Гарнир необычный - особенности приготовления, рецепты и отзывы

Хорошие хозяйки всегда стараются разнообразить рацион своих домашних, желая побаловать и удивить их. Ежедневно они находятся в поисках того, что новенького подать к курице, мясу и рыбе, чтобы пища была как полезной, так и привлекательной. Вариантов гарнира существует множество, но все они давно избиты и требуют какого-либо кулинарного усовершенствования.

И вот мы подходим к довольно затейливому для любителей-поваров вопросу: "Возможно ли получить необычные гарниры из обычных продуктов?" Давайте вместе разберемся и увидим, как можно питаться вкусно.

Как необычно приготовить макароны на гарнир?

Макароны - один из любимейших гарниров у большинства людей. Желая побыстрее накормить домочадцев, хозяйки просто отваривают и подают их в виде так называемого "пустого" блюда. Однако существует огромное количество вариаций приготовления этого востребованного продукта. Не стоит приучать себя к тому, чтобы готовить простые отварные макароны. И чтобы вы не тратили свое время на неудавшиеся эксперименты, предлагаем несколько интересных рецептов.

Как необычно приготовить макароны на гарнир?

Макароны в томатно-майонезном соусе

Очень простой, но необычный гарнир, который можно назвать "рецептом на скорую руку". То есть бюджетно, быстро, а главное - вкусно.

Для этого понадобится:

• 300 грамм макарон любой формы;
• томатная паста - 2-3 столовых ложки;
• чеснок - 2 дольки;
• майонез - 2 столовые ложки.

Готовится все очень просто:

1. Первым делом варят макароны до полуготовности. Откидывают в дуршлаг до полного стекания жидкости.
2. Разогревают сковороду, растапливают в ней сливочное масло или заменяют растительным.
3. Чеснок измельчают и обжаривают пару минут.
4. Далее к нему выкладывают макароны, выставляют на плите медленный огонь.
5. В сковороду к почти готовому гарниру добавляют майонез и томатную пасту, накрывают крышкой и томят еще 10 минут.

Такое простое, но очень вкусное (и калорийное) блюдо отлично сочетается с мясом и курицей.

Макароны с карамельным луком

Для приготовления следующего рецепта берем:

• макаронные изделия (любые) - 400 грамм;
• столовую ложка сахара;
• красный репчатый лук - 2 головки;
• пучок петрушки;
• 2 столовые ложки масла оливы;
• бальзамический уксус - чайная ложка;
• соль - по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Отваривают макароны в подсоленной воде. Готовые изделия откидывают на дуршлаг, промывать под холодной водой их не нужно.
2. Мелко шинкуют лук и петрушку.
3. Нарезанный лук выкладывают на разогретую сковороду с маслом оливы. Обжаривают 2 минуты.
4. К луку выкладывают сахар и пассеруют 10-15 минут до полного его расплавления. Помешивать не забывайте.
5. Затем к карамельному луку выкладывают макароны, петрушку и сбрызгивают бальзамическим уксусом. Все тщательно перемешивают и пробуют на соль.
6. Готовый гарнир подают в горячем виде к мясу, овощам и даже к вину.

Несколько советов по приготовлению:

• свежую петрушку можно заменить на смесь сушеных трав;
• перед тем как откидывать макароны на дуршлаг, последний необходимо ошпарить кипятком.

Импровизируем с рисом

Как необычно приготовить рис на гарнир? Таким вопросом задаются многие, поскольку данный продукт считается вкусным и весьма полезным злаком. Но как же надоедает его просто варить! Хочется какой-то новизны с полюбившимся гарниром.

Далее мы представим пару оригинальных и нехлопотных рецептов, но прежде:

• не переваривайте рис, если не хотите получить кашу-размазню вместо рассыпчатого злака;
• по той же причине не используйте для готовки круглозерный рис.

Рис с овощами "Краски лета"

Чтобы подать необычный рис на гарнир к ужину, хозяйка может задействовать простые и доступные ингредиенты. Вот, например:

• рыжий корнеплод, он же морковка – 1 шт.;
• длинный пропаренный рис – 300 г (именно такая обработка злака будет делать гарнир рассыпчатым);
• банка горошка;
• луковица – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• растительное масло – для обжарки, поэтому количество по усмотрению;
• соль и специи – по вкусу.

Готовится необычный гарнир в несколько этапов:

1. Первым делом обжаривают на сковороде порезанную кубиками морковь и полукольцами лук.
2. На отдельной сковороде обжаривают болгарский перец. Его также режут квадратами.
3. Оба вида зажарки смешивают между собой.
4. Крупу отваривают до абсолютной готовности.
5. С консервированных овощей сливают воду и выкладывают их в рис. Следом добавляют зажарку. Перемешивают полученную смесь.
6. Заключительным этапом станет добавление специй и соли в готовое блюдо.

