Пышки из творога можно приготовить разными способами: испечь в духовке или поджарить в масле на сковороде. Эта выпечка получается мягкой и пышной, имеет приятный творожный вкус и очень хорошо подходит к чаю. Ниже несколько рецептов с фото пышек из творога.
В духовке
Что нужно:
- 0,4 кг творога;
- 0,2 кг сахара;
- одно яйцо;
- 0,3 кг муки;
- полторы чайной ложки разрыхлителя;
- соль;
- сахарная пудра для украшения.
Как делать:
- Приготовить творог: его необходимо растереть любым доступным способом: толкушкой, с помощью блендера или пропустить через сито.
- Высыпать в творог сахарный песок, вбить яйцо, размешать до получения однородной массы.
- Пшеничную муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем.
- Постепенно всыпать муку в творог, замешивая тесто. Перенести его на разделочную доску и как следует замесить. Оно не должно быть крутым, при этом оно может слегка прилипать к рукам.
- Разделить полученное тесто на 12 одинаковых частей, скатав каждую шариком, а затем расплющив прямо руками в лепешку.
- Противень застелить пекарской бумагой или пергаментом и выложить на него приготовленные лепешки.
- Разогреть духовку до t 180° и поставить в нее противень с заготовками.
- Выпекать приблизительно полчаса, пока не зарумянятся.
Готовые пышки из творога достать из духовки и остудить на противне. Затем посыпать сахарной пудрой, переложить в удобную емкость и подать к чаю.
Жареные на сковороде
Что нужно:
- пять яиц;
- 0,6 кг творога;
- 130 г сахара;
- 0,3 кг муки;
- половину чайной ложки соды (погасить уксусом);
- соль по вкусу;
- пудра сахарная;
- растительное масло без запаха (0,5-0,7 мл).
Как делать:
- Выложить в подходящую миску творог, высыпать сахарный песок и разбить яйца.
- Добавить муку и перемешать с помощью блендера.
- Положить погашенную уксусом соду и еще раз перемешать блендером.
- Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.
- В подходящую емкость вылить растительное масло и поместить на газовую горелку.
- Как только масло начнет кипеть, выкладывать тесто большой ложкой, смоченной в воде.
- Жарить пышки из творога на сковороде в масле до золотистого оттенка.
- Затем выкладывать на полотенце из бумаги, чтобы стекал лишний жир.
Посыпать пышки сахарной пудрой и сложить в тарелку. Можно нести на стол и угощать семью. Желательно съедать их свежими – в этот же день.
С рисом
Необычный рецепт пышек из творога – с добавлением риса.
Что нужно:
- 250 г творога мягкого;
- полстакана риса;
- 1 яйцо;
- 7 столовых ложек сахара;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка сока лимона;
- ванильный сахар (пакетик);
- цедра лимона;
- корица;
- орех мускатный молотый;
- около трех стаканов муки;
- треть чайной ложки соды;
- столовая ложка любого алкоголя (ликер, вино и пр.);
- 3 столовые ложки масла растительного;
- масло растительное для жарки;
- соль;
- пудра сахарная.
Как делать:
- Отварить рис, откинуть на сито, промыть холодной водой.
- Творог смешать с рисом и перетереть с помощью блендера до однородного состояния.
- Добавить в творожно-рисовую массу яйцо, затем сахарный песок, сметану, ванилин, мускатный орех и перемешать вручную.
- Влить алкоголь, сок лимона, положить цедру и еще раз перемешать.
- Добавить соду, затем муку и замесить тесто (возможно муки потребуется немного больше). Тесто должно слегка прилипать к рукам, быть мягким, но в то же время эластичным.
- Положить тесто на тарелку, обернуть пищевой пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
- Высыпать на доску (или прямо на стол) муку, положить тесто и раскатать в пласт около 1 см толщиной.
- Вырезать стаканом кружки, выдавить серединки, чтобы получились баранки.
- В сотейнике разогреть масло растительное рафинированное, поместить в него будущие пышки и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Они должны подняться во время жарки.
- Выкладывать на салфетки из бумаги, чтобы впиталось лишнее масло.
Готовые изделия посыпать пудрой сахарной, затем подавать к чаю.
Советы
Чтобы пышки из творога получились действительно вкусными, а делать их было легче, важно соблюдать следующие правила:
- Готовить из домашнего творога: можно сделать его самим из цельного молока или купить на рынке.
- Перед формированием шариков из теста, руки нужно смочить водой.
- Любители вкуса ванилина могут добавлять его или ванильный сахар в тесто.
- Сахар можно заменить 3-4 столовыми ложками натурального меда.
- Можно положить в тесто изюм или другие сухофрукты, например, курагу.
Пышки из творога – простое повседневное блюдо к чаю, которое не займет много времени, но порадует всех членов семьи, даже ребятишек, которые не любят творог.
