Стейк из свинины в духовке в фольге: рецепт, подготовка продуктов, порядок приготовления

Стейк – это плоский кусок мяса, толщина которого составляет около трех сантиметров. Он обязательно подвергается предварительному маринованию, а уже потом отправляется в печь или на сковороду. Благодаря этим нехитрым манипуляциям он остается очень сочным и приобретает аппетитную румяную корочку. В сегодняшнем материале собраны самые простые и интересные рецепты стейков из свинины в духовке.

С медом и винным уксусом

Эти аппетитные куски мяса, пропитанные ароматным маринадом, прекрасно сочетаются с овощными салатами и идеально подходят для особого ужина. Чтобы приготовить их на своей кухне, вам понадобится:

• 130 г репчатого лука.
• 60 мл оливкового масла.
• 30 мл красного винного уксуса.
• 1 кг свиной шеи.
• 1,5 ст. л. жидкого меда.
• Кухонная соль, сушеные листья орегано и горошины черного перца.

Перед тем как запечь сочные стейки из свинины в духовке, нужно их правильно подготовить.

1. Мясо зачищают от всего лишнего, моют, просушивают и нарезают трехсантиметровыми пластами.
2. Каждый их них натирают солью, сушеным орегано и толчеными горошинами перца.
3. Потом их поливают маринадом, сделанным из жидкого меда, красного винного уксуса и оливкового масла.
4. Примерно через час подготовленные таким образом стейки выкладывают на фольгу и покрывают луковыми кольцами.
5. Все это аккуратно упаковывают и запекают в духовке. Спустя 45 минут мясо осторожно разворачивают и дожидаются, когда оно зарумянится.

С розмарином и соевым соусом

Любителям вкусных мясных блюд стоит обратить внимание на еще один простенький рецепт. В духовке стейки из свинины, фото которых пробуждает желание немедленно попробовать их, успевают не только полностью пропечься, но и покрыться румяной корочкой. Чтобы приготовить их в домашних условиях, вам потребуется:

• 500 г ошейка.
• 45 мл соевого соуса.
• 5 ст. л. оливкового масла.
• Горошины черного перца и сушеный розмарин.

Тем, кто впервые готовит стейки, нужно обязательно придерживаться представленной ниже инструкции.

1. Свинину зачищают от всего лишнего, моют, насухо промакивают салфетками и нарезают двухсантиметровыми пластами.
2. Каждый из получившихся кусков поливают маринадом, сделанным из соуса, оливкового масла, розмарина и толченого перца.
3. Минут через двадцать их перекладывают на смазанный противень, затягивают фольгой и убирают в духовой шкаф. Примерно через полчаса содержимое формы осторожно раскрывают и ненадолго возвращают в печь.

С кефиром

Мясо, выдержанное в кисломолочном маринаде, получается невероятно нежным и сочным. Оно гармонично сочетается с разными гарнирами и позволит внести разнообразие в привычное меню. Чтобы запечь его у себя дома, вам потребуется:

• 500 мл кефира любой жирности.
• 1 кг свиной шеи.
• Кухонная соль, чеснок, ароматные травы и молотый перец.

Для упрощения задачи процесс приготовления таких стейков можно поделить на несколько этапов.

1. Свинину зачищают от пленок и прожилок, моют, насухо обтирают салфетками и нарезают двухсантиметровыми пластами.
2. Каждую из получившихся заготовок посыпают солью, перцем, чесноком и травами, потом поливают кефиром и убирают в сторонку.
3. Спустя несколько часов промариновавшиеся куски выкладывают на противень выстланный фольгой.
4. Все это аккуратно упаковывают и отправляют на термообработку. Запекают стейки из свинины в фольге в духовке, прогретой до 200 ⁰C, в пределах получаса. За десять минут до завершения процесса их осторожно раскрывают, чтобы они успели приобрести румяную корочку.

С горчицей

Этот рецепт позволит удачно приготовить даже не самое молодое мясо. Свинина, выдержанная в горчичном маринаде, приобретает небывалую сочность и приятную пикантность. Чтобы убедиться в этом на собственном опыте, вам потребуется:

• 3 свиных стейка.
• 1 ст. л. оливкового масла.
• 1,5 ст. л. горчицы.
• ½ ч. л. сахара.
• ½ ч. л. соли.