Подойдет такой необычный гарнир к рыбе. Особый оттенок получит блюдо, если его сбрызнуть несколькими капельками лимонного сока.

"Летнее" блюдо из риса оценили многие, отметив его как сытное, но вместе с тем не создающее чувства тяжести.

Морковно-ананасовый рис

Гарниром это блюдо назвать сложно, оно скорее самостоятельное. Но это не мешает ему прекрасно сочетаться с рыбными и даже мясными кулинарными шедеврами.

Для приготовления берем:

• рис длинный пропаренный - 250 мл;
• консервированный ананас в соку;
• морковка в количестве 1 шт.;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• сухое белое вино - 20 мл;
• 1 и 1/3 стакана воды;
• половинка ч. л. соли;
• 1 ч. л. оливкового масла, можно другого любого растительного.

Готовится это необычное блюдо следующим образом:

1. Морковку чистят, а затем натирают на крупной терке.
2. Зеленый лук нарезают колечками.
3. В отдельную кастрюлю выливают сок из банки с ананасами и такое же количество воды. Туда же выкладывают промытый рис, морковь и соль. Доводят до кипения, а после убавляют огонь до среднего.
4. Как только рису до готовности будет оставаться пару минут, в него вливают вино и томят под крышкой минут 5.
5. По завершении технологического процесса рис, маленькие кусочки ананаса, зеленый лук и оливковое масло перемешивают и подают к столу.

Гарнир из ововщей

Овощи - лучшие друзья для мяса. И дело не только во вкусовой гармонии, но и в балансировке полезный веществ: белок + клетчатка. Поэтому, если вы решили приготовить мясной или рыбный деликатес, то отдайте предпочтение именно овощам, к тому же готовить их можно всевозможными способами: варить, жарить, парить, запекать и т. д.

Итак, какой необычный гарнир к мясу можно приготовить из овощей?

Брокколи с "огоньком"

Брокколи, если правильно и вкусно приготовить, превращаются из разряда "трава-травой" в прекрасный гарнир к мясу или в самостоятельное блюдо. Вот один из проверенных рецептов.

Берем следующие продукты:

• 450 г свежих или замороженных веточек брокколи;
• 2–3 столовые ложки оливкового/подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка уксуса рисового;
• 6 долек чеснока;
• 1 чайная ложка (без горки) соли;
• красный перец — количество по вкусу;
• кусочки лимона — для украшения.

Приготовление состоит в следующем:

1. Брокколи размораживают, отваривают. Разделяют на небольшие соцветия, которые можно еще порезать на кусочки, а можно оставить целыми.
2. При помощи блендера готовят густой соус из красного перца, оливкового масла, уксуса, чеснока и соли.
3. Полученным соусом обмазывают брокколи.
4. На противень выстилают лист пергамента, а на него выкладывают брокколи.
5. Отправляют противень в духовку, разогретую до 200°С, и запекают 15 минут.

Готовое блюдо украшают порезанными лимонными дольками. Блюдо не теряет вкуса ни в горячем, ни в холодном виде. Прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой, и с курицей.

От такого исполнения остаются в восторге не только дамы, но и мужская аудитория, которая любит мясо. Сытно и с остринкой.

Глазированная морковь

Очень необычный рецепт гарнира, который дополнит мясной обед. Такое блюдо подойдет и в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты следующие:

• килограмм моркови;
• кусочек сливочного масла весом в 60 г;
• соль, молотый перец — по вкусу;
• стакан в 200 мл апельсинового сока;
• 2 столовые ложки сахара, но лучше меда;
• свежий тимьян — для украшения (можно и сушеный).

Готовится необычный гарнир так:

1. Морковь чистят и моют. Нарезают брусочками, длина которых должна быть примерно сантиметров 5.
2. Тем временем разогревают большую сковороду и растапливают на ней сливочное масло.
3. Как только оно растает, в емкость выкладывают морковь. Солят ее, перчат. Обжаривают на среднем огне до тех пор, пока брусочки не станут мягкими и не посветлеют.
4. Как только морковка размягчится, к ней добавляют цитрусовый сок и мед (сахар).
5. Продолжают готовить блюдо, помешивая, до тех пор, пока введенные ингредиенты не превратятся в глазурь.
6. В конце приготовления можно добавить побольше перца.
7. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и посыпают тмином, желательно свежим.

Блюдо приглянулось многим любителям необычной пищи. Согласно отзывам, такой гарнир стал завсегдатаем многих семей.

Картофель

Как можно приготовить необычный гарнир из картофеля? Да по-разному, одно пюре чего только стоит. Помните, как в фильме "Девчата" говорила главная героиня, что из картошки можно приготовить больше 100 блюд?

