специи.
- Готовое тесто раскатывают, края смазывают взбитым яйцом.
- На одну сторону, ближе к середине, укладывают начинку, накрывают свободным краем и придавливают вилкой.
Если нет желания использовать готовое тесто, можно приготовить самостоятельно, рецепт теста для чебуреков с сыром и зеленью представлен в данной статье ниже.
Тесто на кефире
На один стакан основного ингредиента понадобится:
- 400-500 грамм муки;
- половина чайной ложки соли;
- одно сырое яйцо.
Замешивания теста:
- Кисломолочный продукт выливают в глубокую посудину, вбивают яйцо, добавляют соль и тщательно перемешивают.
- Муку следует всыпать постепенно, при этом постоянно помешивая.
- Когда тесто станет густым, его выкладывают на стол и продолжают хорошо вымешивать.
- Признак готовности – оно не должно прилипать к рукам.
- Закутать его в пищевую пленку и на час положить в холодильник.
Полезные советы
- Для приготовления используют только свежие продукты.
- Тесто следует раскатывать как можно тоньше.
- Чтобы на чебуреках была красивая румяная корочка, для жарки можно использовать фритюрницу.
- Края необходимо хорошо зажимать, чтобы начинка не осталась на сковороде.
- Идеально для начинки, если сыр сохраняет цельную и тягучую структуру, поэтому лучше всего использовать такие сорта – пошехонский, сулугуни или костромской. А также можно взять несколько сыров и перемешать их.
- Зелень можно добавлять любую на ваш вкус.
Эти несложные рецепты помогут баловать вкусными чебуреками не только родных, но и гостей.