Тем, кто не знает, как приготовить стейки из свинины в духовке, обязательно нужно ознакомиться с изложенными ниже рекомендациями.

1. Сахар перетирают с горчицей, а потом дополняют солью и оливковым маслом.
2. Полученный маринад наносят на поверхность предварительно вымытых и обсушенных стейков.
3. Сделанные таким способом заготовки оставляют на пару часов, а потом заворачивают в фольгу и помещают в прогретую до 200 ⁰C духовку. Длительность тепловой обработки зависит от степени желаемой прожарки. Главное, незадолго до завершения процесса не забыть приоткрыть фольгу, чтобы стейки успели зарумяниться.

С кетчупом и лимонным соком

Эти аппетитные румяные стейки получаются очень сочными внутри. Благодаря непродолжительному маринованию они приобретают особенный вкус и ярко выраженный аромат. Для их приготовления вам потребуется:

• 4 свиных стейка.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 ст. л. меда (желательно жидкого).
• 1 ст. л. горчицы.
• 1 ст. л. кетчупа.
• 1 ст. л. лимонного сока.
• 3 ст. л. соевого соуса.
• Перемолотый перец.

Чтобы накормить своих родных сочными стейками, нужно не только заранее запастись всеми необходимыми продуктами, но и действовать в определенной последовательности.

1. Чеснок очищают от шелухи, нарезают пластинками и соединяют с растопленным медом, соевым соусом, лимонным соком, кетчупом, горчицей и специями.
2. Полученный в итоге маринад равномерно распределяют по поверхности вымытых и обсушенных кусков свинины.
3. Смазанное мясо оставляют на полчаса, а потом перекладывают на противень, выстланный фольгой.
4. Все это аккуратно упаковывают и отправляют на тепловую обработку. Готовят стейки из свинины в фольге в духовке, прогретой до 190 ⁰C, в пределах получаса. Незадолго до окончания процесса их осторожно раскрывают и возвращают в печь.

С медом и соевым соусом

Эти вкусные стейки обязательно понравятся и большим, и маленьким любителям свинины. Секрет их популярности кроется в наличии румяной корочки, скрывающей нежное, тающее во рту мясо. Чтобы приготовить их к ужину, вам понадобится:

• 100 мл соевого соуса.
• 50 мл растительного масла.
• 4 свиных стейка.
• 1 ст. л. жидкого меда.
• Чеснок и перемолотый перец.

Запечь такие стейки сможет даже тот, кто никогда раньше не приближался к плите.

1. В глубокой пиале соединяют мед, давленый чеснок, растительное масло, перемолотый перец и соевый соус.
2. Все интенсивно размешивают и равномерно распределяют по поверхности вымытых и обсушенных стейков.
3. Не раньше чем через пару часов промариновавшиеся куски мяса выкладывают на лист фольги.
4. После этого их упаковывают так, чтобы получился своеобразный конверт, и отправляют на термообработку. Готовят стейки из свинины в фольге в духовке, работающей в режиме конвекции, при 150 ⁰C. Незадолго до окончания процесса их обязательно разворачивают, чтобы они покрылись золотистой корочкой.

С пивом

Эта нежная и сочная свинина станет отличным вариантом для простого и сытного обеда. Она прекрасно сочетается с разными соусами и гарнирами, а значит, каждый из вас найдет то, что придется ему по вкусу. Чтобы запечь такие стейки, вам потребуется:

• 500 г свиной вырезки.
• 70 мл пива.
• 4 зубка чеснока.
• 4 луковицы.
• Соль.

Описание процесса

Чтобы у вас получились сочные и вкусные стейки из свинины в духовке, нужно правильно подготовить мясо к запеканию.

1. Мякоть зачищают от всего лишнего, моют и обсушивают бумажными полотенцами.
2. Подготовленную таким способом свинину нарезают трехсантиметровыми пластами и маринуют в пиве.
3. Спустя какое-то время в ней делают небольшие надрезы и шпигуют их чесноком.
4. Полученные заготовки подсаливают и помещают на фольгу, покрытую луковыми полукольцами.
5. Все это упаковывают в виде конверта и отправляют на термообработку. Запекают стейки из свинины в фольге в духовке при 200 ⁰C чуть дольше получаса.

По истечении обозначенного времени их разворачивают, освобождают от чеснока и лука и готовят на решетке еще десять минут.