Далее мы представим не 100, конечно же, вариантов, но самые оригинальные и простые из них.

Картофель жареный с розмарином

Подойдет такой необычный гарнир к котлетам, салатам из овощей, мясу, да и как самостоятельное блюдо сгодится.

Список ингредиентов небольшой:

• килограмм молодого картофеля;
• столовая ложка оливкового (любого другого растительного) масла;
• столовая ложка сушеного розмарина (или 2 столовые ложки нарезанного свежего);
• соль по вкусу.

Готовится поэтапно:

1. Молодой картофель тщательно промывают, кожуру не счищают.
2. Нарезают вымытые клубни дольками-четвертинками.
3. После картофельные дольки перемешивают с маслом, солью и розмарином. Корнеплод должен быть полностью обмазан "соусом".
4. Духовку разогревают до 220°С. На противень выстилают фольгу или пергаментную бумагу, на которую равномерно раскладывают картошку.
5. Помещают все в духовку и запекают 40-50 минут, не забывая каждые 15 минут перемешивать.

Такой необычный гарнир лучше подавать к столу горячим. Холодным или разогретым его уже не будет, поскольку его после этого не останется.

Картофельная "Графиня"

Изысканный необычный гарнир к курице, овощам или рыбе. Из чего готовится? Нужно:

• сливочное масло – 100 г;
• картошка – 1.5 кг;
• мускатный орех – на кончике чайной ложки;
• сливки любой жирности – 50 мл;
• желток яичный – 6 шт.;
• 1 яйцо, белок и желток;
• соль и специи – по вкусу.

Готовится "Графиня" следующим образом:

1. Из картошки делают пюре.
2. Сразу стоит включить духовку на разогрев до 200°С.
3. В готовое и слегка остуженное пюре добавляют желтки. Перемешивают.
4. В картофельно-желтковое пюре добавляют соль, специи и мускатный орех.
5. Перемешанное пюре накладывают в кондитерский мешок, а после выдавливают узорчики-розочки на застеленный фольгой противень.
6. Яйцо вбивают в отдельную миску, добавляют к нему соль и сливки.
7. Полученной смесью обмазывают картофельные розочки и отправляют запекаться в духовку. Достаточно 20 минут.

Многие хозяйки оценили креативность такого гарнира. Некоторые отметили, что готовят такое блюдо в качестве закуски на праздничный стол.

Необычный гарнир из гречки

Гречневая каша - одна из полезных каш, которая обязательно должна быть в рационе. И необязательно ее просто отваривать с солью. Вот как можно вкусно приготовить необычный гарнир из гречки.

Гречка с зеленью и яйцом. Для приготовления потребуется:

• стакан гречневой крупы;
• 2 штуки куриных яиц;
• по 2 веточки укропа, петрушки и зеленого лука;
• 20 грамм сливочного масла;
• столовая ложка масла из оливы;
• соль и молотый перец черный.

Готовится гарнир следующим образом:

1. Стакан промытой гречки высыпают в кастрюлю и заливают 0.5 литрами воды.
2. Доводят кашу до кипения, солят, убавляют огонь и готовят 20 минут.
3. Параллельно ей варят яйца. Достаточно 10 минут. Достают из кастрюли и остужают.
4. В готовую кашу добавляют кубик масла.
5. Яйца нарезают кубиками и высыпают к гарниру.
6. Зелень промывают и мелко нарезают. Высыпают все к каше. Перемешивают.
7. Оливковое масло добавляют к каше.

Готовый гарнир хорошо сочетается с любыми блюдами: мясными, овощными, куриными. Также подойдет в качестве самостоятельного блюда на ужин.

"Гречка + капуста". Два гарнира, прекрасно дополняющих друг друга. Готовится просто и быстро. Понадобится:

• кочан капусты - полкило;
• 1,5 стакана гречневой крупы;
• морковка - 1 шт.;
• пара головок репчатого лука;
• масло подсолнечника или оливы для жарки;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• соль и специи по усмотрению.

Этапы кулинарного процесса:

1. Лук и морковку режут и натирают на терке. Обжаривают на растительном масле.
2. Капусту нарезают соломкой и отправляют к зажарке в сковороду.
3. Все перемешивают и тушат под крышкой 5 минут.
4. В конце добавляют томатную пасту, перемешивают, снимают с огня.
5. Промывают гречку.
6. В отдельный казан или толстостенную кастрюлю выкладывают гречку и содержимое сковороды. Заливают горячей водой так, чтобы содержимое казана полностью покрылось водой.
7. Тушат под крышкой полчаса и можно подавать на стол.

Такой простой шедевр оценили многие дамы, следящие за своим питанием и подсчитывающие калории. Калорий минимум, а пользы и вкуса хоть отбавляй.