Хачапури: простые рецепты и советы по приготовлению

Хачапури - традиционное блюдо грузинской кухни, которое завоевало популярность далеко за пределами Грузии. Это вкусный хлеб с сыром, который готовится в разных вариациях в зависимости от региона.

История хачапури

Хачапури имеет давнюю историю. Первое упоминание этого блюда относится к XII веку. С тех пор рецепт хачапури передавался из поколения в поколение и претерпевал изменения.

Самым древним видом считается имеретинский хачапури - круглая лепешка с начинкой из сыра сулугуни внутри. Позже появились мегрельский хачапури с сыром и картофелем, мчадиури с сыром, а также знаменитый аджарский хачапури в виде лодочки с яйцом.

Хачапури - это целое искусство приготовления теста и выпекания, которым гордятся грузины.

Со временем рецепты хачапури распространились далеко за пределы Грузии, и теперь это популярное блюдо готовят на Кавказе, в странах СНГ и даже в Европе.

Основные виды хачапури

Существует несколько разновидностей традиционного грузинского хачапури:

  • Имеретинский - круглый хачапури с сыром внутри.
  • Мегрельский - с сыром и картошкой.
  • Аджарский - хачапури-лодочка с яйцом.
  • Мчади - хачапури без сыра.
  • Рачинский - с творогом.
  • Гурийский - сладкий, с яблоками или вишней.

Кроме того, существует множество авторских вариаций с самыми разными начинками - грибами, мясом, зеленью, овощами.

Классический рецепт приготовления хачапури

Рассмотрим рецепт приготовления классического имеретинского хачапури с сыром сулугуни. Это самый распространенный вид.

Для теста Для начинки
- 500 г муки - 400 г сыра сулугуни
- 300 мл кефира - 1 яйцо
- 1 ч.л. соли - Растительное масло

Нужно приготовить крутое дрожжевое тесто из муки, кефира, соли. Раскатать тесто в лепешки и выложить начинку. Выпекать хачапури 10 минут при 220°С. Перед подачей смазать яйцом и положить кусочек масла.

Этот рецепт хачапури считается классическим. Но существует множество вариаций с добавлением разных специй, трав, овощей и мяса.

Круглый хачапури на столе

Полезные свойства

Хачапури обладает рядом полезных свойств:

  • Является источником кальция из-за большого количества сыра.
  • Содержит витамины группы B, PP, A, E, D.
  • Обладает высокой калорийностью.
  • Стимулирует аппетит.
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Поэтому хачапури часто включают в рацион детей, пожилых людей, а также тех, кто восстанавливается после болезни.

Однако из-за высокого содержания жиров этот продукт не рекомендуют употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта в острый период.

Советы, как готовить хачапури

Чтобы приготовить вкусный хачапури дома, придерживайтесь следующих советов:

  1. Выбирайте свежие продукты хорошего качества.
  2. Тщательно замешивайте эластичное тесто без комков.
  3. Формуйте лепешки одинаковой толщины, чтобы хачапури пропекался равномерно.
  4. Следите за температурой и временем выпекания в духовке.
  5. Подавайте хачапури сразу же горячим.

Соблюдая эти несложные рекомендации, вы сможете приготовить ароматный хрустящий хачапури с расплавленным сыром дома!

Три вида хачапури

Помимо классических видов, существует множество уникальных разновидностей хачапури, которые готовят в разных регионах Грузии.

Аджарский хачапури

Знаменитый аджарский хачапури отличается особой формой лодочки и яично-сырной начинкой. Для его приготовления понадобится:

  • 500 г муки
  • 300 мл кефира
  • 300 г сыра сулугуни
  • 2 яйца
  • Растительное масло.

Замесить крутое дрожжевое тесто. Раскатать лепешки и сформировать лодочки. Выложить внутрь начинку из сыра и 1 яйца. Запечь, смазать маслом и добавить второе яйцо.

Хранение хачапури

Свежеиспеченный хачапури лучше всего употреблять сразу, пока горячий и ароматный. Но если остались несъеденные пирожки, их можно сохранить.

Для этого остывший хачапури нужно положить в полиэтиленовый пакет и поместить в морозилку. При необходимости замороженный хачапури достать, разморозить и поджарить или запечь в духовке.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.