Гречневая крупа - прекрасный универсальный продукт. О пользе можно говорить бесконечно.
Из крупы можно приготовить множество сытных блюд: на завтрак - гречневую кашу с молоком, на обед гречневый суп, а на ужин эту крупу можно тушить с мясом. Более того, гречку можно добавить в котлеты, начинить овощи или сделать из нее запеканку.
Гречка - просто настоящая находка для хозяек, которые не хотят тратить много времени на приготовление пищи. Она великолепно насыщает. В такой крупе множество витаминов и мало калорий. Давайте узнаем, какова энергетическая ценность данного продукта и калорийность гречки с мясом.
Калорийность гречневой крупы
Гречку еще называют гречневой ядрицей, именно ее мы и употребляем в пищу. Калорийность продукта составляет 308 ккал на 100 граммов сухого продукта.
Обратите внимание, что учитывается калорийность еще не готовой крупы. При варке гречка увеличивается в объеме, впитывая в себя воду, поэтому энергетическую ценность готового продукта стоит делить на 3.
Отсюда следует, что калорийность готовой гречи от 90 до 95 ккал на 100 граммов.
Калорийность гречки с мясом
Далее рассмотрим простой рецепт приготовления гречки с мясом в горшочке. В таблице приведены продукты, которые понадобятся для приготовления, и их энергетическая ценность.
Эта таблица поможет рассчитать калорийность гречки с мясом любого происхождения (мяса птицы, говядины, баранины).
Мы будем использовать для примера свинину.
| Ингредиент | Вес продукта | Калорийность, ккал |
| Свинина (мякоть) | 400 грамм | 1500 |
| Гречневая крупа | 400 грамм | 1340 |
| Лук репчатый | 300 грамм | 164 |
| Морковь | 150 грамм | 51 |
| Масло сливочное | 20 грамм | 149,6 |
| Вода кипяченая или фильтрованая | 1,5 литра | 0 |
| Итого | 2770 грамм | 3204,6 |
| Итого на 100 грамм продукта | 100 | 115,69 |
Как видите, калорийность гречки с мясом (100 грамм) не так уж и велика. Если вы хотите снизить калорийность готового блюда, то не добавляйте сливочное масло.
Рецепт приготовления гречки с мясом
Все необходимые ингредиенты указаны в таблице. Еще для приготовления гречки вам понадобится соль и перец по вкусу. Калорийность специй в таблице не учитывается, поскольку она ничтожно мала.
- Лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке. Сложить все в блюдо. Как резать лук и при этом не плакать, смотрите в видео, размещенном в статье ниже.
- Мясо нарезать небольшими кубиками и отправить его к овощам. Поперчить содержимое блюда.
- В горшок для запекания (лучше брать глиняный) влить половину стакана воды (100 мл), положить в воду мясо и овощи.
- Поставить закрытый горшочек в холодную духовку. Включить духовой шкаф, выставить температуру приблизительно 200-220 °С. Запекать примерно час.
- Пока мясо с овощами запекается, необходимо промыть гречневую крупу и слегка обжарить ее в течение 2-3 минут на раскаленной сковороде.
- Достать горшок, добавить сливочное масло, промытую гречку, соль и оставшуюся воду. Содержимое горшочка хорошо перемешать.
- Поставить в духовку еще на полчаса.
- Выключить духовку, но гречку пока не стоит вынимать. Она должна еще простоять там 25 минут.
При подаче блюдо можно украсить зеленью.
Польза гречки
О полезных свойствах этой крупы можно писать книги. Стоит отметить основные микроэлементы, входящие в состав гречневой ядрицы:
- Медь. Этот микроэлемент в ней содержится в огромном количестве, даже превышает суточную норму. Медь повышает свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов и повышает уровень гемоглобина в крови.
- Кальций отвечает за формирование и укрепление костной системы. Поэтому гречку так полезно есть детям, подросткам и людям преклонного возраста.
- Фосфор препятствует образованию камней в почках, предотвращает старение кожи. Этот элемент просто необходим, ведь он помогает наладить обменные процессы в организме.
- Все витамины группы Б, витамин А, Е и РР.
Тем, кто решил избавиться от лишних килограммов, желательно включить в рацион гречневую крупу.
