Бутербродный торт: кулинарный рецепт, особенности приготовления и отзывы

Как изготовить бутербродный торт? Что это за яство такое? В статье найдете ответы на эти и другие вопросы. Торты бывают разными – сладкими, с кислинкой, с рассыпчатыми коржами или пропитанными коньяком. А как вам острый торт или соленый? Если он бутербродный, то возможно все.

Это яство – великолепная идея для того, чтобы в самом начале застолья удивить гостей. Оно является оригинальной альтернативой привычным салатам и другим классическим закускам, которые уже стали неотъемлемой частью наших праздничных столов. Некоторые интересные рецепты бутербродных тортов рассмотрим ниже.

Особенности изготовления

До недавнего времени закусочные (или бутербродные) торты были особенно популярны в Швеции, Польше, Венгрии. Их готовить очень легко, но нужно иметь хороший вкус и фантазию. По форме эти изделия могут быть прямоугольные, круглые, продолговатые, овальные и так далее.

Так, для создания круглых закусочных тортов используют обыкновенный формовой или подовый хлеб, придав ему надлежащую форму. Такой вид торта можно сделать и из продолговатых бутербродов. Торт нужно формировать, укладывая их рядом в произвольной форме.

Продолговатые и квадратные закусочные торты составляют из небольших четырехугольных и треугольных бутербродов. Для украшения и начинки этих изделий берут те же продукты, что и для простых бутербродов. Только важно помнить, что составляющие должны между собой сочетаться по вкусу.

Большим преимуществом этого яства являются быстрота изготовления, простота и сравнительная дешевизна. Ведь базовой составляющей является хлеб (ржаной либо пшеничный), а получается в итоге вкуснейшее яство. На столе такая закуска смотрится очень нарядно.

С ветчиной и паприкой

Для создания этой закуски вам потребуются:

• Ветчина – 200 г.
• Три вареных яйца.
• Буханка пшеничного квадратного хлеба (порезанного).
• Масло коровье – 100 г.
• Красная паприка – 0,5 ч. л.
• 200 г сыра плавленого.
• Майонез – две ст. л.
• ½ чашки сока томатного (для пропитки).

Этот рецепт бутербродного торта оговаривает реализацию таких действий:

1. Паприку, ветчину, масло взбейте в блендере.
2. Отдельно взбейте майонез с яйцами.
3. У хлеба с четырех сторон срежьте корочки.
4. Выложите на плоское блюдо кусок хлеба и намажьте его сыром плавленым и массой яичной. Далее вторым куском накройте и пропитайте его соком томатным. Сверху выложите массу с ветчиной, положите третий кусок хлеба, затем – плавленый сыр и массу яичную. Сделайте еще один слой хлеба, пропитайте его соком томатным и выложите ветчинную массу.
5. Обмажьте края изделия массой с ветчиной, украсьте сыром, ветчинными рулетиками, зеленью, оливками. Можно использовать для украшения лимонные дольки или колечки огурцов, а также мелкие помидоры.

Торт «Печеночный»

Понадобятся такие продукты:

• Шесть вареных яиц.
• Один батон хлеба белого.
• Один помидор.
• Готовый паштет – 500 г.
• Зелень.
• Сливочное масло – 200 г.

Этот торт готовьте так:

1. Все корки с хлеба срежьте, прямоугольник вырежьте, разрежьте его на два пласта толщиной 1 см.
2. Смажьте два куска хлеба паштетом и уложите их друг на друга.
3. Мягким маслом смажьте верх изделия и бока.
4. Разотрите желтки яиц, взбейте с оставшимся маслом, украсьте верх изделия с помощью шприца кулинарного.
5. Боковую поверхность оформите бананом, порезанным кружочками.
6. Украсьте верх торта зеленью и помидорами.

Торт «Праздничный»

Как приготовить бутербродный торт «Праздничный»? Возьмите:

• 100 г сыра твердого.
• Одну банку шпрот.
• Ветчину – 150 г.
• Масло коровье – 100 г.
• Один белый круглый хлеб.
• Вареные кальмары – 100 г.
• Два яйца вареных.
• Майонез.
• Горчицу – две ч. л.
• Зеленый лук.
• Готовый хрен – две ст. л.
• Укроп и петрушку.
• Сметану – три ч. л.
• Перец и соль.

Процесс изготовления:

1. Горчицу (1 ч. л.), одно яйцо, масло (20 г), ветчину, перец взбейте в блендере до однородности.
2. Отдельно одно яйцо, горчицу (1 ч. л.), тертый сыр, масло (30 г) в блендере смешайте.
3. Масло (30 г), шпроты (слейте масло), майонез (одну ст. л.) взбейте в блендере тоже отдельно от других продуктов.
4. Освободите от корочек хлеб, разрежьте на 5 кусков по горизонтали и соберите торт таким образом: первый корж намажьте тоненьким слоем масла и присыпьте зеленью, выложите сверху второй корж и покройте его смесью хрена, сметаны и кальмаров, нарезанных тонкой соломкой. Далее разместите третий корж и намажьте его ветчинной массой. Затем идет четвертый корж и сырная масса. Накройте получившуюся конструкцию пятым коржом, сверху положите гнет и уберите торт в холодильник на 4 часа.
5. Смажьте перед подачей боковую поверхность торта майонезом, а верх – массой паштетной.
6. Украсьте изделие зеленью, дольками помидора, любыми яркими овощами, которые можно кушать сырыми.

