Вы и ваша семья безумно любите выпечку? Но все блюда уже надоели, хочется чего-то нового и необычайно вкусного? Предлагаем разнообразить рацион ваших домочадцев, изучив несколько разных рецептов пирожков с мясом и рисом в духовке. С фото вы точно поймете, как их готовить. Не бойтесь экспериментировать!
О пирожках
Пирожки - одно из главных блюд национальной русской кухни. Они универсальны, потому что готовить их можно с начинкой на любой вкус. Более того, существует миллион рецептов различного пирожкового теста. Их можно выпекать в духовке, в микроволновке или жарить на сковороде.
Давайте рассмотрим несколько вариантов пошаговых рецептов с фото пирожков с мясом и рисом в духовке. Из готового теста они готовятся быстро и легко.
Пирожки с начинкой из мяса и риса
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто;
- полкило фарша;
- двести грамм отварного риса;
- сто пятьдесят грамм лука;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Готовим пирожки:
- Чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде на растительном масле.
- Добавляем фарш в сковороду. Солим, перчим и обжариваем, иногда помешивая, около двадцати пяти минут.
- Промыть несколько раз сухой рис. Чтобы точно получилось 200 грамм готового продукта, варим рис в пропорции 2 стакана воды на 1 стакан риса.
- Отварной рис добавляем в сковороду к фаршу, перемешиваем и снимаем с плиты сковородку.
- Тесто нужно заранее разморозить (за два часа до начала готовки). Если вы забыли об этом или просто не успели, не переживайте: можно использовать микроволновку. Положите упаковку на 2,5 минуты в СВЧ-печь и включите режим "Разморозка".
- Тесто раскатать и разделить на несколько частей. Сформировать из них сначала колобки, а затем лепешки. На них выкладываем по 1-2 столовых ложки начинки из фарша и риса.
- Защипываем края. Пирожки выкладываем на противень швом вниз.
- Выпекаем на смазанном маслом или застеленном пергаментной бумагой противне.
- Если хотите получить румяную корочку, смажьте верхушку пирожков взбитым яйцом.
- Выпекаем в духовке (180 градусов) в течение двадцати минут.
Блюдо готово. Пирожки с мясом и рисом в духовке из дрожжевого теста придутся по вкусу как взрослым, так и детям.
Пирожки из вареной говядины и риса
Лайфхак: если хотите, чтобы начинка получилась еще нежнее, готовьте пирожки не из сырого фарша, а из прокрученного вареного мяса. Такие пирожки особенно полезны детям. Давайте посмотрим, как их готовить. Дрожжевое тесто сделаем сами:
Для теста:
- два-три стакана муки;
- стакан теплого молока;
- пачка дрожжей (сухих, 10 г);
- куриное яйцо;
- чайная ложка сахарного песка;
- три столовых ложки растительного масла;
- пол чайной ложки соли.
Для начинки:
- шестьсот грамм вареной говядины;
- репчатый лук;
- треть чашки сухого риса;
- столовая ложка подсолнечного масла;
- перец,
- соль.
Способ приготовления:
- Чтобы сделать начинку, промываем несколько раз сухой рис. Заливаем его водой и варим около двадцати минут. Воду не забудьте посолить.
- Лук чистим, мелко режем, обжариваем в сковороде на подсолнечном масле около трех минут.
- Вареную говядину остужаем, удаляем кости и сухожилия. Теперь перекрутим ее через мясорубку.
- К прокрученной говядине добавляем обжаренный лук и отваренный рис. Тщательно перемешиваем, солим и перчим.
- Готовим тесто: теплое молоко смешиваем с сахаром и дрожжами. Вливаем смесь в муку. Оставляем миску на пятнадцать минут.
- В яйцо всыпаем соль и перемешиваем, добавляем эту смесь в тесто. Вливаем подсолнечное масло.
- Замешиваем тесто, добавляя муку при необходимости.
- Разрезаем тесто на несколько частей. Формируем колобки и затем раскатываем с помощью скалки. Это наш будущий пирожок.
- В середину лепешки кладем столовую ложку начинки.
- Края соединяем и скрепляем.
- Выкладываем на противень с пергаментом швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
- Желток яйца соединяем со щепоткой соли и небольшим количеством воды. Взбиваем немного вилкой. Смазываем верхушку пирожков этой яичной смесью.
- Духовку разогреваем заранее до ста восьмидесяти градусов. Выпекаем около двадцати пяти минут.
Подавайте эти вкуснейшие пирожки к чаю, кофе или даже к супам. Употреблять их можно как горячими, так и холодными.
Пирожки из пресного теста с мясной начинкой
Теперь давайте приготовим пирожки из пресного теста. Внесем небольшое разнообразие в ваш рацион.
На тесто:
- стакан муки;
- теплая вода (примерно 40 градусов).
Для начинки:
- треть стакана риса;
- триста грамм говядины;
- триста грамм свинины с прожилками жира;
- лук репчатый;
- соль;
- сахар;
- смесь пряностей.
Готовим следующим образом:
- Мясо нарезаем ломтиками (толщина до 10 мм). Натираем пряностями, солью, сахаром и в холодильнике оставляем на целую ночь.
- Затем мясо пропускаем через мясорубку. Лук чистим, мелко режем и добавляем к фаршу.
- Формируем небольшие котлетки и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон (по 30 сек.) на антипригарном покрытии.
- Рис промываем несколько раз под проточной водой. Затем отвариваем в кастрюле с двумя стаканами воды. Потребуется около 20 минут. Воду солим.
- На лепешки из раскатанного теста выкладываем котлетки, две-три чайные ложки вареного риса и защипываем края.
- Выпекаем около двадцати минут в духовке (200 градусов).
- Блюдо готово. Лучше употреблять в горячем виде.
Калорийность пирожков с мясом и рисом в духовке из пресного теста (на 100 грамм) составляет около 300 ккал.
Калорийность пирожков
Хотим обратить внимание на то, что калорийность пирожков довольно большая. Более того, из-за муки, содержащейся в тесте, а также начинки из мяса и риса это блюдо характеризуется наличием большого количества жиров и углеводов. Если вы придерживаетесь здорового или диетического питания, рекомендуем отказаться от этого лакомства. Однако раз в месяц побаловать себя пирожками можно.
Заключение
Мы рассмотрели несколько рецептов пирожков с мясом и рисом в духовке. С их помощью вы сможете накормить семью вкусным блюдом в любой момент.
