Тефтели – идеальное дополнение к любому гарниру. Томатно-сметанный соус для тефтелей способен сделать блюдо более сочным, аппетитным и сытным. Его будут с удовольствием кушать как взрослые, так и дети.
В статье приведены два рецепта приготовления тефтелей в томатно-сметанном соусе – в духовке и на сковороде.
Рецепт первый: приготовление в духовке
На приготовление тефтелей в томатно-сметанном соусе в духовке уйдет примерно 90 минут.
Из ингредиентов потребуются:
- мясной фарш из говядины, свинины или курицы – 600 граммов;
- лук – одна штука;
- рис – 60 граммов;
- соль – 7 граммов;
- черный перец молотый – 2 грамма;
- смесь трав (петрушка, базилик, укроп) – 10 граммов;
- сметана – 20 граммов;
- томатная паста – 12 граммов;
- лист лавровый – одна штука;
- растительное масло – 20 миллилитров;
- вода – 200 миллилитров;
- пшеничная мука – 25 граммов.
Приготовление:
- Отварите рис до полуготовности. Затем промойте продукт холодной водой.
- Лук мелко порежьте.
- Соедините в одном блюде мясной фарш, рис, 5 г смеси трав, измельченный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Руки смочите в прохладной воде и сформируйте тефтели небольшого размера (около 4 сантиметров в диаметре). Выложите тефтели в заранее смазанную растительным маслом форму для выпечки.
- В отдельной емкости смешайте ингредиенты для соуса (томатная паста, перец, сметана, мука, растительное масло, 5 граммов сушеных трав и соль). Хорошо перемешайте продукты и добавьте в емкость 200 миллилитров воды. Снова перемешайте ингредиенты.
- Вылейте полученный томатно-сметанный соус в форму с тефтелями.
- Накройте форму для выпечки фольгой.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте форму с тефтелями на 35 минут в духовку. Затем снимите фольгу и снова поставьте тефтели в духовку на 5 минут, чтобы они подрумянились.
Такие тефтели в томатно-сметанном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру.
Приготовление тефтелей с подливой в томатно-сметанном соусе на сковороде
Время приготовления блюда - 50 минут.
Вам потребуется:
- куриный фарш – 300 г;
- томатная паста – 25 г;
- сметана – 80 г;
- лук – одна средняя головка;
- рис отварной – 30 г;
- вода – 180 миллилитров;
- соль – 9 г;
- растительное масло – 20 миллилитров;
- прованские травы – 4 грамма;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- хмели-сунели – 5 г;
- свежий или сушеный укроп – 15 граммов.
Приготовление.
- Отварите рис и промойте его холодной водой.
- Лук очень мелко нарежьте.
- Смешайте в одной емкости отварной рис, лук, фарш, соль, 3 грамма хмели-сунели и зелень.
- Влажными руками сформируйте из полученной смеси тефтели диаметром 5 сантиметров.
- На сковороду налейте растительное масло и разогрейте ее. Выложите на сковороду тефтели.
- Пока тефтели жарятся, приготовьте томатно-сметанную подливу. Смешайте в одном блюде сметану, томатную пасту, прованские травы, соль, мускатный орех и хмели-сунели.
- Полученной смесью залейте тефтели.
- Когда соус закипит, убавьте огонь до минимума.
- Готовьте тефтели под закрытой крышкой 8 минут.
Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной свежей зеленью укропа или петрушки.
Рис в данном рецепте можно заменить гречневой или перловой крупой.
С чем можно подавать блюдо?
Как говорилось выше, тефтели замечательно дополнят любой гарнир:
- пасту;
- картофель (жареный или в виде пюре);
- тушеные овощи;
- гречневую кашу;
- перловую кашу;
- рис (бурый или белый).
Аппетитные тефтели прекрасно сочетаются с любым салатом из овощей.
В заключение
Тефтели в томатно-сметанном соусе - очень аппетитное и сытное блюдо, особенно если его дополнить любимым гарниром. Если у вас нет времени постоянно готовить тефтели, то можете сделать заготовку и заморозить мясные шарики на будущее. В крайнем случае, купите готовый полуфабрикат.
Из замороженных тефтелей блюдо делается так же, как и описано в статье, только время на приготовление значительно сокращается.