С сыром и семгой

Вам понадобятся для приготовления этого чудесного тортика:

• Три яйца (вареные).
• Мелкие вареные креветки – 150 г.
• Одна буханка хлеба черного.
• 150 г сыра сливочного.
• Горчица – две ч. л.
• Два свежих огурца.
• Слабосоленая семга (лучше приобретать уже тонко нарезанную) – 150 г.
• Лимонный сок – две ст. л.
• Сметана – 100 г.
• Цедра одного лимона.
• Майонез – 150 г.
• Перец, соль.
• Зеленый лук, укроп.

Это яство готовьте так:

1. Срежьте у хлеба корочки, разрежьте его по горизонтали на три коржа толщиной 1 см.
2. Намажьте нижний корж сметанно-майонезной смесью, выложите яичную массу, распределите.
3. Накройте вторым коржом и намажьте его сыром сливочным, посыпьте покрошенным укропом, выложите кусочки рыбы, сбрызните соком лимонным и прикройте третьим коржом.
4. Далее намажьте сметанно-майонезной смесью, по краям разместите огурец, порезанный кружочками, в центр положите креветки.
5. Обмажьте края изделия сметанно-майонезной смесью и обильно присыпьте рубленой зеленью. Можно использовать для украшения помидоры.
6. Отправьте торт в холодильник на 12 часов, чтобы пропитался.

С паштетом и черносливом

Для создания этого питательного полосатого тортика вам нужно иметь:

• Паштет – 250 г.
• Черный хлеб.
• Чернослив – 50 г.
• Белый хлеб.
• Петрушку.
• Зеленое масло – 100 г.

Выполните такие действия:

1. Освободите хлеб от корочек, нарежьте его на одинаковые пласты.
2. Намажьте паштет на белый хлеб, зеленое масло – на черный.
3. Соберите тортик, чередуя черные и белые кусочки хлеба.
4. Обмажьте изделие с боков и сверху либо маслом, либо паштетом, украсьте помидорами черри, рубленым яйцом и зеленью.

С сыром и колбасой

Вам понадобятся:

• Один помидор.
• Вареная колбаса – 150 г.
• Одна буханка черного хлеба.
• Сыр – 100 г.
• Зеленое масло – 100 г.
• Сырное масло – 100 г.
• Петрушка.

Выполните следующие действия:

1. Срежьте с хлеба корочки и разрежьте его по горизонтали на четыре куска толщиной 1 см.
2. Намажьте на нижний слой хлеба масло сырное и уложите тонко нарезанную колбасу, вторым кусочком хлеба накройте.
3. Далее на хлеб намажьте зеленое масло, выложите тертый сыр. Чередуйте слои.
4. Торт украсьте оливками, редисом, колбасой.

С копченым лососем

Представляем вашему вниманию очень вкусный бутербродный торт с лососем (по рецепту копченым). Берем:

• Куркуму – 1 ч. л.
• Филе лосося копченого – 250 г.
• Один батон хлеба белого.
• Коровье масло – 150 г.
• 0,5 ст. л. уксуса.
• 0,5 ст. л. хрена.

Этот кулинарный рецепт бутербродного торта реализуйте так:

1. С хлеба срежьте все корки, вдоль его нарежьте на куски по 0,5 см.
2. Взбейте с куркумой масло, отложите половину, а в другую половину введите уксус и хрен, взбейте.
3. Куски хлеба намажьте масляной массой с хреном.
4. Порежьте филе рыбы тонкими пластинами и выложите их на хлеб.
5. Куски поместите один на один, сверху установите гнет и уберите изделие в холодильник на два часа.
6. Достаньте из холодильника изделие, обмажьте оставшимся маслом со всех сторон. Затем украсьте края торта рубленой зеленью, верх – веточками зелени и кусочками лосося. Для украшения можно использовать лимон, огурцы, мелко порезанный красный и желтый перец.

С паштетом

Согласитесь, приготовление тортов бутербродных – дело совсем не сложное. Для создания такого яства с паштетом вам потребуются:

• Маслины.
• Один батон хлеба белого.
• Коровье масло – 250 г.
• Готовый паштет – 300 г.
• Перец болгарский.
• Острый кетчуп – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Удалите с батона все корочки, сделайте его прямоугольным и разрежьте на 5 пластин.
2. Смешайте половину паштета с кетчупом.
3. Смажьте кусочки хлеба мягким коровьим маслом, затем паштетом, перемежая цвета (паштет и паштет с добавкой).
4. Уложите друг на друга подготовленный хлеб, сверху поместите гнет и уберите изделие на пару часов в холодильник.
5. Достаньте заготовку из холодильника, обмажьте ее верх и бока паштетом, присыпьте рубленой зеленью.
6. Разрежьте торт на куски порционные, украсьте верх маслом, дольками лимона и маслинами.

Шведский торт

А теперь выясним, как сделать шведский бутербродный торт. Эта красивая, аппетитная и очень практичная закуска эффектно украсит ваш праздничный стол. Возьмите:

• 150 г сыра сливочного.
• Один хлеб (ржаной или белый, прямоугольный или круглый).
• Один огурец.
• 150 г горбуши копченой (или любой иной рыбы по вашему вкусу).
• 150 г лосося (форели, семги).
• 70 г масла сливочного.
• 150 г сметаны.
• 2 ст. л. горчицы.
• 1 ст. л. соуса соевого (сладкого).

Это яство готовьте так:

1. Здесь форма буханки не имеет значения, но лучше купите круглый хлеб. Срежьте с него верхнюю и боковую корки, формуя цилиндр.
2. Разрежьте хлеб на три коржа.
3. Для первого слоя вам потребуется копченая рыба. К примеру, это может быть горбуша. Очистите ее от кожи и костей, измельчите с мягким коровьим маслом в блендере. У вас получится рыбный паштет.
4. Намажьте рыбный паштет на нижний корж. Сверху разложите кружочки огурца.
5. Для второго слоя вам потребуется соево-горчичный соус. Для его создания смешайте горчицу с соевым сладким соусом. Он отлично подходит к соленой рыбе.
6. На второй корж выложите кусочки лосося соленого и полейте соево-горчичным соусом. Сверху вы можете поместить листочки зеленого салата.
7. Далее формируйте третий корж. Обмажьте торт смесью сыра сливочного и сметаны.
8. Украсьте изделие так, как вам нравится – огурцами, креветками, зеленью, кусочками рыбы красной. Эффектно смотрится такое блюдо, украшенное веточками спаржи.
9. Отправьте изделие на пару часов в холодильник, чтобы пропиталось.

С морковью

Вам нужно иметь:

• Одно яйцо вареное.
• 1 ст. л. желатина.
• Один белый круглый хлеб.
• Две вареные морковки.
• Два стакана сметаны.
• Петрушку.
• Перец, соль.
• Авокадо (1 штуку).
• Молотый имбирь – ¼ ч. л.

Выполните такие действия:

1. С хлеба корки срежьте, на три пласта по 0,5 см его разрежьте.
2. Ложку желатина растворите в воде (инструкция есть на упаковке).
3. Введите в сметану желатин, размешайте.
4. Взбейте блендером морковь, смешайте с 2/3 сметаны, добавьте перец и соль, охладите.
5. Морковно-сметанной смесью смажьте два нижних пласта, третий намажьте сметаной и сложите коржи хлеба друг на друга.
6. Торт украсьте зеленью и ломтиками авокадо.

С палочками крабовыми и сельдью

Как изготовить бутербродный торт с палочками крабовыми и сельдью? В этом случае вы можете заранее подрумянить хлеб в тостере. Вам потребуются:

• 200 г палочек крабовых.
• Четыре оливки без косточек.
• Пучок лука зеленого.
• 1 ст. л. майонеза.
• 6 ломтиков хлеба для тостов.
• Одна луковица.
• Одно яблоко.
• 100 г сыра мягкого.
• Фисташки – 50 г.
• Сельдь среднесоленая атлантическая – две штуки.
• Три ст. л. масла коровьего.

Этот закусочный торт готовьте так:

1. Сперва изготовьте селедочную начинку. Для этого мелко порубите филе сельди, очищенное яблоко и лук. Добавьте к компонентам майонез, перемешайте.
2. Мелко порежьте палочки крабовые, обжарьте на сковородке в коровьем масле (1 ст. л.). Добавьте измельченный лук зеленый, жарьте в течение 2 мин., переложите в миску.
3. Намажьте два ломтика хлеба для тостов (без корки) селедочной начинкой, два ломтика – крабовой. Обмажьте получившиеся «тортики» сливочным сыром с трех сторон.
4. Фисташки измельчите, и обсыпьте ими смазанные стороны изделий.
5. Отправьте закуску на 30 мин. в холодильник.
6. Далее разрежьте каждое изделие на три части, украсьте оливками и «цветами» из мягкого коровьего масла.

Отзывы

Что говорят люди о бутербродных тортах? Все хозяйки заявляют, что эти изделия очень вкусные! Они нравятся и гостям, и домашним. Ведь фактически закусочный торт является праздничным вариантом огромного бутерброда. Люди утверждают, что даже малыши с удовольствием поедают это заморское чудо!